Deco-Reposteria

Quequitos de manzana

Ingredientes:

• 2 ¾ tazas de harina
• 1 ¼ tazas de azúcar
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de canela
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• ¼ taza de mantequilla derretida
• 2 huevos ligeramente batidos
• ¾ taza de crema dulce
• 2 manzanas pequeñas peladas y picadas fino

LUSTRE:

• 2 barritas de mantequilla
• 680 gramos de azúcar en polvo cernida
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• Colorante al gusto

Preparación:

QUEQUE:

1. · En un recipiente combinar harina, azúcar, polvo de hornear y canela y aparte.
2. · Batir el aceite, mantequilla, huevos y crema dulce hasta que se encuentren bien mezclados.
3. · Agregar la mezcla de harina junto con el resto de ingredientes secos hasta combinar, sin sobrebatir.
4. · Agregar la manzana revolviendo manualmente.
5. · Colocar en moldes de quequitos (“Muffins”) sobre las blondas de papel.
6. · Llevar al horno precalentado a 350 grados centígrados de 20 a 25 minutos.
7. · Sacar y dejar enfriar sobre rejillas.

LUSTRE:

1. · Batir (con la paleta) la mantequilla hasta que esté totalmente suave y cremosa.
2. · Agregar una tercera parte del azúcar y batir hasta que se combine completamente.
3. · Agregar la leche y batir hasta que se mezcle en su totalidad.
4. · Agregar la mitad del azúcar restante y batir hasta que se combine completamente.
5. · Agregar la vainilla y el resto de azúcar y seguir batiendo hasta que se mezclen todos los ingredientes y que la mezcla quede muy suave y esponjosa (3 a 4 minutos).
6. · Si se quiere agregar el colorante.
7. · Cubrir los quequitos hasta que se encuentren totalmente a temperatura ambiente.