Deco-Reposteria

Rinde 12-14 porciones Ingredientes: Para la base: 150 gr de galletas bajas en grasa molidas 4 cucharadas de avena finamente molida 40 gr de mantequilla o margarina light Para el cheesecake: 700 gr de queso crema light 3 cucharadas de edulcorante 1 taza de leche light 1 limón, la ralladura y el jugo 14 gr ó 1 1/2 cucharadas ó 2 sobres de grenetina Duché 3 claras Para la salsa: 7 gr ó 1 cucharada ó 1 sobre de grenetina Duché 1/8 de taza de agua 100 gr de fresas Edulcorante al gusto Utensilios: 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro Manera de Preparar : 1. Mezcla las galletas con la avena y la margarina a temperatura ambiente y cubre con esta pasta el fondo del molde; refrigera. 2. Aparte, bate el queso con el edulcorante, la leche y perfúmalo con la ralladura de limón. 3. Hidrata la grenetina con el jugo de limón, disuélvela en el horno de microondas e incorpora al queso. Bate las claras a punto de nieve e intégralas de manera envolvente a la preparación anterior. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y vuelve a refrigerar al menos durante 3 horas. 4. Para la salsa, hidrata la grenetina en el agua y pasa por un procesador junto con las fresas, agrega el edulcorante y cuela la mezcla para eliminar las semillas. 5.Desmolda el cheesecake y cúbrelo con la salsa de fresas. Decora al gusto.