lunes, 5 de octubre de 2009

Sencilla cheesecake de limón

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Llega el verano, y al igual que pasa con los platos salados, todos preferimos los postres livianos, suaves, y si es posible, con cítricos. Por eso, para deleitarnos hoy realizamos esta cheesecake de limón. Solo precisas media hora para tenerla lista y te aseguro que todos quedarán encantados.

Ingredientes:

1/2 taza de galletas de miel trituradas
2 cdas de manteca derretida
1 cda de azúcar
1 paquete de 4 porciones de gelatina de limón
3/4 taza de agua hirviendo
1 y 3/4 tazas de requesón
8 onzas de queso crema
8 onzas de crema para cubrir tortas

Preparación:

En un bol pequeño mezcla las galletas, el azúcar y la manteca derretida. Agrega la mezcla a una asadera presionando para formar una capa pareja y fina. Refrigera.

En un bol grande combina la gelatina y el agua. Revuelve hasta que la gelatina se disuelva y reserva.

En la procesadora mezcla el requesón y el queso crema hasta que se forma una crema suave y esponjosa. Agrega la gelatina y la crema para cubrir tortas hasta lograr una crema homogénea. Vierte la crema en el molde, cubre y refrigera hasta que esté firme.