miércoles, 13 de julio de 2011

Cake Pops

Fecha de publicación: Martes 12 de Julio de 2011

Queque básico para cake pops:
1 caja de pre mezcla de queque de chocolate o 3 tazas de pre mezcla de queque de chocolate de venta en escuela de cocina Genesis y D’cocina en Cartago.
3 huevos
1 taza de margarina NUMAR derretida o ½ taza de aceite de maiz
½ taza de agua
Batir los huevos con la margarina NUMAR y el agua. Incorporar la pre mezcla de queque de chocolate y luego verter en un molde refractario de 13 × 9 pulgadas engrasado y enharinado. Precalentar el horno a 350F y hornear por 30 minutos. Dejar enfriar para desmenuzar. Desmenuzar en un tazón e incorporar 1 taza de dulce de leche. Tienes que mezclar muy bien. Formar bolas con las manos bien limpias y llevarlas al congelador en una bandeja con papel encerado. Luego insertar los palitos con chocolate derretido para que se sujeten o palitos de bambú. Mantener refrigerados o llevar al congelador.
Decoración:
250 gramos de chocolate blanco derretido
250 gramos de chocolate oscuro derretido
Colorantes
Confitillos de colores
Sumergir cada bolita en el chocolate decorar con los confitillos.
CONO CAKE:
Poner mezcla de queque con dulce de leche en cada cono y sumergir en chocolate. Decorar con confitillos.

Pop cake de maní

http://www.utilisima.com/recetas/9051-pop-cake-de-mani.html

Ingredientes

  • Pastel 1
  • Mantequilla de maní c/n
  • Leche condensada c/n
  • Chocolate amargo 500 g

Procedimiento

Desmigar el pastel y disponer en un bol limpio.

Incorporar la mantequilla de maní.

Con guantes de látex, unir hasta homogeneizar.

Incorporar la leche condensada.

Terminar de unir y formar bolitas. Pincharlas con un palillo previamente sumergido en chocolate amargo templado. Enfriar bien.

Bañar con más chocolate. Escurrir bien y clavar sobre un bol con azúcar para que se sostengan y se sequen. Decorar, si se desea, con dulces o maní molido por encima.    

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Ingredientes
  • Torta de Chocolate 1
  • Queso crema 90 g
  • Azúcar pulverizada 50 g
  • Ganache de chocolate c/n
  • Chocolate blanco 500 g
  • Polvo comestibles de colores c/n 
  •  
  • Procedimiento 
  •  Moler la torta de chocolate con las manos o en un procesador de alimentos y combinar en un bol con el queso crema y la azúcar pulverizada.
  • Con guantes de látex, amasar bien con las manos hasta obtener una pasta homogénea. Tomar una porción y extender en las palmas. En el centro, colocar una pequeña bolita de ganache de chocolate bien fría.
  • Pinchar cada popcake con un palillo de madera sumergido previamente en chocolate blanco templado. Dejar enfriar para que el popcake quede firmemente adherido al palillo.
  • Bañar los pop cakes con el chocolate blanco templado y dejar secar sobre una silicona o papel manteca. Dejar enfriar y pintar con colorante.