miércoles, 11 de abril de 2012

 Donas (walleska Cianfanelli Giros)

 
1 ½ taza leche tibia
1/3 taza manteca vegetal o margarina (lo ideal es mitad y mitad)
1/3 taza agua tibia
5 ½ cdtas. Levadura seca, (en el super)
2 huevos
1 pizca nuez moscada
¼ taza azúcar
6 tazas harina
1 galón de aceite para freír
Preparación
1) Derrita la manteca en la leche
2) mezcle la levadura en el agua apenas tibia y deje fermentar por 5 minutos. En el tazón con la paleta de la batidora, Colocar la mezcla de la levadura encender a velocidad baja, incorporar la mezcla de la leche y manteca, huevos, azúcar y nuez moscada.
3) Adicione poco a poco la harina (dejando mas o menos 1 taza de harina si agregar), hasta que se forme una masa y recoga todo en el tazon y llege a formarse una bola cambiar al gango , Puede no necesitar toda la harina. Bata por 3 o 4 minutos mas. Coloque en un tazón engrasado con aceite y deje crecer por 1 hora.
4) Estire la masa en una superficie enharinada y corte las donas con un cortador de donas o circulos de 2 pulgadas. Coloque sobre una bandeja enharinada y deje crecer por 30 minutos.
5) Caliente el aceite a 365°F y fria las donas hasta que estén doraditas. freir de 4 en 4 o de 5 en 5
Glaze de Azúcar
¼ taza leche
1 cdta. Vainilla
2 tazas de azúcar en polvo cernida
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes en un tazón y cubra las donas.
Glaze de chocolate:
1 barra de mantequilla
4 oz o 3/4 de tz chocolate en chips o rallado
¼ taza leche tibia
1 Cda. Sirope de maíz claro(para el brillo o se puede omitir)
2 tazas azúcar en polvo cernida
Preparación:
Derrita en una olla todos los ingredientes menos el azúcar. Incorpore poco a poco el azúcar en polvo fuera del fuego y cubra las donas