jueves, 23 de junio de 2011

PASTEL DE CAJITA, RECETA MODIFICADA

 HOLA AMIGUIS..AHORA VAMOS A PREPARAR UNA RECETA BIEN SENCILLITA DE PAN DE CAJITA..YA SABEN RECETA MODIFICADA..LLEGUE A ESTA RECETA EXPERIMENTANDO...CON LO QUE YA ME HABIAN ENSEÑADO OTRAS MAESTRAS , Y CON LO APRENDIDO AQUI EN EL FORO..DE MAESTRAS COMO ALEDENKA, FABY Y ASILE.....
SE ADAPTA PERFECTO A MI CIUDAD, A LA ALTITUD..A LOS INGREDIENTES, A LA HUMEDAD DE LAS HARINAS...
ESTA RECETA ES IDENTICA A LA QUE LES HABIA COMPARTIDO EN EL CHOCOFLAN, LA UNICA DIFERENCIA ES  QUE NO BATIMOS ANTES LOS HUEVOS Y NO CERNIMOS LA HARINA DE CAJITA, SOLO CERNIMOS LA HARINA NORMAL, MAICENA Y POLVO DE HOERNEAR...
CUALQUIERA DE LAS DOS TECNICAS FUNCIONA PERFECTO...PERO ESTA ES BIEN PRACTICA PARA CUANDO TENEMOS QUE HACER UN PASTEL RAPIDO O GRANDE..YA QUE CABEN PERFECTO DOS CAJITAS EN EL TAZON DE BATIR...
AQUI ESTA EL OTRO PASO A PASO Y TAMBIEN EL DE PASTEL DE FRESA..


PASO A PASO CHOCOFLAN NAPOLITANO POR MAPAT

PASO A PASO PASTEL DE FRESA DE CAJITA POR MAPAT


PARA MI ESTA PERFECTO EN HUMEDAD, RENDIMIENTO  Y SABOR..PERO PARA LOS GUSTOS SON LOS SABORES,Y  ALGUNAS CHICAS ESTARAN ACOSTUMBRADAS A LOS PASTELES MOJADOS, O A NO MODIFICAR LOS PANES DE CAJITA..ASI QUE  CADA QUIEN PUEDE HACER SU RECETA AL GUSTO...ES LA BONDAD DE LOS PASTELES DE CAJITA..QUE ADMITEN MUCHAS VARIANTES..BUENO ESTA ES LA VERSION MAS FACIL Y RAPIDA..AQUI VA...


INGREDIENTES....
1 CAJA DE HARINA  PARA PASTEL, SABOR FAVORITO
1/2  TAZA DE HARINA TODO USO, O ALL PURPOSE(si nunca has agregado harina puedes agregar 1/4 de taza y ver que cantidad  te funciona mejor)
1 SOBRE DE MAICENA O PUDIN.... DE PREFERENCIA AL SABOR DEL PASTEL..O QUE LE COMBINE
1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
4 HUEVOS
3/4 DE TAZA DE ACEITE
3/4 TAZA DE LECHE, JUGO, O ALGUN LIQUIDO(hasta la coca-cola o el sprite pueden funcionar, es sorprendente como funcionan con el pan de cajita)
3/4 DE TAZA DE CREMA ACIDA..ESTA ES BIEN IMPORTANTE YA QUE LE DA MUCHA HUMEDAD AL PAN
2 CUCHARADITAS DE VAINILLA, AL GUSTO
1/2 CUCHARADITA DE ESCENCIA DEL SABOR DEL PASTEL..OPCIONAL

 esa de la bolsa es la crema acida...yo la compro en bolsa de 1 kilo, marca chilchota, sale mas economica(23 PESOS EL KILO), y es la de mejor sabor y espesor


este pudin no es instantaneo..se prepara  cocinandolo, como si fuera maicena..pero se puede agregar perfecto al pan de cajita asi en polvo directamente..



estas son las opciones para enriquecer el sabor, darle mas firmeza y esponjosidad al pan de cajita..puede ser maicena pudin para preparar, o pudin instantaneo

vaciamos  la harina de pastel o cake mix, asi directo en el bowl..

ahora si cernimos el harina, la maicena o pudin y el polvo de hornear...directo al bowl

agregamos todos los demas ingredientes, los huevos, la crema, la leche, el aceite, y la vainilla..
yo le puse media cucharadita extra de escencia de mantequilla



ahora batimos en velocidad dos, para que se mezclen los ingredientes primero..como 1 o 2 minutos

cuando ya esten mezclados, aumentamos a velocidad 4, por algunos 6 a 7  minutos

hasta que desaparezcan los grumos , y se vea asi de tersa



vaciamos en un molde, yo lo hice en uno de rosca,,pero esta receta rinde para un molde de 10, uno de 9 por 13, o dos de 8 pulgadas...bien engrasados..como en este caso era rosca , lo engrase con spray

 precalentamos el horno, y ahora si llevamos a hornear  a 350 grados far o 180 cent..por espacio de 40 a 45 minutos,o hasta la prueba del palillo seco..aqui ya esta listo..vean todo lo que esponjo



aqui ya desmoldado..ya se me estaba pasando de tueste, jejejeje..vean la altura del pastel



ahora lo cubrimos al gusto..aqui yo utilice topping base de richs..dos tazas..y le agregue  a la batidora una taza de leche  en donde previamente dilui un sobre de pudin de chocolate blanco..empece a batir  ambos juntos ,aun liquidos..quedo una crema super estable y de sabor delicioso..ya saben que el topping base es el que se puede combinar hasta con yogurth..

con unas frutitas

y aqui la rebanada..como veran resulta un pan muy humedo...

aqui a la mitad..antes de que desapareciera...


aqui esta la version de chocolate..exactamente los mismos ingredientes...claro solo cambiamos el sabor...

 y aqui esta rebanado....porque con este pan, prepare estas trufas o cakeballs..para poner sobre unos kekos de fresa...
 

espero les sirva este  paso a paso..muy sencillo..pero es la receta modificada que he estado utilizando en  los ultimos dos años mas o menos...las que me habian enseñado mis mayestras de Monterrey..ya nos las aplico..jejejeje
para un pastel de piña colada...
utilicen un pastel de piña,
mas una maicena de coco..
y los liquidos combinen mitad de jugo de piña, y mitad de leche de coco,
y agreguen una cucharadita de escencia de coco,
mas una cucharadita de escencia de piña..y no pongan la vainilla...el olor de este pastel es fantastico..
para un pastel de nuez,
utilicen maicena de nuez, 
escencia de nuez,
e integren nuez picada
pastel de moka...y pues bien sencillo..
a un pastel de vainilla, le agregamos 
dos cucharadas de cocoa, 
mas una cucharada de cafe instantaneo...
y ya teniamos un pastel de moka...con ese color cafe clarito caracteristico del pastel de moka, y esa mezcla suave de chocolate y cafe...
  pastel de coco
Bueno aqui va el mio, que salio de chiripada ji,ji,ji, ya que yo apenas empiezo haciendo cakes aqui en la casa y de cajita.

A una caja de harina de cakes (white) le agregue en vez de aceite: mantequilla derretida, saborizante de coco ,  en vez de agua: leche de coco y una maizena de coco y 1 taza de harina regular cernida con 1 cdta. de polvo de hornear.
Ok, saben que salio riquisimo por supuesto era de coco
tips para pastel de cajita 
hola chicas ke les parece si dejamos aki algunos de nuestros tips
 
como por ejemplo uno muy bueno ke hago es ke bato las claras a punto de turron y se lo agrego en forma envolvente
1-esto lo hago para hacer mis cupcakes y me super rinde la masa
de una caja normal salen como creo 18 0 20
no les miento pero una ves me salieron como 30
otras veces 25 o mas
tardan un pokito mas en cocer pero es te rinde mas la masa
 
2-si lo hacen para pastel pues no se los recomiendo mucho porke si dura el cake como una hora en el horno pero tb sale mas esponjado asi ke tiene sus pros y contras, como a mi me gusta ke salga super esponjado siempre lo hago de esta manera
 
3-al pastel de chocolate le agrego una cucharada de cafe instantaneo para kitar el sabor a huevo y realsar el sabor de la cocoa 
4-MIRA YO COMPRO LA MARCA DUNCAN HINES Y LOS QUE MAS USO SON EL CLASSIC YELLOW Y BUTTER RECIPE GOLDEN PARA PASTLES INFANTILES, EL SWISS CHOCOLATE PARA PASTEL ALEMAN, DEVIL'S FOOD PARA PASTEL ZEBRA.... Y EN TODOS ESTOS SABORES POR CADA CAJA DE HARINA PARA PASTEL LE PONGO UNA TAZA DE HARINA DE TRIGO PARA QUE  QUEDE UN POCO MAS FIRME Y NO SE DESMORONE AL PARTIR, QUEDA IGUAL DE ESPONJOSO, NO APELMAZADO, EL MISMO SABOR (UN POCO MENOS FUERTE PERO SABE IGUAL) Y RINDE MAS, ESPERO QUE SEA DE SU AGRADO ESTE TIP
5-... Yo al de chocolate, en vez de agua le agrego coca-cola!!!
o tambien 1 cucharada de cocoa y un chorrito de vainilla
 AL DE CHOCOLATE AY Q PONERLE, CAFECITO, EN LUGAR DE AGUA, LECHE O JUGO Y CERNIR LA HARINA
6-Por cierto a mi me gusta hacerlo de frutas (latita) y en lugar de agua le pongo el almibar de las frutas y despues de batirlo le hecho las frutitas, lo revuelvo y al molde. Queda bien rico!!
7-Hola chicas en cuanto a lo de cuanta crema se le pone a la cajita de pudin
pues yo le pongo hasta ke kede cremosito
asi a ojo
mas o menos es como una taza
pero puede ser mas lo ke pasa eske hay ke deshacerlo
porke sino se sienten como granitos
8-podemos enriquecer con nutella, crema de cacahuate,  frutos secos, cafe, chocolate, cocoa,licor, ron , brandy 
9-COMO CONSERVAR Y CONGELAR UN PASTEL
 cuando hagan su pastel de cajita o casero, saquenlo del molde (QUE ESTE AUN CALIENTE, ES IMPORTANTE), e inmediatamente cubranlo con  plastico film de esta manera:
pongan un cartoncito a la medida del pastel, pongan plastico encima del carton, y ahi voltean el pastel caliente.. envuelven el pastel junto con el cartoncito,lo dejan a temperatura ambiente  hasta que se enfrie, y ahora si de esta manera lo pueden refrigerar, o congelar, con este metodo el pan no se resecara, se sellaran los poros del pan y conservara su humedad...el cartoncito no tiene que estar forrado, pues no tocara el pastel, ya que enmedio ira el plastico, y el cartoncito ayuda a poder manipular el pastel sin que se rompa o parta...no saben como ayuda esto..de hecho el pan sabe mucho mas humedo con este metodo de conservacion..no importa si van a utilizar el pan el mismo dia, hagan esto..y veran la diferencia..y esto aplica en cualquier pastel, ya sea casero o de cajita..


miércoles, 22 de junio de 2011

pastel de queso crema y melocotones
Empieze con 1 hora de anticipación
Esta receta es para porciones
Ingredientes -
Crema de Queso:

2 paquetes de queso crema
1 taza de azucar
2 cucharadas del almibar de los melocotones
Otros ingredientes:
1 caja de pastel amarillo (Yellow Cake)
1 lata de 16 onzas de melocotones en "slices" (rebanadas)
Preparación -
1. Una hora antes de comenzar a preparar saque fuera de la nevera los quesos.
2. En un envase batir los dos quesos, el azucar y el almibar.
3. En otro envase prepare la mezcla del bizcocho amarillo segun se indica en
la caja.
4. Engrase el molde,(preferiblemente redondo de 9") y vierta la mezcla del
bizcocho amarillo.
5. Coloque los melocotones en "slices" sobre la mezcla del bizcocho, desde el
centro del molde hacia los bordes sin tocar los bordes del molde.
6. Vierta sobre los melocotones la mezcla de queso crema.
7. Coloquelo en el horno a una temperatura de 375 grados por una hora.
yo hago el bolteado de piña

en un molde pongo mantequilla azucar morena rodajas de piñas y en el abujerito le pongo una cereza de bote y algunas nueces por todas partes y luego le vacio la mezcla de pastel amarillo o blanco de caja y la meto al horno y cuando este lo sacas dejas enfriar y lo volteas a demas de ser delicioso esta bonito para cualquier pregunta me puedes escribir cuidate
selva negra
Prepara un bizcochuelo de chocolate
déjalo enfriar y córtalo en tres planchas.
Rociar una plancha de bizcochuelo con almíbar saborizado al rhum,untarla con abundante mermelada de frambuesas o frutillas y cubrirla con crema chantilly.
Colocar encima otra plancha de bizcochuelo humedecido y repetir la capa de mermelada y crema chantilly.
Tapar con plancha de bizcochuelo humedecido y cubrir la torta con crema chantilly y decorar con copos de crema, rulos de chocolate y frutillas o cerezas en almíbar.
Esta torta se llama selva negra y se vende en comercios.
pastel de limón:Ingredientes:
5 huevos
1 caja de harina preparada para pastel sabor vainilla
100 grs. de harina de trigo
375 ml de leche
90 gr. de mantequilla fundida
1/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de gelatina de limón
1/4 taza de jugo de limón
Ralladura de un limón

Decoración:
1 taza de azúcar glass cernida
Jugo de limón

Procedimiento:

Batir huevos hasta esponjar.
Agregar poco a poco las harinas alternando con la leche. Continuar batiendo hasta que la mezcla esté incorporada.
Añadir la mantequilla fundida y fría.
Por último el azúcar, la gelatina, el jugo y la ralladura.
Rinde un molde de 28 cm. de diámetro.
Hornear a 180°C.
pastel Pecans y Walnuts. 
Yo ago el pastel de caga. Sigo las instrusiones detras de la caja. Y cuando le hechas la agua le pongo una cucharada de
cafe instantanio lo bato hasta desolver. Lo agriego a la mezcla.
Le pongo nuezes de cualquier tipo que quieras yo le pongo Pecans y Walnuts.

Lo meto al horno al tiempo indicado. Despues preparo
: 2 tazas de Heavy Whipping Cream
: 1 taza de axucar en polvo
:media cucharada de Almond Extract

Lo bato y cuando el pastel este frio al toque le hecho la Whipping Cream.
PASTEL CASERO
Ingredientes:
Para el pastel:
● 3 huevos
● 1 paquete de harina para pastel del sabor que se prefiera.
● 1 taza de leche
● 1/4 de taza de aceite.
● Nueces
Para el flan:
● 1 lata de leche condensada
● 1 lata de leche evaporada
● 3 huevos
● 1 cucharadita de escencia de vainilla.
Adorno:
● Nueces
● Cerezas
 Preparación:
Se prepara el pastel según las instrucciones en el paquete de harina.
Se agregan las nueces picadas
Aparte se prepara el flan, mezclando las 2 leches, los huevos y la vainilla.
En un molde para pastel se esparse la ****** (esto para evitar que se pegue al desmoldarse).
Se vacia en el molde la mezcla para el flan.
Se vacia la mezcla del pastel encima.
Se mete al horno a fuego medio durante 35- 40 minutos.
pasteles de cajita
Ponle tu apellido! 
Echale 2 platanos y diles es pan de platano.
Nueces diles es un panque de nuez(o nuez con platano!!).
Almendras,
chocochispas,
pure de manzana(apple sauce),
rayadura de limon o naranja,etc.
cualquier cosa q se te ocurra solo q no aguadee demasiado la masa.
Algo muy simple CANELA Y UN CHORRITO DE VAINILLA q eso nunca falte.Eso cambiara el sabor sutilmente pero dara un toque especial.
Has el betun tu misma no compres uno ya hecho de botesito.

viernes, 17 de junio de 2011

Tarta damero de queso y chocolate / Paso a paso

http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/01/tarta-damero-de-queso-y-chocolate-paso.html 



Esta tarta a parte de resultar llamativa, está muy rica. Las personas que la comieron, insistieron en que es la mejor tarta que he preparado, aunque para gustos...
Mi cuñada Chari, a cada bocado decía: " Esta si la pilla mi hermana Maria..." Así que desde aqui le digo a Maria que tome buena nota y que se anime a hacerla porque realmente es una tarta deliciosa.
Os pongo (como siempre que puedo) un paso a paso pues aunque en un principio parezca una tarta laboriosa, vereis que es muy fácil de realizar y os aseguro que sorprendereis. Debo decir que la receta de la crema de queso que he utilizado la saqué del blog i-recetas. Os puedo asegurar que es la mejor tarta de queso fresca que he comido y uno de los mejores blogs que he visto, asi que os recomiendo un paseo por alli. Vayamos con la receta.

Ingredientes: 
1 bizcocho base para tartas de chocolate (pincha AQUI para acceder al paso a paso)
  • 500 ml de nata para montar 35% materia grasa
  • 300 g de queso philadelphia
  • 8 hojas de gelatina
  • 2 yogures naturales
  • 200 g de azúcar
Preparación:
 Forramos un molde con papel de horno.
Preparamos el bizcocho de chocolate y lo dejamos enfriar. Se puede realizar el día antes. Reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Reservamos.
Montamos la nata...


En otro recipiente batimos el queso, el azúcar y los yogures hasta que nos quede todo homogéneo...


Le añadimos la gelatina disuelta en un poco de leche caliente...
Añadimos la nata con movimientos envolventes con cuidado de que no se nos baje...
Ahora ya sólo nos queda montar la tarta que lo haremos de la siguiente manera:
Cortamos el bizcocho al medio...

cortamos cada mitad del bizcocho en discos, si no disponemos de los moldes, hacemos las plantillas en una cartulina y con un chuchillo bien afilado los cortamos...


Colocamos los discos de forma alterna, como se ve en la imágen...

Los huecos que quedan entre los discos de bizcocho los rellenamos con la crema de queso...


A continuación alternamos los ingredientes, encima de la crema de queso colocamos bizcocho y encima del bizcocho crema de queso...


Asi hasta colocar todo el bizcocho. Terminamos con una capa de queso en toda la superficie. Refrigeramos la tarta toda la noche. Al día siguiente retiramos el papel del molde y la decoramos al gusto. Yo no tenía mucho tiempo y no me esmeré demasiado asi que la decoración puede mejorar.



Cheesecake de Trocitos de Chocolate & Salsa de Berries
repretel.com
16 de junio,  2011

Ingredientes:
200 gr. Galleta de chocolate
1 barra mantequilla
780 gr. Queso crema
360 gr. Natilla
4 huevos a temperatura ambiente
230 gr. (1 taza) azúcar
3 Cdas. Cocoa en polvo
½ taza trocitos de chocolate

Preparación:
1)    Pulverizar las galletas. Incorporar la mantequilla derretida. Colocar en el fondo de un molde de 11 pulg. con el fondo desprendible. Cubrir la parte de abajo con las galletas y mantequilla y nivelar con la palma de la mano
2)    Suavizar el queso crema en la batidora con la paleta. Adicione la natilla. Tenga cuidado de NO incorporarle aire.
3)    Incorporar poco a poco 1 taza de azúcar y los huevos uno a uno. Asegúrese de raspar los lados del tazón para que quede todo bien incorporado. Adicione el cacao en polvo.
4)    Adicione los trozos de chocolate en forma envolvente.
5)    Coloque el relleno en el molde y hornee a 375 ºF por 50 minutos.
6)    Deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere por 4 horas mínimo.

Salsa de Berries:
1 taza de fresas
1 taza de moras
1 taza de arándanos
¾ taza azúcar
3 Cdas. Fécula de maíz
½ limón

Preparación:
Coloque todos los ingredientes en una olla a hervir hasta que espese.

martes, 14 de junio de 2011

Queque ajedrez
Chef: Doris Goldgewicht
Queque ajedrez
Ingredientes:
  • 4 ½ tazas de harina
  • 4 cditas. de polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 3 barras de mantequilla
  • 3 tazas de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cda. de vainilla
  • 1 ½ tazas de leche
  • 1/3 taza de café fuerte
  • ¾ taza de cocoa pura
Para el lustre:
  • 2/3 taza de crema dulce
  • 750 g de chocolate picado
Preparación:
Cierna la harina, el polvo de hornear y la sal. En la batidora, creme la mantequilla y agregue el azúcar en forma de lluvia hasta que la mezcla se vuelva blanca. Incorpore los huevos uno por uno seguidos de la vainilla. Agregue la leche alternándola con los ingredientes cernidos en 3 adiciones, terminando con la harina. Bata bien y termine de incorporar a mano. Separe una 1/3 parte de la mezcla y combínela con la cocoa y el café. Pase ambas mezclas a mangas pasteleras separadas. En un molde desmoldable engrasado y enharinada, forme un anillo blanco en el centro, uno oscuro alrededor y otro blanco en la orilla. Repita el proceso en otro molde desarmable. En un tercer molde, forme un anillo oscuro en el centro, alrededor uno blanco y uno oscuro en el extremo. Hornee durante 30 minutos en un horno precalentado a 350°F (180°C). Para preparar el lustre, coloque, en una olla, la crema dulce y agregue el chocolate. Deje que se derritan. Cuando el queque esté listo, deje enfríar. Coloque una capa de queque blanco, seguida de una de queque oscuro y termine con una de blanco. Lustre y decore con unas figuras de chocolate de ajedrez. Sirva y disfrute.
Rinde: 18 porciones
ESPONJA DE LIMÓN 14/06/2011


Pasta
6 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
1½ taza de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
Precalentamos el horno a 350° F.
Batimos los huevos, hasta crecer, agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente por 5 minutos. Luego, añadimos la cáscara de limón.
Apartamos de la batidora; colocamos la harina y el polvo de hornear en un cernidor (colador) y vamos cerniendo e incorporando al batido anterior, a mano con espátula de goma en forma envolvente.
Vertemos la pasta en dos moldes redondos de 25 cm de diámetro, engrasados, forrados el fondo con papel encerado, vuelto a engrasar y enharinar.
Horneamos por 25 minutos o hasta dorar,
Sacamos del horno, refrescamos y desmoldamos.
Dejamos enfriar completamente y con un cuchillo de sierra cortamos cada pasta en dos horizontalmente para obtener cuatro capas.

Almíbar
1 taza de agua
¼ taza de azúcar
3 cucharadas de jugo de limón
En una ollita, llevamos al calor todos los ingredientes, dejamos hervir, a calor bajo por 5 minutos. Apartamos.

Crema de limón
360 gramos de queso crema
1 lata de leche condensada
¼ taza de jugo de limón
Licuamos todos los ingredientes juntos y apartamos.
Para montar: en un platón de servir, colocamos una capa de pasta, bañamos con el almíbar y cubrimos con crema de limón; encima ponemos otra capa de pasta y repetimos la operación hasta terminar con la última capa. Por último, decoramos al gusto con el lustre de limón.
Lustre de limón
1 taza de Whip topping
1 cucharada de jugo de limón
Gotas colorante verde

Batimos el whip topping con el jugo de limón hasta que marque formas, luego añadimos las gotas de colorante verde al gusto.

Rinde 14 porciones.

Torta fría de mandarina

Fecha de publicación: Martes 24 de Mayo de 2011

Bizcochuelo de mandarina:
3 huevos separados
¾ tazas de azúcar refinada
¾ taza de harina
1cdas rasas de fécula de maíz
½ cda de polvo de hornear
¼ cdita de sal
½ taza de jugo de mandarina (jugo de la lata de mandarina reservado ROLAND)
2 gotas de colorante en gel anaranjado
Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Apartar. Luego batir las yemas
con el resto del azúcar hasta cambiar de color. Cernir los ingredientes secos y adicionarlos
a las yemas batidas alternando con el jugo de mandarina. Agregar el colorante anaranjado.
Verter en un molde de 23 cm engrasado, empapelado vuelto a engrasar y enharinado.
Precalentar el horno a 350F y hornear por 25 minutos.
Almibar Triple sec:
½ taza de azúcar
1 taza de agua
¼ taza de licor Triple sec (licor de naranja)
Hervir el agua con el azúcar y quitar del fuego al primer hervor. Agregar el licor.
Crema de queso y mandarina:
1 ¼ taza de crema chantilly ya batida Whip and top
1 cda de gelatina sin sabor o blanca
1/3 taza agua
1 ½ taza de queso crema
½ + 1/8 taza de azúcar
½ cda de vainilla
½ cda jugo de limón
½ taza de jugo de mandarina reservado
1 lata de mandarinas ROLAND de 425 gramos
Batir la crema que no quede dura. Aparte deshacer la gelatina con el agua fría en baño
Maria hasta que quede transparente (se puede hacer también en el microondas de 30 en 30
segundos).
Batir el queso crema con el azúcar, hasta cremar, luego verter limón, vainilla y jugo de
mandarina. Luego verter la gelatina y al mezclarse la crema de chantilly poco a poco.
Verter sobre la capa de bizcochuelo ya preparadas (húmeda) y colocar la otra capa de
bizcochuelo de mandarina, humedecer y refrigerar toda la noche.
Decorar con crema chantilly y mandarinas ROLAND. También queda más vistoso con
cerezas con sabor a lima de ROLAND.

Queque de zanahoria con coco y piña light

Fecha de publicación: Miercoles 25 de Mayo de 2011

2 tazas de harina
3 huevos
1 ½ taza de Splenda® Granular
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de bicarbonato
1 cdta de canela
1/3 taza de aceite
¼ de margarina light derretida
1 ½ tazas de zanahoria rallada
1 Taza de Coco deshidratado
1 taza de piña natural
1/2 taza de jugo de naranja sin azúcar agregada
Lustre
1 queso crema light de 220g
¼ de taza de jugo de naranja
¼ de taza Splenda Granular
Mezclar harina con la canela, el bicarbonato y el polvo de hornear. Batir los
huevos, bajar la velocidad, agregar la Splenda® Granular, batir unos minutos y
agregar el aceite, la margarina y la zanahoria. Agregue de manera alterna los
ingredientes secos con el jugo de naranja. Por último de manera envolvente
agregue la piña y el coco. Precalentar el horno a 350C y hornear por aprox 50
a 60 minutos hasta que al punzar el queque con un palillo, este salga limpio.
Desmoldar.
Para preparar el lustre, bata el queso crema light con la Splenda restante y el jugo
de naranja hasta alcanzar la consistencia deseada. Decorar el queque cuando
esté frío.
Rinde 12-14 porciones
Información Nutricional por porción:
• 260 Kcal
• 36 g de carbohidratos
• 6g de proteína
• 14 g de grasa
MERMELADA DE FRESA


Receta sencilla
4 tazas fresas grandes limpias
partidas en 4
2 tazas azúcar
1 cucharadita mantequilla
1 cucharada jugo limón
1 cucharadita ralladura de limón
Poner ingredientes en olla alta para microondas. Revolver, tapar y hornear 6 minutos en
High. Destapar, revolver y hornear 18 minutos siempre en high.
Opcional: Agregar gotas de colorante rojo y 1 cucharadita (o una cucharada para la receta
doble) de gelatina granulada, esponjada en 2 cucharadas agua.
Receta doble
8 tazas fresas grandes limpias
partidas en 4
4 tazas azúcar
1 cucharada mantequilla
2 cucharadas jugo limón
2 cucharaditas ralladura limón

Pizza y Calzone Cirio

Fecha de publicación: Martes 31 de Mayo de 2011

1 taza de agua tibia
1/2 cucharadita de levadura instantánea
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de harina + extra para amasar
2 cucharaditas de aceite de oliva + extra para engrasar
Disolver la levadura, bicarbonato y sal en el agua tibia. Luego agregar harina y aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y afinada. Puede usar la batidora con el gancho para amasar. Ponga la masa en un recipiente engrasado con aceite de oliva y deje reposar hasta doblar su tamaño.
Luego de reposada estirar la masa en sobre la mesa enharinada y poner en una bandeja para pizza de 25 cm. Estirar la masa bien delgada.
Relleno:
Aceite de oliva para barnizar
1/4 taza de SALSA PREPARADA DE TOMATE CIRIO (sabor de su elección, Basilico, Puttanesca, Napolitana, Arrabiata)
1 lata de hongos ROLAND de 425 gramos
2 cucharadas de cebolla picada fina
2 cucharadas de chile dulce picado fino
8 tajadas de jamón cocido
Aceitunas rellenas al gusto
100 gramos de queso mozarella
2 cucharadas de queso parmesano
Barnizar la pizza con aceite de oliva, y poner la salsa preparada CIRIO, luego hongos, cebolla, chile dulce, jamón, aceitunas, queso mozarella y luego rociar queso parmesano.
Precalentar el horno a 425F y hornear por 20 minutos.
CALZONE: Para hacer el calzone hacer un círculo pequeño y rellenar con salsa preparada CIRIO y los ingredientes de su elección. Cerrar como una empanada, barnizar con aceite y hornear como la pizza.

Queque Chocofresa


1 taza de cocoa pura
2 tazas agua caliente
2 3/4 taza harina
1 cta bicarbonato
1/2 cta sal
1 cta polvo hornear
230 grs. mantequilla o margarina
2 1/2 taza azúcar
4 huevos
1 1/2 cta vainilla
Revolver en un tazón mediano coca y agua caliente. Enfriar bien.
Cernir harina, bicarbonato, sal y polvo de hornear. Engrasar molde de 1 libra o 2 de capas o cazoleja de 30 cms. Forrar con papel encerado, volver a engrasar y enharinar.
Batir mantequilla y azúcar, al cremar agregar huevos uno a uno y vainilla, batir 3 minutos. Bajar velocidad y agregar lo cernido en 4 partes, alternando con la cocoa fría en 3 partes, empezar y terminar con polvos.
Mezclar poco y verter a molde escogido.
Poner en horno precalentado a 350 °, 35 minutos si es de capas y 40 minutos si es uno grande.
Sacar y refrescar en el molde por 10 minutos, luego volcarlos en una rejilla y enfriar para lustrar.
Relleno:
Partir el de capas a la mitad y rellenar al gusto con:
1ª Capa: jalea fresas
2ª Capa: manjar blanco o dulce de leche
3ª Capa: Suspiros y 1 taza chantilly chocolate
4ª Capa: Chantilly blanco con fresas tajadeadas
O variar rellenos al gusto
Chantilly de chocolate:
3 tazas crema dulce bien fría
1 taza azúcar en polvo cernida
1/2 taza cocoa en polvo
1 cda tinta café
1cta vainilla
Refrigerar de 1 a 6 horas. Batir hasta espesar bien.
Cubrir el queque y decorar con fresas enteras.

Pie de limon Especial

Fecha de publicación no disponible

Pie de limon especial
1 caja gelatina de limón + unas gotitas de colorante vegetal verde
1 taza de agua hirviendo
2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
½ taza de jugo de limón
2 huevos (separados)
2 claras
1 lata de leche condensada
1 pasta para pastel de galleta
Deshaga la gelatina en el agua hirviendo y agregue el jugo de limón y la cáscara rallada.
Bata un poco las yemas y agréguelas a esta mezcla. Luego incorpore la leche condensada. Déjela enfriar un poco. Aparte bata las claras a punto de nieve y se mezclan en forma envolvente con lo anterior. Se decora con Whip’n Top. Refrigerar hasta que corte. (Rinde 8 porciones).
PASTA DE GALLETA
6 paquetes de cualquier galleta dulce
1/2 barrita de margarina o mantequilla
1 cucharadita de canela en polvo
Triture las galletas en el procesador. Agregue la mantequilla o margarina y la canela y procese un poco.
Transfiera la mezcla a un molde redondo y presiónela contra los bordes. Hornéela 8 minutos a 350º F

Cheese cake trufado de moka

Fecha de publicación: Martes 14 de Junio de 2011

Concha Moka:
2-1/2 tazas de pre mezcla de queque de chocolate
1 barra de margarina derretida
1 huevo
1 cucharada de café instantáneo
En un tazón mezclar la pre mezcla de queque de chocolate, margarina, huevo y café, hasta lograr una pasta homogénea. Engrasar un molde desarmable de 10 pulgadas con manteca CLOVER y poner la pasta de chocolate presionando el fondo y los lados. Congelar por unos 10 minutos.
Relleno de queso y moka:
3 tazas de queso crema
1/4 taza de azúcar
1-1/4 taza de leche condensada
1/4 taza de fécula de maíz
2 cucharadas de harina
1 taza de chispas de chocolate derretidas y refrescadas
1 cucharada de café instantáneo
1/4 taza de agua caliente
3 huevos
Batir el queso crema y azúcar con la leche condensada, incorporar harina y fécula de maíz. Agregar el chocolate derretido refrescado. Disolver el café en el agua caliente y agregarlo a la mezcla. Adicionar los huevos uno a uno. Verter la mezcla de queso al molde. Precalentar el horno a 350F y preparar un baño Maria. el molde debe estar tapado por encima y en forma de cruz por debajo de papel aluminio,  Poner el molde dentro del baño Maria caliente y hornear por una hora y 15 minutos. Apagar el horno y dejar el cheesecake allí por 30 minutos más. Sacar del horno y Dejar reposar por 2 horas antes de llevar al refrigerador. Refrigerar por 8 horas, luego desmoldar. Decorar con crema whip and top de moka y colochos de chocolate blanco.