Deco-Reposteria

Queque Chocofresa

1 taza de cocoa pura
2 tazas agua caliente
2 3/4 taza harina
1 cta bicarbonato
1/2 cta sal
1 cta polvo hornear
230 grs. mantequilla o margarina
2 1/2 taza azúcar
4 huevos
1 1/2 cta vainilla
Revolver en un tazón mediano coca y agua caliente. Enfriar bien.
Cernir harina, bicarbonato, sal y polvo de hornear. Engrasar molde de 1 libra o 2 de capas o cazoleja de 30 cms. Forrar con papel encerado, volver a engrasar y enharinar.
Batir mantequilla y azúcar, al cremar agregar huevos uno a uno y vainilla, batir 3 minutos. Bajar velocidad y agregar lo cernido en 4 partes, alternando con la cocoa fría en 3 partes, empezar y terminar con polvos.
Mezclar poco y verter a molde escogido.
Poner en horno precalentado a 350 °, 35 minutos si es de capas y 40 minutos si es uno grande.
Sacar y refrescar en el molde por 10 minutos, luego volcarlos en una rejilla y enfriar para lustrar.
Relleno:
Partir el de capas a la mitad y rellenar al gusto con:
1ª Capa: jalea fresas
2ª Capa: manjar blanco o dulce de leche
3ª Capa: Suspiros y 1 taza chantilly chocolate
4ª Capa: Chantilly blanco con fresas tajadeadas
O variar rellenos al gusto
Chantilly de chocolate:
3 tazas crema dulce bien fría
1 taza azúcar en polvo cernida
1/2 taza cocoa en polvo
1 cda tinta café
1cta vainilla
Refrigerar de 1 a 6 horas. Batir hasta espesar bien.
Cubrir el queque y decorar con fresas enteras.