Deco-Reposteria

Queque de zanahoria

Ingredientes

• 1 ¼ taza (300g) zanahorias crudas, ralladas
• 200 gr de azúcar morena
• ½ taza (125g) aceite
• 2 huevos
• 1 ½ taza harina
• 1 cdta polvo d hornear
• 1 cdta bicarbonato de sodio
• ½ cdta sal
• ½ cdta canela
• ½ cdta nuez moscada
• ½ cdta jengibre fresco picado
• 180 g colado de manzana
• ½ taza de pasas y nueces

GLACE

• ½ barra de mantequilla
• ½ taza (125g) queso crema
• ½ cdta extracto de vainilla
• 1 paquete de azúcar molido

PREPARACION:

En un tazón lo suficientemente amplio, revolver a mano, la zanahoria con el azúcar moreno, agregar el aceite y por ultimo los huevos. Agregar de un solo todos los ingredientes secos y el jengibre y cuando todo esté incorporado, agregar la salsa de manzana y revolver un poco.

Poner en el molde de 25 a 30 minutos a 350 F o hasta que al meter un cuchillo o palillo, este salga limpio.

Para el glaseado, simplemente revolver los ingredientes lentamente a mano o batidora hasta obtener una mezcla homogénea y de consistencia suave pero firme.