Deco-Reposteria

BISCOCHO DE ZANAHORIA ( teasilvi )

ingredientes:

6 huevos

2 tazas de azucar

esencias de vainilla

mantecado

dulce de leche

2 vasos de buen aceite

y vaso de crema liquida para batir

canela en polvo a gusto

nuez moscada rallada al gusto

jengibre en polvo 1/4 de cucharadita porque es fuerte

polvo para hornear 1 cucharadita llena

bicarbonato 1 cucharadita al ras

cocoa una taza

harina leudante 2 tazas

nueces troceadas al gusto

3 tazas de zanahoria rallada

ron al gusto y opcional

a velicidad alta espumar los huevos con pizca de sal luego ponemos las 2 tazas de azucar si les gusta mas dulce, le pueden poner media mas, pero la zanahoria de por si es dulcita, dejamos a velicidad alta hasta que doble el volumen

esencias

las 2 tazas de aceite

ponemos las especies en un plato, canela, nuez moscada, jengibre, polvo para hornear, bicarbonato y los echamos a la mezcla

la taza de cocoa

y el vaso de crema con las doz taza de harina

batimos un poco mas, apagmos y con la espatula movemos la mezcla y añadimos a mano, sin usar mas la batidora, la zanahoria, nueces, ron con movimientos envolventes, luego ponemos en molde preparado y a hornear

y aqui su pedazote

no se si pueden ver la suavidad y humedad de este bizcocho

aqui les dejo la receta del relleno, es muy sabroso

queso crema, azucar impalpable,
esencia de vainilla y esencia de avellanas,
ralladura de concha de naranja,
crema para batir bien fria y mezclada a media, eso quiere decir no a punto de picos, opcional algun licor, me gusta el de cafe

se mezclan todos los ingredientes, se enfria la crema por 30 min, se corta el bizcocho y rellenamos, se decora con la misma crema, pueden hacer figuras de zanahorias en mazapan......polvo de almendras, azucar impalpable se mezclan, luego se añade una clara de huevo y se amasa, se sepàra en dos una parte la pintamos de naranja y la otra de verde para las zanahorias...tambien las pueden hacer en masa fondant o decoran a gusto este paste