Deco-Reposteria

Postre de domingo
Chef: Tia Florita

Ingredientes:

• ½ taza de jugo de melocotones
• 3 cdas. de ron
• Dedos de señora, los necesarios
• 2 sobres de gelatina pura
• ¼ taza de agua
• 2 tazas de jugo espeso de maracuyá
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata pequeña de leche evaporada
• ½ taza de azúcar
• 4 claras de huevo
• 1 caja de gelatina de limón
• 1 ½ taza de agua caliente
• 1 lata grande de melocotones cortados en tajadas delgadas
• 115 g de uvas rojas partidas en dos y sin semillas
• 230 g de kiwis pelados y cortados en tajadas

Preparación:

Mezcle el jugo de los melocotones con el ron. Pase los dedos de señora por la mezcla y colóquelos en el fondo de un recipiente para horno. Remoje la gelatina en el ¼ taza de agua y lleve al microondas por 30 segundos. En la licuadora, coloque el jugo de maracuyá, la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar y la gelatina. Licúe bien. Bata las claras de huevo a punto de nueve y agréguele la mezcla de maracuyá hasta que se integren bien. Vierta la mezcla sobre los dedos de señora. Lleve al refrigerador por 3 horas o bien por 30 minutos al congelador. Disuelva la gelatina de limón en el agua caliente y deje que se enfríe en una cama de hielo hasta que tenga textura de clara de huevo. Cuando el postre cuajo, decore con las frutas y barnícelas con la gelatina de limón. Refrigere unos minutos más para que cuaje. Sirva y disfrute.