Crema de moka

Crema de moka

Una crema muy especial, como no para hacer un postre muy especial que me recuerda mi niñez.

Ingredientes:

250 g de mantequilla
3 yemas de huevo
175 g de azúcar
2 cucharadas de café instantaneo
Unas gotas de agua

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.

Añadir el café disuelto en unas gotas de agua, sin parar de batir.

Agregar la mantequilla y seguir batiendo hasta que quede una crema homogénea y que el azúcar no este cristalizado.

Guardar en la nevera hasta usarla para rellenar tartas, o cubrir bizcochos o para simplemente untar en una rebanada de pan tostado.