Crema catalana
Ingredientes:800 g de leche
7 yemas de huevo
45 g de almidón
200 de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
La piel de un limón (solo la parte amarilla)
Prepaparación:
Pon la mariposa en las cuchillas y añade todos los ingredientes menos la piel del limón y mezcla unos segundos a velocidad 3 1/2.
Añade la piel de limón y programa 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Una vez acabado el tiempo programar 1,30 minutos a la misma velocidad, pero sin temperatura.
Retirar la piel del limón, pon la crema en las tarrinas y deja enfriar.
Antes de servir espolvorear con azúcar y quemarlo con un soplete o con una placa bien caliente.
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