Deco-Reposteria

Queque de zanahoria en licuadora

Ingredientes

Pasta:

2 zanahorias medianas
- 3/4 taza de aceite
- 3 huevos
- 1 3/4 azúcar
- ralladura de limón
- 2 tazas de harina
- 1/8 de sal
- 2 cdas polvo de hornear

Cobertura de chocolate:
3 cucharadas de azúcar
2 ½ cucharadas de maicena
2 tazas de leche
4 cucharadas de cocoa pura
2 yemas.

Cobertura de limón:
2 tazas de azúcar en polvo
4 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Preparación pasta:

Licuar la zanahoria, aceite y huevos, incorporar el azúcar y luego la harina, sal y polvo de hornear, en pulsaciones para que se incorporen más fácilmente. Verter en un molde de 33 X 22 cm engrasado. Hornear a 350º F por 40 min. Bañar con la cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate: Licuar los ingredientes y llevar al fuego moviendo hasta hervir. Esparcir aún caliente sobre el queque. Partir cuadros a la hora de servir.

Cobertura de limón: Revolver los ingredientes y llevar al microondas por 1 min, o hasta que se vea líquida, bañar el queque y dejar secar. Partir cuadros a la hora de servir.