COQUITOS ACARAMELADOS

COQUITOS ACARAMELADOS

Este es otro dulce tipico de Venezuela, cuando era pequena mi mama los compraba en un negocio en el centro, no era muy amenudo, pero cuando lo hacia nos dabamos un banquete, aunque siempre sabia a poco. los vendian envueltos en papel celofan transparente como caramelos
Me encantaban, no habia vuelto a comerlos, hasta que fui al baby shower de una amiga y alli los tenian, estaban deliciosos,cuantos recuerdos vinieron a mi memoria. No habia vuelto a pensar en ellos, hasta que consegui esta receta y de inmediato me dije tengo que hacerlos, ademas es tan sencilla y rapida y les digo el resultado bien vale la pena.

Yo los hice super grandes, la proxima vez los hare mas chiquiticos tipo bocadito.

COQUITOS ACARAMELADOS

3 Tazas de coco rallado

1 Lata de leche condensada

En una ollita colocar el coco y la leche condensada y cocinar hasta que se despegue del fondo de la olla, revolver constantemente con la paleta de madera para que no se pegue. aprox 15 a 20min. Dejar enfriar y hacer bolitas.

CARAMELO

1Taza de azucar

1/4 Taza de agua

Colocar los ingredientes en una ollita y cocinar sin revolver hasta que se haga un caramelo dorado.

Pasar las bolitas por el caramelo y colocar sobre un silpat ligeramente engrasado. Dejar enfriar y retirar del silpat. Colocar en capacillos o envolver en cuadritos de papel celofan como haciendo caramelos.

GELATINA DE FANTA

INGREDIENTES:
6 FANTAS DE NARANJA FRIAS
3 LATAS DE LECHE CONDENSADA
50 GRS. DE GRENETINA
2 CJAS. DE GELATINA SABOR NARANJA GDE. MARCA JELL-O
100 GRS. DE NUEZ PICADA
1/4 TZA. DE AZUCAR (OPCIONAL)
3 TZAS. DE AGUA CALIENTE
1 TZA. DE AGUA FRIA

PROCEDIMIENTO:
SE PONE A HERVIR LAS 3 TAZAS DE AGUAPARA DESBARATAR LAS CAJAS DE GELATINAS, Y EN LA TAZA DE AGUA FRIA SE PONE A REMOJAR LA GRENETINA, SE AGREGA A LO ANTERIOR Y SE MEZCLA BIEN HASTA QUE SE DESBARATE COMPLETAMENTE.
APARTE SE VACIAN LAS FANTAS EN UNA OLLA, CON UNA CUCHARA O TENEDOR SE AGUITA BIEN PARA QUE SE SALGA EL GAS, SE LE AGREGA LA GELATINA CON LA GRENETINA DISUELTA Y COMPLETAMENTE FRIAS, POR ULTIMO SE AGREGA LA LECHE CONDENSADA, EL AZUCAR Y LA NUEZ, SE MEZCLA TODO MUY BIEN Y SE VACIA A UN MOLDE A QUE CUAJE, SE DESMOLDA Y SE DECORA AL GUSTO.

Gelatina de naranja con duraznos en almíbar

Escrito por Madeleine

Volví a hacer la gelatina de naranja que ya les había dado antes (con Fanta) y ahora le hice unas modificaciones siguiendo recomendaciones de algunos de ustedes y agregándole duraznos! Quedó deliciosa!

Ahora no se me rompió!! gracias a todos por sus tips y consejos!

Gelatina de naranja con duraznos

4 tazas de refresco de naranja (me gusta con Fanta)
1 lata de leche condensada
30 gr. De grenetina o 3 cdas.
Duraznos de lata
2/3 taza de agua fría

En el agua fría hidratamos la grenetina hasta que esté esponjosa. Reservamos.

Mientras calentamos el refresco de naranja, pero no a que hierva, sólo a que esté caliente. Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco (unos 2 ó 3 minutos) y agregamos la grenetina hidratada, revolvemos con un batidor de globo y dejamos enfriar otro poco (unos 5 minutos) antes de agregar la leche condensada. Mezclamos.

Ponemos la mitad de la gelatina en un molde previamente rociado con aceite en spray (para que no les queden agujeritos, pasarle los dedos o una servilleta para generar una capa lisa de aceite) y llevamos a cuajar al refrigerador, el resto de la gelatina la dejamos afuera.

Cuando haya medio cuajado ponemos rebanadas de duraznos, vaciamos un poco más de gelatina, sólo a cubrirlos y llevamos de nuevo a refrigerar. En cuanto estén ya bien “aprisonados” (por así decirlo), vaciamos el resto de la gelatina ayudándonos a que caiga sobre una cuchara para que no caiga de golpe sobre la gelatina anterior. Refrigeramos a que cuaje bien.

Si la hacen en una de rosca, al presentar le ponen trozos de duraznos enmedio

A litas de pollo-------Buffalo Wings

INGREDIENTES:
2 cdtas de sal
2 cdtas de paprika
1 cdta. de Pimienta roja
1 cdta. polvo de ajo
1 cdta. polvo de cebolla
3/4 cdta. pimienta negra
1 barra de mantequilla
1 a 2 cdas. de salsa picante ( añada mas si desea)
24 alitas de Pollo sin las puntitas
2 tazas de aceite ( de su preferencia)

MODO DE PREPARACIÓN:
Mezcle todos los ingredientes menos el aceite marine las alitas de un día para otro. Caliente el aceite y fría las alitas por 8 a 10 minutos hasta listas. Sirva con salsa azul. La colocaré en la sección de salsas/fondos. Sirva con papitas fritas, al horno o como usted guste.
Para bajar la grasa, puede hacerlas a la parrilla o al horno.
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otra 1 kilo de alitas de pollo limpias.

preparacion:
Adobelas las alitas con sal y pimienta a gusto. Frialas en aceite o hoeelas en el horno. Bañar las alitas de pollo con la salsa una vez que estén fritas o asadas.
Salsa picante para alitas de pollo / Hot Buffalo Wing Sauce

Ingredientespra la salsa picante para alitas de pollo / Hot Buffalo Wing Sauce
1 barra de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharaditas de Knorr Suiza (consomé de pollo en polvo)
½ taza de vino blanco
½ taza de salsa tabasco (La cantidad puede variar de acuerdo al gusto)

Modo de hacerse:
Derretir la mantequilla en un sartén. Agregar el ajo y revolver hasta que cambie de color. Agregar el resto de los ingredientes y revolver durante 5 minutos con fuego medio.
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aderezo de queso azul

- Para la salsa
* ½ tz de mayonesa
* ½ tz de crema
* Sal de ajo
* 3 cdas de queso azul

- Procedimiento:
5. Para la salsa mezclar todos los ingredientes perfectamente

Picadillo de papa

Ingredientes

1 kg de papas picadas en cuadritos
4 ajos pelados y picados finamente
1 cebolla mediana picada en cuadritos pequeños
1 chile dulce en cuadritos
2 hojitas de laurel
Sal y pimienta al gusto
3 cdas. de salsa inglesa
1 cdta. de achiote
4 cdas. de aceite
½ kg de posta de ratón

PREPARACIÓN
Cocine la posta de ratón en agua con la mitad de la cebolla, la mitad del chile dulce, las hojitas de laurel y una cucharada de salsa inglesa hasta que esté suave. Sáquela del agua, escurra bien y en una tabla píquela bien finita.
En una olla fría los olores y agregue la carne y posteriormente las papas con el achiote, añada la sal y la pimienta al gusto, moviendo constantemente. Puede agregarle, si la papa está dura, poquitos del caldo en que se cocinó la carne. Este picadillo hay que taparlo y ponerlo a fuego lento. Cuando esté suave, baje del fuego y agregue culantro picado fino y sirva.

Rinde para 10 porciones

Cajetas de leche Ingredientes 4 litros de leche 9 tazas de azúcar corriente 1 tarro de leche condensada 3 astillas grandes de canela 1 cda. de vainilla 3 yemas de huevo 1 barra de margarina PREPARACIÓN Mezcle la leche, el azúcar, leche condensada, astillas de canela y vainilla. Ponga a cocinar a temperatura media moviendo constantemente hasta que corte (aproximadamente 2 horas), cuando se pase la cuchara y se abran caminitos en el fondo de la olla. Baje del fuego y siga batiendo y agregue las yema de huevo, una a una y la barra de margarina. Una vez mezclado, vuelque sobre papel encerado y dé la forma que desee. Una vez hecho esto, haga cortes rectos a lo largo y forme rombos. Puede colocarlas en hojitas de naranjo para servirlas. Rinde para 40 porciones

Queque Navideño en Tiquicia.COM
Flor Tormo Pignataro para Tiquicia.COM
queque navideño que les sugiero se hace de la siguiente forma:

Ingredientes:

*5 tazas de fruta confitada que se macera varios días antes en ron oscuro
*3 1/2 tazas de harina
*3 cucharaditas de royal
*1 pizca de sal
*1 libra de azúcar morena
*1 libra de mantequilla
*1 docena de huevos
*1 taza de azúcar blanca hecha caramelo, en media taza de agua
*1 taza de ron oscuro
*1/2 taza de pasas las cuales se pueden macerar con la fruta.
*2 cucharadas de canela
*2 cucharadas de clavo de olor
*2 cucharadas de nuez moscada
*2 tazas de nueces

Instrucciones:
1.Se bate la mantequilla con el azúcar moreno
2. Se agregan los huevos uno a uno, luego la harina cernida con él royal y la pizca de sal
3.Se agrega el caramelo del azúcar granulado, especies, ron y por último la fruta y las nueces
4.Se hornea a temperatura de 300 grados alrededor de una hora
5.Cuando está frío se envuelve en papel de aluminio
6.Se está bañando cada tres días con ron
7.Se le puede agregar más fruta, si desea, pero quedaría menos harina y más compacta la fruta. Es cuestión de gustos, a mí me gusta como la escribí y así es como la recomiendo.