Cajetas de leche
Ingredientes
4 litros de leche
9 tazas de azúcar corriente
1 tarro de leche condensada
3 astillas grandes de canela
1 cda. de vainilla
3 yemas de huevo
1 barra de margarina PREPARACIÓN
Mezcle la leche, el azúcar, leche condensada, astillas de canela y vainilla. Ponga a cocinar a temperatura media moviendo constantemente hasta que corte (aproximadamente 2 horas), cuando se pase la cuchara y se abran caminitos en el fondo de la olla. Baje del fuego y siga batiendo y agregue las yema de huevo, una a una y la barra de margarina. Una vez mezclado, vuelque sobre papel encerado y dé la forma que desee. Una vez hecho esto, haga cortes rectos a lo largo y forme rombos. Puede colocarlas en hojitas de naranjo para servirlas. Rinde para 40 porciones |
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