Deco-Reposteria

Encurtido de vegetales
Chef: Rodrigo Villalta

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 1 zucchini
• 1 pepino
• 1 brócoli
• 1 coliflor
• 1 cebolla morada
• 3 tazas de vinagre de vino blanco
• 2 tazas de agua
• sal
• 2 cdas. de azúcar
• canela en astilla
• 4 cdas. de mostaza dorada
• 2 hojas de laurel
• 1 cda. de sal
• pimienta negra entera y quebrada

Preparación:
En una olla, coloque el agua y el vinagre. Pele y corte la zanahoria en rodajas. Agregue la sal.
Corte el zucchini de forma sesgada (inclinada) y agréguelo a la olla.
Corte el brócoli y la coliflor en ramos y agréguelos a la olla.
Corte el pepino en rodajas y agréguelo a la olla.
Deje que los vegetales se cocinen y agregue el resto de los ingredientes a la preparación.
Hierva por 5 minutos  y sirva en frascos herméticos.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 3 frascos medianos