Deco-Reposteria

Queque de manzanas y jengibre
Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 1 cdita. de bicarbonato
• 1 cdita. de canela
• una pizca de pimienta de jamaica
• 1 cdita. de pimienta negra
• 1 cda. de jengibre fresco rallado
• 1 taza de mantequilla light derretida
• 1 taza de azúcar cruda
• 1/2 taza de sirope de maple light
• 1/2 taza de miel de abeja
• 1/2 taza de colado de manzana (Gerber o Agú)
• 2 huevos
• 1 cda. de vainilla
• 2 tazas de manzana verde, pelada y cortada e cubitos pequeños
• 1 taza de ayote cortado en cubitos
• 1 taza de macadamias

Para el sirope:

• 1 taza de azúcar cruda
• 1/2 taza de agua
• 11/2 taza de miel de abeja
• 2 astillas de canela
• el jugo de 2 naranjas
• ralladura de 2 limones

Preparación:
Para el queque:
En un tazón, mezcle la harina con la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la jamaica, la pimienta y el jengibre.
En la batidora, creme la mantequilla con el azúcar, el sirope, la miel, el colado de manzana, los huevos y la vainilla.
Incorpore los ingredientes secos poco a poco.
Vierta la mezcla en un tazón e incorpore las manzanas, el ayote, las macadamias y revuelva.
Coloque la mezcla en un molde de tubo engrasado y hornee a 350º F (175º C) por una hora.
Para el sirope:
Coloque todos los ingredientes en una olla y deje que se cocinen hasta que se obtenga la consistencia de un sirope.
Una vez listo el queque, retire del horno y báñelo con el sirope con el queque aún caliente.
Sirva y disfrute.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 1hora y 15 minutos
Rinde: 12 porciones