Deco-Reposteria

Quequitos de banano y avena

Estos deliciosos quequitos (muffins) son fuente de vitamina B6, manganeso, potasio y fibra. Son ideales para consumir durante el desayuno, merienda ó como postre.

Si los quiere hacer más livianos puede cambiar el azúcar moreno por edulcorante y utilizar la mitad del aceite vegetal (1/6 taza ó 2.5 cdas) por campota de manzana (applesauce).

(24 quequitos pequeños ó 12 grandes) Ingredientes: ¾ tazas harina ¾ taza de harina integral ½ taza azúcar blanca ¼ taza azúcar moreno (puede sustituir por sucralosa) 1 cucharada polvo de hornear ¾ cucharadita sal ¾ taza avena en hojuelas 3 bananos grandes maduros, majados ½ taza leche descremada 2 huevos 1/3 taza aceite vegetal 1 cucharadita extracto de vainilla Canela y nuez moscada al gusto

Preparación

Precaliente el horno en 350°F.
Rocíe un molde para quequitos (muffins) con aceite en aerosol (aceite en spray).
En un tazón, mezcle los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear, sal y avena.

En otro tazón, mezcle por aparte los ingredientes húmedos: banano, leche, huevos, aceite y vainilla. Adicione los ingredientes secos y mezcle, teniendo cuidado de no sobremezclar. Con una cuchara, adicione la mezcla al molde equitativamente.

Cocine hasta que dore, aproximadamente 30 minutos.