Deco-Reposteria

Receta de bizcocho de café con almendras

• 8 personas
• Dificultad fácil
• 0,6 euro/persona
• Tiempo de preparación: 55 minutos

Ingredientes

• 350 g de harina de repostería
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de leche entera
• 100 g de almendras picadas
• 2 cucharadas de Nescafé
• 150 g de mantequilla
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura Royal

Buenas cociner@s, hoy os presento un bizcocho de café con ese toque que es habitual en mis recetas: frutos secos. En particular unas almendras que era lo único que me quedaba porque con la receta de los baklavas y el strudel me he quedado sin stock de seguridad de frutos secos. Este es un bizcocho que he preparado para un catering casero en Nurun por el cumpleaños de Raquel. Algún postre más ha caído, ya subiré las recetas.

Como vengo comentando en cada receta de bizcocho ¡Es tan fácil! no tenéis problema con este tipo de bizcocho, lo puede hacer incluso un niño. Así que… ¿a qué esperáis? a la cocina e id precalentando el horno.

Preparación del bizcocho:

1. En bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que quede con una pequeña espuma y cuando ya estén así añadiremos la leche con las cucharadas de Nescafé.
2. En el siguiente paso mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir. Dejamos reposar 10 minutos.
3. En el mismo bol introducimos la mantequilla líquida y la esencia de vainilla. Batimos todo hasta que no queden grumos. Igual de fácil que el anterior bizcocho.
4. Añadimos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara la mitad de las almendras picadas (que previamente hemos enharinado, para que no se bajen al fondo del bizcocho).
5. Introducimos el bizcocho en el horno (opción de calor arriba y abajo, en la bandeja media del mismo) a 180º durante unos 35-40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor, pinchad el bizcocho y cuando esté seco, retirad). Cuando el bizcocho lleve unos 15 minutos echamos el resto de las almendras espolvoreándolas por la costra que se está formando.
6. Dejamos enfriar en la nevera durante 2-3 horas y luego desmoldamos.

Espero que os guste y os animéis con este bizcocho tan fácil con un sabor característico a café y el crujiente de las almendras tostadas en el horno.