Cómo hacer galletitas Óreo caseras

Escrito por Rafaela

Las galletitas Óreo no solamente son unas de las galletitas más conocidas en todo el mundo sino que además son una de las más tentadoras. ¡Seguro que lo sabés por experiencia propia! Lo mejor de todo es saber que existe una receta que nos permitirá hacerlas nosotros mismos. ¿Quieres saber cómo hacer galletitas Óreo caseras? ¡Continúa leyendo a continuación!

Ingredientes:

Para 30 galletitas:

250 gramos de manteca
50 ml de azúcar
1 yema de huevo
240 gramos de harina
5 cucharadas de cacao
una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar de vainilla
50 gramos de chocolate negro rallado (con un mínimo de 50% de cacao)

Para el relleno:

3-4 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de manteca derretida
300 ml de azúcar glasé
media cucharadita de azúcar de vainilla

Preparación:

Coloca la manteca y el azúcar en un procesador de alimentos. Añade la yema. Combina los ingredientes secos y el chocolate rallado con la masa. Enrolla la preparación con un rodillo de unos 3 cm de diámetro. Envuelve en plástico y refrigera al menos durante una hora.

Calienta el horno a 175ºC. Saca la masa de de las galletitas de la heladera y cortala en rodajas finas (aproximadamente de 0,5 cm de espesor). Coloca las galletas en una bandeja cubierta con papel de aluminio y dejala en la heladera durante 10 minutos. Hornea las galletas durante 10-12 minutos. Dejarlas enfriar y luego transfiérelas a una rejilla de alambre.

Combina los ingredientes para el relleno. Esparce un poco de relleno entre 2 galletas y repite el procedimiento con las demás. Refrigeralas por un rato ¡y ya estarás listo para degustar tus galletitas óreo caseras!

Queque navideño de frutas
Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:

• 1/2 taza de ciruelas en trozos
• 1 taza de higos en trozos
• 1/2 taza de albaricoques en trozos
• 1/2 taza de dátiles en trozos
• 1 taza de pecanas en trozos
• 1/2 taza de maní
• 1 taza de cerezas maraschino rojas partidas a la mitad
• 1 taza de cerezas verdes partidas a la mitad
• 1/4 de taza de piña deshidratada
• 1 taza de brandy y adicional para bañar
• 100 g de azúcar blanca
• 100 g de azúcar morena
• 225 g de mantequilla
• 300 g de harina
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 cda. de bicarbonato
• 1 cda. de vainilla
• 1 cdita. de sal
• 5 huevos

Para decorar:

• 1 taza de mermelada de albaricoque derretida
• cerezas, frutas confitas y nueces enteras para decorar
• una cinta gruesa del mismo grosor del molde.

Preparación:

En un tazón, ponga a macerar las ciruelas, los higos, los albaricoques y la piña con el brandy, por lo menos 24 horas.

En la batidora, creme los azúcares con la mantequilla, luego incorpore los huevos uno por uno, la harina, el polvo de hornear, la harina, el bicarbonato, la sal y la vainilla.

Agregue las frutas maceradas y mezcle a mano.

Coloque la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

Lleve al horno a 375º F (190º C) por 40 minutos a 1 hora, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Una vez cocinado el queque, haga incisiones con un palillo de dientes y báñelo con brandy.

Lustre el queque con la mermelada y decore con las frutas y nueces.

Rodee el queque con una cinta como decoración para regalo.

Nivel de complejidad: fácil

Tiempo de preparación: 1 hora

Rinde: 12 porciones

Queque Navideño de Lujo

1 ½ tazas de harina
½ cdita de polvo de hornear
¼ cdita de bicarbonato
½ cdita de canela
¼ cdita de clavo de olor
¼ cdita de pimienta Jamaica
¼ cdita de nuez moscada
1 barra de margarina NUMAR
¾ taza de tapa de dulce granulado
2 huevos
1 cdita de ralladura de naranja
½ taza de jugo de naranja
2 cdas de melaza
1 cdita de vainilla
¾ taza de albaricoques secos picados
½ taza de cerezas confitadas
½ taza de pasas doradas
½ taza de nueces picadas
½ taza de brandy francés
1 mermelada de albaricoques
198 gramos de mazapán de almendra
500 gramos de pasta australiana
Fécula de maíz la necesaria

Engrasar con manteca un molde cuadrado de 15 x 15 cm, luego poner papel encerado, volver a engrasar y luego enharinar.
Combinar la harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, clavo de olor, nuez moscada y pimienta Jamaica. En el tazón de la batidora cremar la margarina con la tapa de dulce. Agregar los huevos, luego la ralladura, melaza y vainilla. Incorporar los ingredientes secos alternando con el jugo de naranja y la mitad del brandy. Agregarlas frutas secas y nueces. Verter en el molde preparado y hornear en horno precalentado a 325F por 1 hora aproximadamente. Al salir del horno dejar enfriar y sacar tibio para enfriar totalmente. Barnizar con el brandy restante.
Al día siguiente, untar el queque con la mermelada de albaricoque, estirar el mazapán entre dos plásticos auto adheridles, forrar el queque. Quitar los excesos y pasar un pincel con agua solo para humedecer y pegar la pasta australiana. Luego estirar la pasta australiana con fécula de maíz y forrar el queque sobre el mazapán.
Hacer las decoraciones a su gusto. Feliz Navidad!

Cajeta de leche condensada y coco

Escrito por Rafaela

Si hablamos de bocaditos dulces jamás deberíamos dejar de lado esta cocada de leche condensada. Te aseguro que hará las delicias de tu familia en todo momento. El proceso de elaboración es sumamente sencillo. Simplemente tienes que continuar leyendo a continuación para comprobarlo. ¡Mmm!

Ingredientes:

1 lata de leche condensada (395 gramos)
2 latas de azúcar granulada
200 gramos de coco desecado (sin azúcar)
1 cucharadita de manteca sin sal a temperatura ambiente
6 cucharadas de leche

Preparación:Engrasa con manteca una fuente de 30×20 cm. Deja a un lado. Mezcla la leche condensada, el azúcar, el coco, la manteca y la leche en una gran cacerola. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla comience a espesarse (unos 20-25 minutos después) retira del fuego y vierte la mezcla en un molde previamente preparado. Deja enfriar y luego corta en cuadrados.

Cheese cake de fresas miccroondas

Ingredientes Pasta:
1 paquete de 160g de galleta maría procesada

1 barra de mantequilla derretida.

- Ingredientes relleno:
2 cajas de queso crema (440g)
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón.

- Ingredientes cobertura:
½ taza de mermelada de fresa.

- Ingredientes mermelada de fresas:
1 cajita (250g) de fresas
¾ taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón.

Preparación:

- Preparación pasta:
Disponer la mitad de la galleta en la licuadora, retirar la galleta molida y repetir el procedimiento con las galletas restantes.

Juntar la galleta molida e ir agregando la mantequilla derretida,
Verter en un molde refractario de 25 cm engrasado, presionar la pasta y llevar al microondas por 2 min. Reservar.

- Preparación relleno:
Disponer los ingredientes del relleno en el vaso de la licuadora, Verter en la concha preparada. Llevar al microondas de 9 a 11 min o hasta notar el relleno con las orillas firmes. Dejar reposar hasta entibiar. Derretir la mermelada por 1 min y cubrir el cheese cake. Refrigerar hasta la hora de servir.

- Preparación mermelada de fresas:
Disponer las fresas en el vaso de la licuadora, agregar el azúcar y el limón y procesar nuevamente. Disponer en un refractario hondo. Cocinar semi tapado por 3 min. Revolver y cocinar de 9 a 11 min . Dejar reposar. Al enfriar toma su punto de mermelada. Preparado por: Deborah Azevedo

TORTA MOUSSE VIVIANA 18/11/2009

Torta de chocolate 1 taza de harina 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de sal ½ taza de cocoa 1 taza de azúcar ¼ taza de azúcar moreno 1 huevo 1/3 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de vainilla 2/3 taza de leche agria 2/3 taza de café preparado Precalentamos el horno a 350°F. En el tazón de la batidora, cernimos la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y la cocoa; luego les añadimos el azúcar corriente y el azúcar moreno, revolvemos muy bien. Abrimos un hoyo en el centro de estos ingredientes secos y en él vertemos el huevo y el aceite, batimos a velocidad baja, hasta que se incorporen en una pasta; entonces le añadimos, poco a poco, la vainilla, la leche agria y el café, continuamos batiendo unos segundos y apartamos de la batidora. Preparamos 1 molde de capas de 27 cm de diámetro, lo engrasamos, le forramos el fondo con papel encerado o parchement, lo volvemos a engrasar y lo enharinamos. Distribuimos la mezcla y horneamos a 350°F por 40 minutos. Sacamos, dejamos refrescar 20 minutos, le pasamos una espátula alrededor y lo desmoldamos. Mousse de dulce de leche 1/4 taza de agua 6 cucharadas de azúcar 1 huevo 3 yemas 380 gramos de dulce de leche 1 cucharada de gelatina pura 1/4 taza de agua 1 taza de whip cream Preparamos un almíbar: en una ollita, mezclamos ¼ taza de agua y el azúcar; llevamos la mezcla al calor y la cocinamos, sin revolver, hasta que alcance el punto de hebra fina. En el momento en que el almíbar comience a hervir, ponemos a batir el huevo y las yemas. Cuando el almíbar esté en su punto, se lo agregamos a las yemas, en forma de chorrito fino y batiendo constantemente. Luego, agregamos el dulce de leche. Apartamos. Disolvemos la gelatina pura en el otro 1/4 taza de agua y la derretimos por 30 segundos en el horno de microondas. La incorporamos a la preparación anterior. En otro tazón, batimos el “whip cream” hasta que marque formas, luego lo incorporamos con movimiento envolvente a la mezcla anterior, a mano con una espátula de goma. Apartamos esta mezcla. En un molde desarmable de 27 cm de diámetro, lo forramos con plástico autoadherible, ponemos en el fondo la torta de chocolate, y, luego, distribuimos el mousse. Llevamos a refrigeración. En el momento de servir, lo desmoldamos y pasamos a un platón. Podemos decorarlo con cerezas. Sugerencias: - Puede prepararse en moldes de otros tamaños, lo importante es que ambos moldes tengan el mismo diámetro. - El punto de hebra fina se reconoce cuando, al levantar con un tenedor un poco del almíbar, este cae formando una hebrita muy fina al final. - O, con una cuchara, se saca un poco del almíbar, con él se humedecen los dedos índice y pulgar, ambos se juntan y, al separarlos, se forma un hilito fino. Rinde 12 porciones.

QUEQUE NAVIDEÑO "LIGHT" 20/11/2009

Ingredientes 1 taza de ciruelas pasa sin semillas (200 gramos) 1 taza de agua 1 frasco de mermelada de naranja “sugar free” (310 gramos) 1 taza de pasas (150 gramos) 1 taza de albaricoques deshidratados picados en cuadritos (200 gramos) 2 tazas de manzana picada en cuadritos (300 gramos) ½ taza de café preparado (125 ml) En una olla, llevamos al calor las ciruelas con el agua, las trituramos con un tenedor o con el utensilio especial, hasta tener una compota; luego le agregamos la mermelada de naranja, las pasas, los albaricoques, la manzana y el café, dejamos que hierva, a calor bajo, por 5 minutos. Apartamos del calor y refrescamos. 2 ½ tazas de harina (400 gramos) 2 cucharaditas de bicarbonato 1 cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de sal 1 cucharadita de canela en polvo ¼ cucharadita de nuez moscada ¼ cucharadita de clavo de olor 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja ½ taza de aceite ½ taza de Splenda granulada (25 gramos) 1 cucharadita de vainilla 3 huevos enteros 3 tazas de zanahoria rallada (400 gramos) 3 cucharadas de ron Precalentamos el horno a 350° F. En un tazón, cernimos la harina, el bicarbonato, el polvo hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor; luego les agregamos el jengibre y la cáscara de naranja. Batimos el aceite con la Splenda, la vainilla y los huevos por cinco minutos; agregamos a esa mezcla los ingredientes secos ya cernidos; alternando con la zanahoria y la mezcla de frutas. Vertemos la mezcla en un molde de chimenea de 27 cm de diámetro o de 14 tazas de capacidad, engrasado, forrado el fondo con papel encerado, vuelto a engrasar y enharinar. Lo horneamos por 1 hora a 350° F. Transcurrido ese tiempo, sacamos el queque del horno, lo dejamos refrescar, lo volcamos sobre un platón y lo bañamos con el ron. Rinde 20 porciones. Información nutricional por porción: Calorias: 262 kcal Carbohidratos: 42.6 gramos Fibra Dietetica: 2.2 gramos Proteina: 4 gramos Grasa: 7.5 gramos