Esta receta es del blog de mi amiga Elena (chocolate y pimienta),
Ingredientes:
3 huevos
125 azúcar
3 cucharadas de leche
150chocolate
125 mantequilla
medio sobre levadura
100g harina
50g nueces (un puñadito)
Praparación:
fundir chocolate con mantequilla al micro mezclar bien,reservar batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano,echar las 3 cuchara de leche y medio sobre levadura ahora el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente mezclar y la harina remover con una lengua que se incorpore todo poner las nueces a trozos al molde engrasado con mantequilla y harina,el molde que no sea muy grande y ahora al micro 5 minutos a máxima potencia el mio es de 800 si es mas pues 4 y medio y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro. y ya esta
No tengo idea de cuantas recetas de tortas y bizcochos de chocolate sabe hacer la Nonna. Yo he probado al menos siete variedades, cada una con distinta textura, intensidad de chocolate, color y dulzura. Hoy compartiré con ustedes la receta de la torta de Chocolate negro profundo, un poco menos ligera que su bizcocho de cocoa, pero igual de humectada y esponjosita, aún más si la cubren o rellenan con su receta de glaseado de chocolate. Las recetas de postres de chocolate nunca son suficientes, así que den el salto y vean la receta completa. Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1 y 3/4 tazas de harina de trigo todo uso (sin leudante)
Preparación:
- Precalienta el horno a 350°C, engrasa y enharina 2 moldes de 9 pulgadas de diámetro
- En un bowl, mezcla el azúcar, harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal
- Lentamente, agrega la leche, huevos y aceite. Bate a velocidad media durante 2 minutos. Por último, adiciona el agua y bate durante un minuto más. La mezcla quedará un poco líquida.
- Vierte la mezcla a partes iguales en los moldes, hornea durante 30 o 36 minutos. Para el glaseado: - Derrite la mantequilla a fuego bajo, agrega la cocoa y el agua, mezclando constantemente hasta que la mezcla espese. Sáca la cacerolita del fuego, agrega el azúcar impalpable y la vainilla. Mezcla hasta que todo quede homogéneo. Si deseas que quede un poco más ligero, agrega agua (media cucharadita cada vez) hasta que tenga la consistencia deseada. Rinde para 1 taza de glaseado, así que si deseas rellenar y cubrir la torta, ¡prepara el doble!
- Cuando la torta esté lista, desmolda y deja enfriar. Unta ambas mitades con el glaseado, únelas y cubre con el resto. Refrigérala un par de horas antes de servir. Nota: La Nonna suele regar el bizcocho con un poco de brandy cuando lo saca del horno. ¡Le da un toque verdaderamente especial!
Todos los amantes de la pastelería disfrutarán muchísimo de la siguiente receta. Al momento de decidir la cobertura para nuestra torta tenemos distintas opciones y una de ella es una simple cobertura de coco. ¿Qué te parece? Con un par de ingredientes podrás preparar esta deliciosa cobertura que seguro cosechará éxito entre todos tus invitados. Ingredientes:
1 1/2 tazas de azúcar blanca
1/2 taza de agua
3 claras grandes
1/4 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharadita de extracto de coco Preparación:
Combina el azúcar, el agua, las claras de huevo y el cremor tártaro en una cacerola. Utiliza una batidora eléctrica para combinar bien (durante unos 30 segundos). Luego coloca a baño María y bate durante unos 7 minutos (o hasta que esté a punto nieve). Quita del calor y agrega el extracto de coco. Bate durante unos 2 o 3 minutos más o hasta que la cobertura tenga consistencia.
Una vez que hayas cubierto la torta puedes agregar por encima bastante coco rallado
Receta de alitas de pollo al estilo búfalo
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No sabéis la alegría que me ha dado encontrar esta receta de alitas de pollo al estilo búfalo porque son tremendamente similares a las que podemos encontrar en los restaurantes (buenos) de comida Tex-mex.
¿Qué me gusta a mí de las alitas? Increíble pero cierto, pero lo que a algunas personas no les gusta a mi me encanta, tenemos dos tipos diferentes de textura de carne en una pieza pequeña del ave. Y por otro lado bien hechas quedan crujientes y lo de comerlas con las manos y pringarse bien pringando tiene su cosa. ¿No me digáis que no?
Ingredientes para 4 personas
12 alitas de pollo grandes, 4 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de pimentón dulce, aceite de oliva, pimienta y sal.
Para el glaseado, 4 cucharadas de salsa picante estilo Búfalo (u otro tipo), pimienta, 40 g de mantequilla, 1 diete de ajo machacado.
Cómo hacer alitas de pollo al estilo búfalo
Limpiamos bien las alitas de pollo, quitándole los restos de plumas que pueden tener y las mezclamos con el harina, el pimientón, sal y pimienta al gusto. Lo dejamos una hora en la nevera. Por otro lado preparamos el glaseado. En un cazo ponemos a cocer a fuego suave la salsa con la mantequilla, el ajo y la pimienta. Cuando esté bien mezclado todo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando pase la hora, ponemos abundante aceite en una sartén y freímos las alitas hasta que estén crujientes. Retiramos a un papel de cocina para absorber el aceite sobrante y pintamos con la salsa picante. Servimos caliente.
Tiempo de elaboración | 1 hora 30 minutos
viernes, 18 de febrero de 2011
Dulce Nueva Orleans
Fecha de publicación: Jueves 17 de Febrero de 2011
1 lata leche condensada
1 taza crema dulce
1 taza leche
4 yemas
1/4 cucharadita sal
2 1/2 tazas corn flakes
5 claras
1 taza azúcar refinada
Licuar leche condensada, crema dulce, leche, yemas y sal.
Verter a pyrex rectangular mediano enmantequillado.
Rociar encima corn flakes.
Batir claras a punto de nieve, agregar poco a poco el azúcar.
Colocar en manga y formar suspiros sobre corn flakes.
Hornear a 300 ° f por 1 hora.
Dejar dentro del horno hasta refrescar.
8 – 10 porciones
Mousse De Chocolate Blanco a Tres Colores
Esponja de Chocolate 1 taza harina
1 taza de azúcar
½ taza cocoa en polvo
2 cucharaditas polvo de hornear
1/2 taza leche agria
¼ taza aceite vegetal
2 huevos
1 cucharadita vainilla
½ taza café caliente
Preparación: 1) Precaliente el horno a 350°F. Engrase y enharine 1 molde.
2) Cierna en el tazón de la batidora la harina, cocoa, polvo de hornear.
3) En otro tazón, mezcle la leche agria, aceite, huevos y vainilla. Adicione esta mezcla a los ingredientes secos mezclando a velocidad baja. Adicione la taza del café caliente.
4) Coloque en el molde y hornee por 35 minutos.
Para el Mousse: Ingredientes: ½ taza pure de fresa colado
1/3 taza (80ml) jugo de naranja
Ralladura de 1 naranja
6 ½ cucharaditas gelatina sin sabor en polvo
1/3 taza ron
3 /4 tazas(170g) azúcar
6 claras de huevo
2 ½ taza crema dulce
170g chocolate blanco derretido
115g chocolate oscuro derretido
Preparación: 1) Combine el jugo de naranja y la ralladura. Espolvoree 2 cucharaditas de gelatina en polvo. Reserve.
2) Espolvoree 2 cucharaditas de gelatina en polvo sobre el pure de fresa.
3) Espolvoree 2 ½ cucharaditas de gelatina sobre el ron.
4) Combine el azúcar y las claras de huevo en el tazón de la batidora. Cocine a baño de maría hasta alcanzar 140°F (60°C) batiendo constantemente con el globo. Retire del fuego y bata en la batidora hasta que se enfríe el merengue.
5) Bata la crema batida a picos firmes y reserve en refrigeración.
6) Rápidamente, adicione el chocolate blanco al merengue (el chocolate debe de estar tibio). Divida en tres tazones.
7) Caliente el jugo de naranja hasta derretir la gelatina. Incorpore a un tercio del merengue. Adicione 1/3 de la crema batida y coloque sobre el queque frio. Repita con el pure de fresa y por ultimo con el ron adicionándole el chocolate derretido.
Pastelón sacaapuros Chef: Rodrigo Villalta
Ingredientes:
1 tomate en dados
1 lata de tomates pomodoro enteros
500 g de carne molida
2 tazas de frijoles rojos cocidos con bastante caldo
80 g de tocineta cortada en dados
4 dientes de ajo
2 cdas. de orégano seco
1 cda. de comino
4 cdas. de salsa BBQ
1 cebolla cortada en dados
1 chile dulce cortado en dados
20 tortillas gruesas
2 aguacates
200 g de queso mozzarella
3 cdas. de chiles jalapeños en rodajas
2 cdas. de aceite
sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un sartén, caliente el aceite y cristalice la cebolla y el chile. Luego incorpore la tocineta y la carne molida. Mezcle bien para que la carne se separe.
Una vez cocida la carne, agregue los trozos de tomate y los frijoles rojos. Deje que se cocinen a fuego medio.
Mientras se cocinan, en la licuadora, coloque los tomates pomodoro, los ajos, la salsa BBQ, el orégano y el comino. Licue hasta que se integren bien los ingredientes.
Agregue la mezcla licuada a la carne cocida y deje cocinar por unos minutos.
Salpimiente y deje de lado.
Corte las tortillas en tiritas muy finas. En un sartén, con suficiente aceite, fría las tortillas. Reserve en toalla secante y deje de lado.
Corte el aguacate el láminas y deje de lado.
Para armar el pastelón:(Coloque una capa de tortilla en un recipiente para horno. Luego, una capa de carne y una de aguacate. Siga con una capa de jalapeños, otra de tortillas y una de carne. Cubra con el queso mozzarella.
Lleve al horno a 400º F(200º C) por 15 minutos hasta que el queso gratine. (Sirva y disfrute
