GALLETAS RELLENAS DE CREMA DE LIMON

GALLETAS RELLENAS DE CREMA DE LIMON

RECETA DE LA MASA DE LA GALLETA

( LA RECETA DEL RELLENO ESTA MAS ABAJO )

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla (1 barra) (112 gr)

1/4 taza de azúcar (granulada, blanca) (60 gr)

1 huevo batido + 1 huevo batido para amasar

1 cucharadita de vainilla (5 ml)

1 3/4 taza de harina (262 gr)

3 cucharadas de maicena o maizena (42.9 gr)

1/2 cucharadita de polvo de hornear (2.3 gr)

pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 350 F ( 175 C). Colocar papel encerado o un silpat (plancha de silicona para hornear) en una bandeja.

Batir la mantequilla y el azúcar y gradualmente agregar 1 huevo batido.

En un envase aparte cernir harina, polvo de hornear, maicena y sal y agregarlo a la mantequilla, batir muy poco con la batidora y tomar en las manos y amasar bien con las manos

Si notas que la masa está muy seca que no te permite amasarla, tomas el huevo extra que tenías batido y le agregas de poquito a poquito hasta que la masa te quede en una consistencia adecuada para extenderla ( se toma aproximadamente la mitad de ese huevo batido)
Luego extiendes la masa entre dos papeles encerados, la masa la vas a notar un poco quebrada (osea no muy lisa como medio reseca como si se fuera a partir pero es lo que la hace crocante). Si tienes anillos para el bolillo usas los de 1/8 de pulgada, sino no la dejes ni muy fina ni muy gruesa.

Sería ideal si tuvieses cortadores redondos de diferentes tamaños (los puedes conseguir en Casa Consuelo en Sto. Dgo. o en internet) para poder hacer las ventanas a los círculos; sino tienes buscas un vaso y lo usas de cortador mayor y una tacita pequeña y lo usas de cortador menor...no te angusties si no tienes los utensilios perfectos, todo tiene solución.

Aquí vemos las galletas colocadas en el silpat o goma de silicona para hornear, fíjense que unas tienen en el centro una ventana circular y otras no, que es donde colocamos el relleno.
Llevamos al horno por 15 -20 minutos (recuerden que ya precalentaron el horno a 350 F o 175C)

Ingredientes del relleno de limón

1/4 taza de mantequilla sin sal (56 gr)

1 1/2 taza de azúcar glass cernida (360 gr)

ralladura de limón

8 cucharaditas de jugo de limón

colorante vegetal verde

Azúcar glass para espolvorear.

Mezclar la mantequilla y el azúcar, agregar la ralladuara y por último el jugo de limón y el colorante verde.

Luego que están horneadas tomamos lo que van a ser las tapas con ventanas y las espolvoreamos con azúcar glass cernida.

Luego untamos la otra parte de la galleta con la crema de limón

Colocamos una sobre otra y dejamos reposar para que la crema seque un poco.

En papelería Dumé encontré estas bandejitas super lindas para colocar mis galletas y servir, pues como tienen el azúcar glass no se pueden poner unas encima de otra. Estas bandejitas se pueden pintar también con pintura acrílica.

Objetivo logrado!!

pastel dominicano paso a paso
puding clasico #1
ingredientes:

1 libras de mantequilla o margarina( se puede utilizar mitad de margarina y mitad de mantequilla.
poner a cremar la mantequilla en el #6, hasta que esta tenga una consistencia de mayonesa ( hace picos)


1 libra de harina para todo uso ( 3 1/2 tazas) se le agrega el polvo de hornear. 1 cucharada de polvo de hornear de doble accion (bakin soda)
colocarle el polvo de hornear a la harina, y cedasear unos minutos antes de comenzar a mezclar.


1 libra de azucar (2 tazas)
agregar el azucar en dos partes y dejar batir esta mezcla por 12 minutos.
( pre-calentar el horno a 350 )


sacarle la claras a 7 huevos y reservar para el frosty. pasado los 12 minutos comenzar a gregar los huevos uno por uno, comenzando por las 7 yemas y luego por los cinco (5) huevos enteros.


bajar la velocidad a la batidora y agregar el harina alternado con el liquido ( dos veces liquido y tres veces harina, se comienza con harina y se termina con harina., se apaga la maquina y se agraga el ron, la vainilla y por ultimo el limon con movimientos envolventes


dividir la masa en dos molden 11x2" , llevar al horno por 40 minutos


a qui esta la receta mas mejor
ingredientes:

1 libras de mantequilla o margarina( se puede utilizar mitad de margarina y mitad de mantequilla.
1 libra de harina para todo uso ( 3 1/2 tazas) se le agrega el polvo de hornear.
1 libra de azucar (2 tazas)
1 cucharada de polvo de hornear de doble accion (bakin soda)
1 cucharada de vainilla (se puede mezclar con leche o jugo).
1 cucharada de Ron o brandy (puede ser brugar, barcelo, o brandy de ville)
1 cucharada de ralladura de limon verde
12 huevos extra large
4 onzas de leche y 4 onzas de agua ( se puede utilizar el jugo de su preferencia en especial de pina y naranja, cuando se utiliza jugo de naranja se utiliza la ralladura de la naranja.

procedimientos:
poner a cremar la mantequilla en el #6, hasta que esta tenga una consistencia de mayonesa ( hace picos)

colocarle el polvo de hornear a la harina, y cedasear unos minutos antes de comenzar a mezclar.

agregar el azucar en dos partes y dejar batir esta mezcla por 12 minutos.
( pre-calentar el horno a 350 )

sacarle la claras a 7 huevos y reservar para el frosty. pasado los 12 minutos comenzar a gregar los huevos uno por uno, comenzando por las 7 yemas y luego por los cinco (5) huevos enteros.

bajar la velocidad a la batidora y agregar el harina alternado con el liquido ( dos veces liquido y tres veces harina, se comienza con harina y se termina con harina., se apaga la maquina y se agraga el ron, la vainilla y por ultimo el limon con movimientos envolventes

dividir la masa en dos molden 11x2" , llevar al horno por 40 minutos

cortaDOR DE GALLETAS!paso a paso
HOLA CHICAS! LE TRAIGO ESTE PASO A PASO ACLARO LA IDEA NO ES MIA YO LO VI EN LA WEB NO RECUERDO LA PAGINA ME GUSTO LA IDEA Y LA HICE PARA HACER UN CORTADOR DE ELMO EL CUAL NO CONSEGIA Y AHORA HICE ESTE PARA COMPARTIRLO CON USTEDES ESPERO LES GUSTE RECIBAN UN CORDIAL SALUDO
LIDIA

PASO A PASO BISCOCHO DOMINICANO

Autor: MAKY

RECETA
1LB MANTEQUILL(4 barra)
3 1/2 TAZA DE HARINA(cernida con el polvo de hornear)
2 TAZA DE AZUCAR
1 CUCHARADA BIEN LLENA DE POLVO DE HORNEAR(table spoon)
12 HUEVOS(separar 7 claras y guardarla para el frosting)
1/2 TAZA DE LECHE
1/2 TAZA DE AGUA( poner las dos 1/2 taza juntas osea la leche y el agua)
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
1 CUCHARADITA DE ROM
1 CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMON

PRIMERO PRENDER EL HORNO A 350 GRADO (para que valla calentando)

batir EN EL #6 DE TU BATIDORA CUANDO VALLAS A HECHAR LA HARINA LA BAJA AL MINIMO.
PRIMERO SE PONE A BATIR LA MANTEQUILLA CUANDO
YA ESTE UN POCO SUAVE


LE AGREGAMOS LA AZUCAR Y LO DEJAMOS batir POR 10
MINUTOS.


EN LO QUE LA MANTEQUILLA BATE CIERNA LA HARINA Y SEPARA LOS HUEVOS Y GUARDA HASTA LA HORA DE USAR.


YA PASADO LOS 10 MINUTOS
LUEGO LE AGREGAMOS LAS 7 YEMAS UNA A UNA Y DESPUES LO 5 HUEVOS ENTERO.


DESPUES LE AGREGAMOS EL ROM LA RALLADURA DEL LIMON,ALMENDRA O EL SABOR QUE USTE MAS LE GUSTE EL RUM ES OPCIONAL.


LUEGO SEGUIMOS CON LA HARINA LA CUAL LA VAS A AGREGAR EN TRES PARTE.COMIENZA CON HARINA.MITAD DE LA LECHE,HARINA,LECHE Y POR ULTIMO LA HARINA.DESDE QUE LE HECHE LA ULTIMA HARINA APAGAS LA MAQUINA.


TERMINAS DE BATIRLO CON TUS MANOS NO MUY FUERTE PARA QUE
LA MASA NO SE TE PONGA MUY LIQUIDA.MIENTRAS MENOS LO BATE
MAS ESPONJOSO TE QUEDA EL BISCOCHO.


LUEGO LO PONE EN DOS MOLDES YA ENGRASADO (yo uso aceite regular para engrasarlo)12X2 OR 10X2


LO PONES EN EL HORNO A 350 GRADOS POR 35 A 40 MINUTOS.


AQUI LO CAKE YA HORNEADO


lueguo pones el primer cake en tu bandeja lo rellena
a tu gusto aqui yo use dulce de leche.


luego le pones la otra encima y listo el biscocho esta listo
para decorar.

Coffee Cake de Nueces y Canela

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Enviado el 29/10/2009 11:20:00 Para Betina Montagne (Ver su página)

Para el Crumble:
50 g Azúcar Morena o Dark Muscovado
100 g Nueces Picadas y Tostadas

1 Cucharadita de Canela

1 Cucharada de Harina Todo Uso

Para el Cake:
200 g Harina Todo Uso (previamente tamizada)

3/4 Cuchara de Polvo Royal

1/2 Cucharadita de Bicarbonato de Soda

1/4 Cucharadita de Sal

140 g Mantequilla s/sal a temp. ambiente

150 g Azúcar Blanca

2 Huevos Enteros

1 Cucharadita de Vainilla Pura

2/3 Taza de Yogurt Natural Simple

Proceso

En un envase mezclar todos los ingredientes del crumble, una vez la mezcla

esté unida, reservar.
Aparte, en un envase unir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de

soda y la sal, nuevamente reservar.
En el recipiente de la batidora agregar la mantequilla y comenzar a batir

hasta cremar, seguir poco a poco ir agregando la azúcar hasta esponjar. Luego
los huevos uno a uno, agregar vainilla, luego bajar la velocidad de la batidora
y añadir lentamente la mezcla de la harina previamente reservada en conjunto
con el yogurt, es decir, un poco de harina y seguidamente un tanto de yogurt.
Mezclar sólo hasta unir, apagar la batidora y llevar la mezcla al molde de su
elección, proceder a alisar la superficie con la ayuda de una espátula y por
último añadir la primera mezcla llamada crumble, procurando que quede bien
repartida por toda la superficie del cake.
Llevar al horno a una temperatura de 175º centígrados de 40 a 45 minutos.

Una vez lista, llevar a una parrilla de enfriamiento y por último tomar una
taza de azúcar en polvo previamente tamizada e ir agregando gotas de zumo de
lima hasta obtener una pasta semi líquida que nos permita bañar el cake.