Deco-Reposteria

Con aroma de café Postre d’Okaff

Ingredientes: Ingredientes para el queque: 2 huevos 6 cdas. de azúcar 2 cdas.de nuez ⅓ de taza de harina 3 cdas. de cocoa en polvo ½ cdita. de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 5 cdas. de café Rey Tarrazú preparado 2 cdas. de aceite vegetal ½ cdita. de extracto de vainilla 2 cdas. de licor de café Ingredientes para el mousse: 1 taza de crema vegetal 200g (1 paquete) o 1 taza de chocolate semiamargo 1 taza de leche 2 cdas. de Café Rey instantáneo 2 yemas de huevo 2 cdas. de azúcar 1½ de gelatina sin sabor 3 tazas de crema chantilly   Preparación: Precaliente el horno a 350º F. Engrase el fondo de un molde de 20 cm de diámetro. Bata los huevos con el azúcar, hasta que esté esponjoso y agregue los ingredientes secos, a mano con movimientos envolventes. Agregue el resto de los ingredientes y revuelva hasta que se mezclen bien. Hornee por 30 minutos. Preparación para el mousse: Caliente la crema vegetal, junto con la leche, cuando esté en punto de ebullición agregue el chocolate en trozos pequeños, espere a que el chocolate se derrita, luego revuelva y agregue las dos yemas. Disuelva la gelatina sin sabor en un cuarto de taza de agua caliente y agregue a la mezcla. Añada el azúcar y el café Rey instantáneo, mezcle bien. Incorpore la crema chantilly y mezcle hasta que quede espeso y logre un color uniforme. En un molde desmontable coloque la capa de queque, vierta el mousse encima y guarde en congelación hasta el día siguiente.