ingredients ingredientes 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y más para la cacerola 1 3 / 4 tazas de harina para todo uso (cuchara y nivelada), y más para la cacerola   2 cucharaditas de polvo para hornear 2 cucharaditas de polvo para hornear   1 / 2 cucharadita de sal   3 / 4 taza de azúcar   2 huevos grandes a temperatura ambiente   1 cucharadita de extracto de vainilla pura   1 / 2 taza de leche entera   vainilla, frambuesa, chocolate o crema de mantequilla Tres maneras de magdalenas (magdalenas de vainilla con chocolate, crema de mantequilla, y glaseados Rasberry)   Rinde 12 magdalenas | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 40 minutos más de enfriamiento y helar Revuelva hasta un bateador de tres maneras, a continuación, agregue el hielo de mantequilla, más florece lindo, los resultados de jefe de la clase.   Magdalenas de chocolate . Reducir a la harina 1 1 / 4 tazas, y el polvo de añadir 1 / 2 taza de cacao sin azúcar.Hace 12   Preparar los dos bateadores de vainilla y chocolate; llenar moldes para muffins con 3 cucharadas de cada uno, al lado del otro. Hace 24    Precaliente el horno a 350 grados.  La mantequilla y enharinar un molde estándar de 12 tazas del mollete, o utilizar forros de papel.. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, a un lado. Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, añadir la vainilla, y mezclar hasta que se mezclen.. A velocidad baja, bata en la mitad de la mezcla de harina, seguida de la leche; final con el resto de la mezcla de harina.Mezclar hasta que se incorpore (no mezclar en exceso). Divida la mezcla en los moldes para muffins preparado, llenando cada uno completo 3.2.Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, éste salga limpio, 22 a 24 minutos. pastelitos enfriar en el molde, a 5 minutos, la transferencia a una rejilla para enfriar completamente. Las heladas con su elección de crema de mantequilla. Vanilla Buttercream Vainilla Buttercream   Con una batidora eléctrica, batir 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente hasta que esté suave y esponjosa. A velocidad media, batir en 1 1 / 2 tazas de azúcar glass, 1 / 2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando el tazón si es necesario. Mezclar la vainilla 1 / 2 cucharadita de extracto puro. . Aumentar la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjosa, unos 5 minutos. Hace 1 1 / 2 tazas. Rasberry Buttercream Rasberry Buttercream Haga vainilla crema de mantequilla, luego venció en 3 a 4 cucharaditas de mermelada de frambuesa sin semillas. Chocolate Buttercream Chocolate Buttercream   Coloque el chocolate 4 oz agridulce en un recipiente grande resistente al calor que se distribuyen en (no dentro) de una olla de agua hirviendo a fuego lento.  El calor, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y enfriar a temperatura ambiente.  Haga vainilla crema de mantequilla, luego venció en el chocolate derretido.

ingredients ingredientes   Para los cupcakes:   1 1 / 2 tazas (cuchara y nivelada)   1 cucharadita de polvo para hornear   1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio   3 / 4 cucharadita de sal   1 / 4 cucharadita de canela en polvo   1 / 4 cucharadita de jengibre molido   1 / 4 cucharadita de nuez moscada rallada   3 / 4 taza (1 1 / 2 barras) de mantequilla sin sal, derretida   1 taza de azúcar marrón claro   1 huevo grande   2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa t 1 / 4 cucharadita de extracto de vainilla pura   1 1 / 2 tazas de zanahoria rallada (de cerca de 4 zanahorias medianas)   Para el glaseado:   1 paquete (8 onzas) de queso crema a temperatura ambiente   1.4 (1 / 2 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 cup confectioners' sugar azúcar confiteros de 1 taza   1 1 / 2 cucharadita de vainilla   1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja

Cupcakes Zanahoria magdalenas   Rinde 12 magdalenas | Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 45 minutos más de enfriamiento y helar   Magdalenas: Precaliente el horno a 375 grados.Cubrir una fuente de taza 12 muffins estándar con bolsas de papel.   En un tazón grande la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada, a un lado. En otro tazón grande, bata la mantequilla derretida azúcar, café, huevos, yogur y vainilla.  Agregue las zanahorias. Añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de la mezcla hasta que esté bien combinada. Divide among muffin tin. Dividir en lata del mollete. Hornear 25 a 30 minutos, girando a medio camino a través de la cacerola hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, éste salga limpio. Sacar de la sartén a una rejilla para enfriar completamente antes de helar. Usando una batidora eléctrica, bata el queso crema, la mantequilla y el azúcar glass

ingredients ingredientes   1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, además de más de lata del mollete   1 1 / 2 tazas de harina para todo uso, además de más de lata del mollete   2 cucharaditas de polvo para hornear   1 / 2 cucharadita de sal   1 / 2 taza de mantequilla baja en grasa o yogur natural bajo en grasa   1 cucharadita de extracto de vainilla   Ralladura de 1 limón, finamente rallada, más jugo, más 2 cucharadas de jugo de limón más para el esmalte   1 taza de azúcar granulada   2 huevos grandes   1 / 2 tazas de azúcar glass

cup Cakes de limón, glasiado brillante   Hace 6 | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 50 minutos   Precaliente el horno a 350 grados.. La mantequilla y la harina un molde de 6 tazas panecillo gigante.. En un tazón mediano, mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal.  En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, la vainilla y la ralladura de limón y el jugo de 1 limón. . Ponga a un lado.   Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar granulada hasta que la luz. Agregue los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.  Con una batidora a velocidad baja, agregue la mezcla de harina en tres lotes, alternando con dos adiciones de la mezcla de suero de leche. Divida equitativamente entre los moldes. . Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de una torta salga limpio, 20 a 25 minutos. Deje enfriar por 10 minutos en la lata, a continuación, enfriar completamente sobre una rejilla.  Establecer parrilla sobre la cera o papel pergamino. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar impalpable con el resto de jugo de limón hasta que quede suave. Verter sobre las tortas, se extiende a los bordes con un cuchillo pequeño. Let set 30 minutes. Dejar reposar 30 minutos.

ingredients ingredientes   Para los cupcakes:   16 cucharadas (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y más para latas del mollete   ¾ de taza de cacao en polvo sin azúcar, y más para latas del mollete   2 tazas de harina para todo uso (cuchara y nivelada)   2 cucharaditas de bicarbonato de sodio   ½ cucharadita de sal   2 tazas de azúcar   3 huevos grandes a temperatura ambiente   1 taza de crema agria, la temperatura ambiente For the Filling Para el relleno   1 ½ tazas de crema de malvavisco (7,5 onzas frasco)   8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Cupcakes Crema de chocolate con relleno de Magdalenas   Hace 12 | Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 1 hora y 45 minutos Mantequilla dos de 6 taza (cada uno con una capacidad de 1 taza) latas gigantes panecillo: polvo con cacao en polvo para cubrir, aprovechando el exceso.  En un tazón mediano, mezcle el cacao, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregue los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. . A velocidad baja, agregue la mitad de la mezcla de harina, seguida por la crema agria, terminando con el resto de la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore (no mezclar en exceso).   Divida la mezcla en los moldes para muffins preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, éste salga limpio, 25 a 30 minutos, girando a medio camino a través de las latas para hornear. Enfriar en latas, a 5 minutos, retire y pastelitos lado fresco, a la derecha hacia arriba, sobre una rejilla de alambre.   Mientras tanto, preparar el relleno: En un tazón mediano, batir crema de malvavisco y la mantequilla hasta que quede suave. Enfríe hasta que esté ligeramente firme, 15 a 30 minutos. Transfiera la mezcla a una bolsa de plástico de alta resistencia con cierre, y el sello; cortar una esquina de la bolsa para hacer una abertura 1/8-pulgada. El uso de un melón pequeño, saca el centro de cada magdalena de la parte inferior, y de reserva (que va a utilizar para conectar este pastelito después del llenado).Halloween a cabo cada cupcake un poco más, descartando las migas. Inserte la punta de la bolsa de plástico en cada cavidad, y apretar para llenar, reemplace los tapones. Usando resto del relleno en la bolsa de plástico, decora la parte superior de pastelitos.

Queque de Coco

Fecha de publicación no disponible

2 barras de margarina NUMAR
1 ½ tazas de azúcar refinada
6 claras de huevo
3 tazas de harina
1 cda de polvo de hornear
¾ cdita de sal
1 cdita de ralladura de limón
2/3 taza de leche de coco
2/3 taza de leche
1 taza de coco deshidratado
2 cditas de vainilla
Cremar la margarina con el azúcar hasta que cambie de color. Incorporar las claras una a una y batir muy bien. Cernir los ingredientes secos y combinarlos con la mezcla anterior, alternando con las leches. Agregar la ralladura de limón y la vainilla.
Verter la mezcla en dos moldes de 9” pulgadas engrasados, empapelados con papel encerado, vueltos a engrasar y enharinados.
Hornear a 350ºF por 30 minutos o hasta que se vean dorados.
Almíbar de ron:
½ taza de azúcar
½ taza de agua
2 cdas de ron
Poner a hervir el agua con el azúcar y al primer hervor quitar del fuego. Dejar enfriar y agregar el ron.
Mojar cada torta con el almíbar de ron.
Relleno de coco:
1 ½ tazas de leche
½ taza de crema dulce
½ taza de azúcar
½ taza de coco deshidratado
4 yemas de huevo
3 cdas de fécula de maíz copetonas
1 cda de ron
1 cdita de vainilla
Poner a hervir la leche, coco y el azúcar. Batir las yemas con la crema dulce y la maicena. Temperar las yemas con la leche caliente y verter las yemas a la leche caliente hasta espesar. Agregar la vainilla y el ron. Rellenar cada una de las tortas y lustrar con el lustre Merengue Mágico y decorar con coco.

cupcoco.cr

Quiero compartir esta receta que la e echo ya varias
veces y me parece deciciosa ademas de muy facil, espero sea de su agrado...

Ingredientes
Una taza de coco rallado
Una taza de azúcar
Tres claras de huevo
Papel encerado.

Procedimiento

Paso 1: Se baten las claras a punto de nieve.
Paso 2: Aparte se mezcla el coco con el azucar y se añade lentamente a las claras.
Paso 3: Se vierte en cucharaditas sobre el papel encerado.
Paso 4: Se hornea a fuego moderado pro unos 30 minutos.

y listo por cierto lo pueden poner tambien en papel separado en un molde metalico de cupcakes.

Fuente: Lo aprendi en clases de reposteria con la profesora.

TRES LECHES CUPCAKES

Hola chicas, aqui les traigo un pap de esta receta que saqué de un libro llamado Crazy about Cupcakes*,   Aqui les va.....
  INGREDIENTES:
* 1 barra de mantequilla
* 1 taza de azúcar granulada
* 5 huevos a temp. ambiente
* 1/2 cda. de vainilla
* 1 1/2 taza de harina
* 1 cda. de polvo de hornear

* 1 taza de leche entera
* 3/4 taza de leche condensada mas 2 cdas. (7 onzas)
* 3/4 (6 onzas) de leche evaporada
* 1/3 taza de licor. (brandy, Chambord, Frangelico) así dice. Opcional
(yo no lo usé).


Primero vamos a prender el horno a 350° F o 180° C o #2 para precalentarlo por 15 minutos.
A batir la mantequilla (compré la marca propia de comercial mexicana, para ver que tal, ya que la Gloria está muy cara, pero no cabe duda que es la mejor).
Agregamos la taza de azúcar...


Luego los huevos 1 X 1....... mezclando bien y también agregando la vainilla.


Luego la harina con el royal, previamente cernidos....


Ponemos en nuestros capacillos, yo utilicé un molde que es mas grandecito, es de la marca Tefal, van capacillos #74, son un poco mas largos que los estándar, los que llevan el capacillo #72.  Solo puse esos 6, lo otros los hice en el molde normal de cupcakes, me salieron 8 mas...


Aquí están ya horneados, vean la diferencia de tamaño, salen mas grandecitos, por lo tanto llevan más mezcla...


Mientras se enfrian, ponemos en la licuadora, nuestra taza de leche, la leche condensada y la evaporada y licuamos muy bien.   Ya frios, hacemos hoyitos con un tenedor o palillo en todo el cupcake, y con una cuchara bañamos bien nuestro pastelito...... poco a poco lo irás sintiendo pesadito, con cuidado, esto tarda bastantito duré casi la hora bañándolos....... sin desesperarte, pero bien bañados.



Ya bañados todos, los puse en un domo y los metí al refri.  La receta dice que los sirvas al menos dos horas después de haberlos refrigerado.....


Pasado el tiempo, tomé uno y le puse el merengue encima y un poquito de confeti.... lo abrí.... lo probé y me comí otro jajajaja...... La receta dice que lo decores con whipped cream.  Igual con chantilly ha de saber delicioso..... ya ustedes deciden y recuerden que se tienen que tener refrigerados.

 

Tres leches de dulce de leche

Ingredientes:

Para el bizcochuelo
- 8 huevos.
- 1 taza de azúcar.
- 1 ½ taza de harina cernida.
- 1 cda de ralladura de limón.

Para las leches

- 1 ½ tazas de dulce de leche.
- 2 tazas de leche evaporada.
- 2 tazas de leche.

Para el lustre

- 2 tazas de queso crema.
- 1 ½ de dulce de leche.
- 100 g. De coco rallado tostado.
- grasa y harina para el molde.

 

Preparación:

Bata los huevos durante 8 minutos, agregue la ralladura de limón, la azúcar y la harina de manera constante.Una vez que cocina el bizcochuelo, despegue los bordes del pirex y dele vuelta. Debe partir las porciones antes para que absorba. Coloque en el horno por 25 minutos (4 si es en horno de microondas)

Posteriormente prepare las leches añadiendo leche normal, leche evaporada y dulce de leche en la licuadora y vierta el líquido sobre el bizcochuelo.

Luego agregue tasa y media de dulce de leche en la batidora, y bata despacio para luego mezclar con el queso crema, trate de lograr un color uniforme (no importa si no lo logra) El coco se coloca en un sartén a fuego lento hasta que quede tostadito. Coloque el lustre sobre el bizcochuelo y rocíe un poco de coco tostadito sobre el lustre.

 

Preparado por:  Oscar Castro

 PASTEL  FALSO 

ESPERO  QUE  SIRVA  PARA PACTICAR

ESTA  MEZCLA  SECA  MUY  RAPIDO  Y  DURA  BASTANTES  AÑITOS  SI  SE  CUIDA  DE  LOS  RAYOS  DEL  SOL  Y  DE  LA  HUMEDADA

 

INGREDIENTES

2  LIBRAS DE AZUCAR  GLAS

1/2 TAZA DE POLVO PARA  MERENGUE WILTON

2/3 DE  TAZA  DE  AGUA *TIBIA*

 

ESTO  LO PONEMOS EN EL BOWL DE LA

BATIDORA LO MEZCLAMOS A BAJA VELOCIDAD HASTA MEZCLAR DESPUES SUBIMOS  LA VELOCIDAD ALTA Y MEZCLAR X 10 MIN HASTA OBTENER UNA  MEZCLA BIEN ESPONJOSA Y  LISTA  PARA  TRABAJARLA SI  CREES  QUE  LE  FALTA  AGUITA  AGREGA  SOLO  2  CUCHARADAS DE  AGUA  NO  MAS!!!

AQUI  PODEMOS  VER  LOS  INGRDIENTES  Y  APARTE  UN  FOMY   O  TABLA  DE UNICEL  O  UN  CIRCULO DE UNICEL PARA  HACER  UN  REDONDO  COMO  TE  GUSTE  MAS  QUE  SIMULARA  EL  PASTEL  Y  UN  CARTON  FORRADITO 

DESPUES  AQUI  ESTOY  USANDO  PICADIENTES   O  PALILLOS  PARA  SUJETAR  EL  UNICEL    PARA  QUE  NO  SE  MUEVA  COMO  NO  PESA  ES  MUY  LIGERO  SE  NOS  MOVERIA  Y  ES  POR  ESO  QUE  HICE  ESTO POR  DEBAJO  DE  EL  CARTON  Y  ASI  NO  SE  VERA JIJIJIJI

AQUI  ME  DISCULPAN  PERO  NO  TENGO  LA  FOTO  DONDE  TENGO  MEZCLANDO  LOS  INGREDIENTES  PERO  YA  EXPLIQUE  Y  AQUI  ESTA  YA  LA  CREMA  DESPUES  DE  10  MIN.  DE  MEZCLAR  NO  SE  PUEDE  APRECIAR  PERO  QUEDA  BIEN  ESPONJADITA

 

AQUI  PUEDEN  VER  EL  FOMY   O  UNICEL EN  EL  CARTON  YA  SUJETO 

NO  SE  CAERA  NI  SE  MOVERA

AQUI  TENEMOS  CUBRIENDO  NUESTRO  PASTELITO  FALSO SERA  MEDIDA  DE 1/4  DE  PLANCHA  LO  ALIZAMOS  LO  MAS  QUE  PODAMOS  NOS  AYUDAMOS  METIENDO  LA  ESPATULA  EN  UN  VASO  CON  AGUA  BIEN   CALIENTE  LA  SECAMOS  Y  ALIZAMOS

 

AQUI  HICE  ESTE  DISEñITO  CON  LA  DUYA  #67  DE  HOJA  Y  LE  PINTE  CIELO  CON  SPRAY  DE  WILTON  Y  PUEDES  PINTAR  PEQUEñITAS PORCIONES  DE  CREMA  PARA  HACER  PASTO , FLORES,  ETC.

PUEDEN  HACER  EL  DISEÑO  QUE  USTEDES QUIERAN  YO  ESCOJI  ESTE  TEMA  PUEDE  SER  CUAL  QUIERA  PUES  ERA  SOLO  PARA  MOSTRAR  LO  QUE  SE  PUEDE  HACER  JIJIJIJI

 

AQUI  YA  LO  TERMINE  LOS  BORDES   COLOR  ROSA  SON  CON  LA    DUYA  # IM

Y LAS  NUVES  CON #  12    Y  EL  PASTITO  CON  LA  DUYA  # 16  DE  ESTRELLA    AMI  ME  GUSTA  MAS  ESTA  PARA  HACER  EL  PASTO  HAY  OTRA  QUE  HACE  MAS  CHIQUITO  EL  PASTITO  PERO  YO  EN  LO  PERSONAL  USO  ESTA

AMI JIJIJIJIJ  OJALA  SEA  DE  UTILIDAD  Y  A  ALGUIEN  LE  SIRVA

Dobosh de chocolate

El Dobosh es un dulce típico de Hungría.

Ingredientes para el Pionono:

En esta receta de Pionono se aplica de definición de América latina en la que es una masa fina y sumamente flexible que se utiliza tanto para postres como para platos salados o agridulces. En España el pionono es un dulce típico de algunas zonas.

• 5 huevos
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita (de café) de miel
• 15 gramos de cacao amargo
• 35 gramos de harina

Para la Crema:

• 200 gramos de azúcar
• 100 cm3 de agua
• 3 huevos
• 200 gramos de manteca
• 150 gramos de chocolate cobertura
• 1 cucharada sopera de café soluble
• 3 cucharadas soperas de licor seco

Para el caramelo:

150 gramos de azúcar

30 gramos de chocolate cobertura

1 cucharadita (de café) de aceite

Preparación:

Para el pionono: batimos los huevos con el azúcar y la miel, a punto letra. Tamizamos el cacao con la harina y agregamos el batido en forma envolvente. Volcamos la preparación sobre una placa y la estiramos de forma equitativa. La cocinamos en horno caliente entre 6 y 10 minutos. Retiramos la masa y la dejamos enfriar.

Para la crema: Colocamos el azúcar y el agua en un cacerola. La llevamos al fuego hasta que rompa a hervir. Batimos los huevos hasta formar una espuma. Agregamos el almíbar lentamente y continuamos batiendo hasta que la mezcla se enfríe. Reservamos. Ponemos la manteca en el bol de la batidora y la batimos hasta lograr una crema. Incorporamos el chocolate para cubrir derretido, el café y el licor. Lo batimos bien y retiramos la crema de la batidora para dividirla en tres partes iguales.

Ahora debemos ir montando las partes. Emparejamos los bordes del pionono y los cortamos en cuatro partes iguales. Disponemos una parte sobre una fuente y la cubrimos con un tercio de crema. Emparejamos. Superponemos dos partes más del pionono alternadas con la crema restante y metemos en el frigorífico.

Ahora haremos el caramelo. Ponemos el azúcar en una sartén y lo llevamos a fuego, revolviendo hasta formar un caramelo rubio.  Lo retiramos, le agregamos chocolate y cobertura y revolvemos. Colocamos la última capa del pionono sobre una plancha aceitada y volcamos el caramelo encima. Lo emparejamos con el dorso de un cuchillo aceitado y antes de que se endurezca lo dividimos en cuatro partes, igualando sus bordes con el filo del cuchillo. Cuando esté frío, lo disponemos sobre el postre cortando en 4 porciones.

Sin duda un postre para los amantes del dulce.

Torta Dobos. Dobosh Torte

Es una torta de origen Húngaro y fue inventada por el famoso pastelero Jozsef C. Dobos en el año 1884. Jozsef C. Dobos fue uno de los más grandes cocineros y pasteleros de fines del siglo XIX.
Esta formada por 6 discos finos de pionono de 24cms de diámetro, cada uno de ellos relleno con crema de manteca al chocolate y terminando con una cubierta de caramelo. Éste baño de caramelo es lo que más se destacó de esta torta haciéndose popular y pasando con los años a ser un clásico de las pastelerías de Hungría.

Porciones: 16

INGREDIENTES
Pionono
9 huevos
9 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de harina
1 cucharadita de vainilla

Relleno
1 y ½ tazas de azúcar (300 gramos)
½ taza de agua (125cc.)
4 huevos
200 gramos de chocolate cobertura
3 cucharadas de coñac o ron
3 cucharadas de café soluble
250 gramos de manteca (mantequilla) pomada

Caramelo
1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de agua

PREPARACION
En este caso la torta Dobos se preparó con nueve piononos, ocho de los cuales forman las capas rellenas y el noveno se cubre con caramelo y luego se divide en triángulos que se apoyan en la parte superior de la torta.
Para facilitar la elaboración de los piononos se divide la preparación en 3 partes preparándose de a 3 huevos cada vez.

Batir 3 huevos con tres cucharadas de azúcar hasta punto letra o punto cinta o hasta que la preparación espese y quede más clara.
Incorporarle la vainilla y las 3 cucharadas de harina cernida dos veces, mezclando con movimiento envolvente desde los bordes hacia el centro hasta que la harina fue absorbida por completo. Tratar de incorporarla con pocos movimientos para que el batido no caiga.

Enmantecar 3 placas de 24cm de diámetro.
Cubrirla con papel blanco y verter en cada una la tercera parte de la preparación, quedando aproximadamente de ½ centímetro de espesor. Emparejar la pasta con una espátula.
Se cocinan en horno bien caliente 210º apenas unos minutos cuidando que no se sequen.
Se retiran del molde enseguida y se apoyan sobre paños espolvoreados con azúcar y se dejan enfriar.
Repetir lo mismo con los huevos restantes quedando al final de la preparación 9 discos prontos.

Aparato a bomba. Batir los huevos ligeramente con la batidora y reservarlos allí
Aparte, poner en una cacerola chica el azúcar y el agua. Llevar a fuego fuerte hasta que el almíbar tome punto de hilo fuerte (115º aproximadamente). O cuando al levantar el almíbar con una cuchara y volcarla, al final se forma un hilo que no se corta, o bien cuando su superficie está llena de burbujas o globitos producto de un hervor intenso.

Una vez logrado el punto se retira el almíbar del fuego y se vuelca despacio o en forma de hilo sobre los huevos, siempre con la batidora en marcha. Es importante que el almíbar caiga en los bordes del recipiente para que el líquido se dirija hacia el fondo del bol y envuelva toda la preparación. Continuar con el batido hasta que enfríe y tome temperatura ambiente.

Esto nos asegura que bromatológicamente esté apto para ser consumido sin riesgo de salmonella y demás.

Picar el chocolate cobertura y ponerlo en un recipiente a baño María fuera del fuego. Ir removiéndolo hasta que esté disuelto.

Otra forma de disolverlo es en el microondas. Para hacerlo hay que tener cuidado de realizarlo en varias etapas para que no se queme.
Por ejemplo 25 segundos y mezclar. Otros 25 segundos y mezclar y así ir disolviéndolo de a poco.

Verter el chocolate disuelto en la crema junto con el café soluble y el coñac.
Poner el recipiente sobre hielo e ir agregándole, siempre batiendo, de a trocitos la manteca hasta terminar. Una vez que enfríe la crema se pondrá espesa.
Reservar una cuarta parte de la crema y el resto utilizarla para rellenar 8 discos, reservando uno.

Acomodar la torta en una bandeja y apoyar el disco restante sobre una superficie lisa (mármol o madera etc.).

Caramelo. Poner en una cacerola chica el azúcar y el agua. Llevar a fuego fuerte hasta que los bordes comiencen a oscurecer. Tomar la cacerola y hacerla girar sin revolver, esperar hasta que tome color dorado y retirar.
Volcar el caramelo sobre el pionono y rápidamente esparcirlo con ayuda de una espátula.
Con una cuchilla afilada pasada por manteca cortar el disco en 16 porciones formando 16 triángulos.
Poner la crema reservada en una manga y formar alrededor de la torta montoncitos de crema para apoyar los triángulos con la punta mirando hacia el centro.