Deco-Reposteria

Queque de chocolate Mara´s
Chef: Enrique Vera

Ingredientes:

• • 3 ¼ de tazas de harina
• todo propósito
• • 1 ½ tazas de cocoa
• en polvo sin azúcar
• • 1 ½ tazas de azúcar
• • 4 cditas. de polvo de hornear
• • 2 cditas. de bicarbonato
• • 6 huevos grandes a temperatura ambiente
• • 2 tazas de aceite vegetal
• • 2 tazas de jugo de naranja

Para el lustre de chocolate:

• • 4 tazas de dulce de leche suave
• • 2 tazas de cocoa en polvo sin azúcar
• • 4 oz de chocolate derretido

Preparación:
1.    Precaliente el horno
    a 350°F (175°C).
2.    Engrase con mantequilla dos moldes redondos y rocíelos con cocoa en polvo.
3.    Luego, en una batidora, mezcle todos los ingredientes sólidos uniformemente.
4.    Agregue a la mezcla anterior los huevos,  el aceite y el jugo de naranja.
5.    Todo lo anterior bátalo por 6 minutos a velocidad intermedia.
6.    Vierta la mezcla en los moldes engrasados, que pesen la misma cantidad.
7.    Hornee por 35 minutos. Desmolde el queque cuando esté tibio.

Lustre:
1.    En una batidora, a velocidad intermedia, creme (bata) los ingredientes del lustre para el queque de chocolate, ya mencionados anteriormente, hasta que su consistencia sea apta para untar.