Deco-Reposteria

Helados de coco libres de azúcar / Coctel de frutas light

Rinde 6 porciones
3 Tazas de leche descremada
2 tazas de Splenda Granular
1 taza de coco rallado deshidratado
1 cucharadita de vainilla
1 astilla de canela
3 cucharadas de maicena
1 taza de agua
1 taza de chantilly liviana preparada ( libre de azúcar)
Llevar a fuego medio la leche, el coco, la Splenda, la canela y la vainilla.
Deje cocinar por unos minutos para que se concentren los sabores.
Disuelva la maicena con ½ taza de agua y agregue a la mezcla de coco.
Baje el fuego y deje espesar.
Una vez que la mezcla esté bien fría, agregar de manera envolvente la crema chantilly preparada y la media taza de agua restante.
Lleve a refrigeración por lo menos de 6 a 8 horas.
Para servir saque del congelador unos minutos antes para que e l helado esté más cremoso.

COCTAIL DE FRUTAS LIGHT
Rinde 8 porciones
2 tazas de piña dorada en cuadritos
2 tazas de papaya
1 taza de mango maduro picado
2 Kiwis en rodajitas
1 taza de fresas en tajaditas
2 tazas de jugo de naranja sin azúcar agregado
2 astillas de canela
2 clavos de olor
1 taza de agua
1 1/2 taza de Splenda Granular
Llevar a fuego el jugo de naranja, la Splenda, el agua, la canela y el clavo de olor.
Dejar hervir por unos 8 minutos hasta formar un almíbar. (No es espeso)
Agregar la piña y cocinar por un minuto, luego agregar la papaya y el mango, mezclar y retirar del fuego.
Agregar por último el kiwi y las fresas, mezclar y dejar enfriar.
Servir frío con helados light de vainilla ó yogurt.