jueves, 6 de agosto de 2009

Tarta en forma de bolso.

Archivado en: Morgana repostera. — morgana @ 14:31

Este artículo está sacado de Cake Central y puedes ver el original aquí.

Cómo hacer una tarta en forma de bolso

Elementos necesarios:

  • Herramientas para cortar y dar relieve al fondant
  • Un rodillo para fondant extendido
  • Una regla
  • Un cuchillo con hoja de sierra
  • Una hoja de papel de cocina
  • Crema de mantequilla

Hornea un bizcocho de 11×15 pulgadas (unos 28×38 cm) y córtalo en 3 partes iguales.


Monta esas 3 piezas una encima de la otra poniendo crema de mantequilla entre ellas.

Asegúralas con 3 espigas de madera (p.ej pinchos para brochetas) como se ve en la foto, colocando una en el centro y dos más cerca de los extremos. Córtalas de forma que sean algo más pequeñas que la altura total de la tarta para que después de hundirlas en los bizcochos no se vean.

Dale un poco de forma al bolso rebajando los laterales y las esquinas superiores (esta es una vista lateral).


Prepara los adornos para el bolso con fondant en color piel.

Mide con la regla todas las superficies que necesites cubrir con el fondat, prepara los recortes y deja que se sequen unas cuantas horas.

Usa el cortador de fondant y alguna de las ruedas de relieve para conseguir el efecto de las costuras. Puedes utilizar algunas grajeas plateadas para imitar los remaches metálicos.

Cubre todo el bizcocho con la crema de mantequilla antes de los toques finales.

Coloca los adornos de fondant en la tarta.

Consejo: Puedes usar un poco de alcohol transparete (Vodka,p. ej.) y aplicarlo a los adornos de fondant por la parte que irá sobre la tarta para que se peguen mejor en la crema de mantequilla.

Puedes usar crema de mantequilla a la que hayas dado color para rematar el bolso con los adornos propios de la marca utilizando una manga pastelera.

Hasta aquí, como siempre, la traducción “a mi manera” del artículo de cake central.

Aquí tenéis fotos de algunas tartas con forma de bolso que he ido encontrando en internet.

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