Deco-Reposteria

Pay de queso y durazno.

Por: Yoselin 02/27/09

Ingredientes:

• 2 cucharadas de grenetina sin sabor.
• 1/2 taza de agua fría.
• 180 gramos de queso crema.
• 450 gramos de durazno en almibar
• 1/4 de taza de azúcar.
• Crema chantilly para decorar.

Para la costra de galleta:

• 1 tubo de galletas Marías.
• 90 gr. de mantequilla.
• 2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

• Para la costra de galleta: Muele las galletas Marías, varcia sobre un molde para pay; derrite la mantequilla mezcla con el azúcar. Con los dedos aplásta las galletas hasta formar el molde. Reserva.

• Corta los duraznos en rebanadas.
• Hidrata la grenetina en el agua fría. Po a calentar el almibar, agrega la grenetina, mazcla hasta que se disuelva.
• Licua el queso crema, azúcar y el almibar con la grenetina.
• Vacía sobre el molde, ve acomodando las rebanadas de duraznos.
• 
  
• Refrigera hasta que cuaje.
• Antes de servir, decora la orilla con una duya rizada y con la crema chantully.