Shots de Pastel con Helado
Para sorprender a tus invitados ofréceles estos mini pasteles con helado, refrescantes y deliciosos.

Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo total: 1 hora 40 minutosPorciones: 24
Ingredientes
1 caja de harina para pastel Betty Crocker™ SuperMoist™ yellow cake mix
Agua, aceite vegetal y huevos como lo indica el reverso de la caja
4 tazas de helado de fresa
24 galletas de chocolate rellenas de crema tipo sándwich, en trozos pequeños
2 tazas de crema batida (descongelada)
24 frascos de vidrio o vasos de 113grs de capacidad

Modo de preparación
1.Precalienta tu horno a 175ºC (160ºC para moldes obscuros o antiadherentes). Rocía el fondo y los lados de un molde de 33x23cms con spray para hornear y enharina.
2.Prepara la mezcla y hornea el pastel como lo indica el reverso de la caja usando agua, aceite y huevos. Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla de refrigeración. Desmenuza el pastel con un tenedor.
3.En cada uno de los 24 frascos de vidrio o vasos, coloca 1 cucharada pequeña de helado. Coloca otra capa con el pastel desmenuzado y otra de las piezas de galletas. Cubre con el resto del helado de fresa, una cucharada de crema batida y otra capa de piezas de galletas. Sirve inmediatamente o congela hasta el momento de servir.
-Puedes sustituir el sabor del helado o incluso cambiar el sabor de pastel por uno de chocolate.
-Puedes preparar los pasteles con 4 horas de anticipación, simplemente debes mantenerlos cubiertos en el congelador hasta que estés lista para servir. Puedes utilizar pequeños tarros de cristal o frascos de mermelada.
-Para un toque especial, coloca los vasos dentro de un capacillo de color para darles un toque de color.

coquitos tiernos con crema pastelera (rico y abundante mirta)
crema pastelera
1 litro de leche
2 huevos
1/4 de tz de azucar
6 cucharadas de harina
 poner la leche a hervir, revolver los huevos y el azucar poner la harina revolviendo del centro para afuera,  hasta formar una pasta dura. hechar un poco de la leche ya caliente hasta ensuavisar siempre revolviendo del centro para afuera, poner un poco de vainilla.
subir el fuego de la leche y hechar todo a la leche cocinar 1 o 2 minutos, hasta k espese apartar y enfriar
 
coquitos
con la crema pastelera ya fria agregar
2 huevos
4 yemas
2 tz de coco
revolver todo, hacer cucuruchos con una boquilla grande sobre una bandeja engrasada y enarinada horneas 180 grados x 10 minutos, apagar el horno y dejarlos adentro.
 
chupitos de vainilla con caramelo
almibar 140 grados para hacer la decoraciones
crema pastelera (la misma) fria
100 gramos de chantilly x 1 cd de azucar
 
revolver la crema pastelera con el chantilly hasta formar un  mousse,
en un basito chiquito poner un poco de caramelo en el fondo, un besito de crema y de ultimo la decoracion de caramelo
 

Alfajores de maicena microondas (Cocina Fácil Autor: Manuel Aladro)

Ingredientes
Harina 100 g

Fécula de maíz 150 g
Bicarbonato de sodio 1/4 cdita
Sal 1 pizca
Mantequilla 100 g
Azúcar 75 g
Yemas 2
Esencia de vainilla c/n
Cognac 1 cda
Ralladura de limón 1 cda
Dulce de leche c/n
Coco rallado c/n


Procedimiento
Tamizar los ingredientes secos.

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema. Agregar las yemas, la esencia, el cognac y la ralladura. Incorporar los ingredientes secos y formar una masa tierna sin trabajarla demasiado. Enfriar.
Estirar la massa a ½ cm de espesor. Cortar discos de 4 cm de diámetro.
Disponer sobre servilletas de papel entre 8 y 10 tapitas. Cocinar en microondas 2 minutos al 60%.
Dejar enfriar y unir dos tapas con dulce de leche pastelero. Rebozar los laterales con coco rallado. .
Porciones: 12
-Los hice y con esa cant de azucar quedan muy dulces, quedan mejor con 50 g de azucar y 50 g de mantequilla. le puse doble papel absorvente xq se moja mucho.

http://www.objetivocupcake.com/

Chili con Carne (giros Oscar Castro)



Ingredientes: ½ kilo de Frijoles rojos cocidos
1 kilo de carne molida de res
6 dientes de ajo picado fino
1 taza de cebolla finamente picada
1 chile dulce finamente picado
½ cdta. de chile panameño picado fino
1 taza de salsa de BBQ
1 taza de zanahoria en dados muy pequeños
¼ taza de culantro picado
Chile picante (chipotle o jalapeño) al gusto
Preparación:

Mantenga a fuego medio los frijoles y su caldo.
Rehogue la carne con el caldo de los frijoles revolver con las manos, poner un poquito de aceite echar el  ajo, la cebolla, el chile dulce y la zanahoria. luego Agregue la carne y revuelva, y cocine a fuego fuerte por veinte minutos moviendo constantemente.

Agregue los frijoles y la salsa BBQ y el chile; deje a fuego medio por veinte minutos más

Salsa de queso:
1 taza de leche
2 tazas de crema dulce
2 tazas de queso cheddar
¼ taza de harina
1 sobrecito de achiote en polvo
1 cda de salsa chile picante o al gusto
2 cdas de perejil
Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación:

Para la salsa: ponga a calentar la leche con la crema, aparte mezcle el queso con la harina y el achiote en polvo; añada a la leche cuando ésta tenga una nata hecha, batiendo constantemente hasta lograr la textura deseada.
Sazone con sal, pimienta, salsa de chile y el perejil.

Cake pops (giros)

Chef Pablo Solera
Ingredientes:
• 1 Biscochuelo de 8” de Diámetro o bien 24 Cupcakes.
• Dulce de Leche, cantidad necesaria.
• Merengue para decorar, cantidad necesaria.
• Cobertura de Chocolate de Leche, cantidad necesaria.
• Cobertura de Chocolate Blanco, cantidad necesaria.
• Confitura para derretir, cantidad necesaria.
• Azúcar triturada para decorar, cantidad necesaria.
• Maní, Nueces, cantidad necesaria.
• 1 Paquete de Palitos para confites o Pinchos de madera.
Indicaciones
1. Triturar el bizcochuelo o los cupcakes en un bowl, dejarlo borona. Agregar una cucharada grande de dulce de leche o de merengue a la borona y mezclar hasta obtener una masa pegajosa.
2. Con una cuchara formar bolitas con la mezcla de unos 2oz cada una, colocarlas en una bandeja previamente preparada con papel encerado, introducir el palito para confitura en chocolate blanco u oscuro previamente derretido e introducirlo en el centro de cada bolita formada. Llevar al congelador por al menos 1 hora.
3. Derretir el chocolate oscuro o blanco, la confitura, dejar a un lado. Retirar del congelador las bolitas previamente formadas y bañarlas en el chocolate o la confitura deseada.
4. Decorar inmediatamente rodando la bolita sobre el azúcar triturado o las nueces trituradas. Decorar al gusto.
5. Llevar al congelador de nuevo hasta que decida consumir.

Croissants (giros valeska)

Masa Croissants
Ingredientes:
1 taza Leche fría
285g margarina
3 Cdas levadura
4 cdtas. Azúcar
1 Cda. miel
15g (1 Cda) Sal
350g ( 3 ¾ taza) Harina
Preparación:
1) Forme la margarina en un cuadro de 10 pulgadas y refrigere.
2) Disuelva la levadura en la leche. Utilice la mano para ayudarse. Mezcle la sal, azúcar y miel.
3) Reserve un poco de harina y adicione el resto hasta obtener una masa suave y pegajosa.
4) Coloque la masa en una mesa enharinada. Estire en cuadro de 14pulgadas.
5) Coloque el bloque de margarina en forma diagonal y selle la masa.
Estire nuevamente a 30X 20 pulgadas, utilizando suficiente harina para que no se pegue.
6) Dele una vuelta sencilla y deje reposar 30 minutos en refrigeración.
7) Repita hasta obtener 4 vueltas sencillas.
8) Deje reposar la masa en refrigeración mínimo 30 minutos antes de formar.
Crema Pastelera de Vainilla
Ingredientes:
1 ½ tazas de leche
2 tazas Crema dulce
½ taza fécula de maíz
230 gr. (1 taza) azúcar
2 huevos
3 yemas
1 vaina de vainilla
Preparación
1) Coloque la leche y la vainilla en una olla y lleve a ebullición.
2) Con un batidor de globo, mezcle el resto de los ingredientes en un tazón.
3) Incorpore 1/3 de la leche caliente a la mezcla. Devuelva todo a la olla y hierva por 2 o tres minutos.