sábado, 27 de febrero de 2010

Quick Pulled Pork Chica-dillas

Ingrid HoffmannPicture of Quick Pulled Pork Chica-dillas RecipeRecipe courtesy Ingrid Hoffmann, 2008
Ingredientes

* (2 a 3 libras) el lomo de cerdo, cortados en cortes de 1 1/2-inch, en cuartos
* 1 (12 onzas) de botellas de cerveza
* 2 cucharadas de néctar o jugo de papaya
* 1 / 4 taza de salsa Worcestershire
* 1 / 4 taza de salsa de tomate
* 1 taza de salsa de barbacoa regulares
* 2 chiles chipotle en adobo, sin semillas y picados
* 2 cucharaditas de Adobo Delicioso, receta a continuación
* 20 tortillas de harina
* 2 tazas de queso fresco rallado o queso campesino
* 3 aguacates, en rodajas finas
* Hojas de cilantro

preparacion
Mezcle todos los ingredientes (excepto las tortillas, queso, aguacate y cilantro), así como en una olla grande y pesada. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Triture la carne de cerdo, con 2 tenedores, o maceración con un machacador de papas. De carne de cerdo desmenuzado ponga de nuevo en la salsa y mezclar los ingredientes. Cubra y cocine en bajo por otros 10 a 15 minutos.

En una sartén grande a fuego medio, cocinar una tortilla de unos 2 minutos por cada lado. Cuchara de carne de cerdo a la tortilla y la parte superior con piezas de 4 a 5 de aguacate y cilantro. Calentar hasta que otra tortilla tostada y agregue el queso. Cocine hasta que se derrita el queso. Coloque la segunda parte de tortilla de queso por encima de la carne de cerdo y aguacate. Cortado en 4 rodajas y repita el proceso. Adorne con cilantro y sirva.

Delicioso Adobo:
* 1 cucharadita de perejil
* 1 cucharadita de cebolla en polvo
* 1 cucharadita de polvo de ajo
* 1 cucharadita de comino en polvo
* 1 cucharadita de polvo de achiote de semillas de achiote
* 1 cucharadita de pimienta de limón
Añadir todos los ingredientes y mezcle.

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