Deco-Reposteria

Tarta Selva Negra

Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas:
• 150 g de harina
• 2 cucharadas de levadura Royal
• 1 cucharada de café soluble
• 1 cucharada de cacao
• 6 huevos
• 150 g de azúcar glacé
• 1 cucharada de zumo de limón
• 75 g de chocolate rallado
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de azúcar
• mantequilla para engrasar
• Relleno:
• 1 tarro de cerezas negras sin hueso
• 1 y 1/2 copas de kirsch
• 1/2 k de nata montada
• viruta de chocolate

Preparación

• 1. Untar de mantequilla 2 moldes redondos de 22 cm, forrar con papel albal, engrasar de nuevo y espolvorear con el azúcar y harina.
• 2. Tamizar la harina con el royal, café y cacao.
• 3. En un bol, batir las yemas con el azúcar, incorporar el zumo de limón y chocolate.
• 4. Batir las claras a punto de nieve.
• 5. Añadir a las yemas las claras poco a poco, alternando con la harina hasta que quede bien ligado.
• 6. Dividir la mezcla entre los moldes.
• 7. Cocer en el horno a 180ºC durante 20 min. Cuando estén templados desmoldar y dejar enfriar.
• 8. Escurrir las cerezas y mezclar el líquido con el kirsch.
• 9. Dividir en dos cada bizcocho. Colocar el primero y rociar con Kirsch, cubrir con una capa de nata y cerezas. Repetir la operación hasta que se acabe el bizcocho.
• 10. Finalmente, cubrirlo todo con nata y adornar con la viruta de chocolate.

Observaciones

Para que el bizcocho quede más duro, sustituir los 6 huevos por ocho claras sin yema.
Reduciendo a la mitad la dosis de harina.

Conservación

2 días en nevera.