Deco-Reposteria

Cheesecake a la mora
Chef: Giselle Chavez Leiva

Ingredientes:

Para la concha: 

• 2 tazas de crema dulce
• 11/2 tazas de azúcar
• 330 g de queso crema
• 220 g de natilla
• 1 cdita. de vainilla
• 3 sobrecitos de gelatina sin sabor
• el jugo de 1 limón
• 2 paquetes de galletas María
• 1 barra de margarina 

Para el coulis de mora:

• 500 g de moras
• 1 paquete de gelatina de fresa
• 1/2 taza de azúcar

Preparación:

La concha:
Procese las galletas María, añada la margarina derretida, ponga en un pyrex apretando para hacer la concha.
Meta al horno a 300°F (150°C) por 5 minutos, saque y deje enfriar. 
Deshaga en 1/2 taza de agua la gelatina sin sabor, por 20 segundos, en el horno de microondas. Saque y deje enfriar bien.
Haga un chantillí con la crema dulce, añada el azúcar y el jugo de limón, el queso crema, la natilla, la vainilla y, por último, la gelatina sin sabor.
Vacíe este chantillí sobre la concha lista y ponga en el refrigerador, mientras prepara el coulis de mora.

El coulis de mora:
Ponga las moras con azúcar a hervir suavemente, licue, cuele y aún tibio, póngalo sobre el cheesecake, una vez que este esté bien firme.
Ponga la gelatina de fresa encima del cheesecake, ya preparada como dice
la caja.

Nivel de complejidad: Fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: 5 porciones