CHEWY COCOA BROWNIES Hola chicas!   Con mucho gusto comparto la receta de los brownies con la que vendí mas de 1,500 en Febrero....espero les guste y sirva..
Respondiendo a tu pregunta Lizzyie mira: aqui adjunto una foto de lo que ofrecí.  Desde la bolsa chica de celofán a $15, la mediana $30 y la cajita con listón a $50. En una charola salen 48 pedazos aproximadamente del tamaño que se ve en la foto......Espero te sirva!
 
1 taza de mantequilla derretida
2 1/4 taza de azúcar
2 cuchditas. de vainilla
4 hUevos
1 taza de harina todo uso
3/4 taza de cocoa (yo uso Hershey´s)
3/4 cuchdita. de royal
3/4 cuchdita. de sal
1 3/4 taza de chispas de chocolate
1/2 taza de nueces
 
Derretir la mantequilla e incorporarla con el azúcar, huevos y vainilla en la batidora.  Añadir poco a poco los ingredeientes secos previamente cernidos.  Ya sin batir, añadir las chispas y nueces.  Hornear en charola para galletas durante 25 min. a 150 grados centígrados.  NOTA: No importa que al insertar el palillo salga un poco mojado despues de los 25 mins; la razón es que esta receta lleva mucha mantequilla y los brownies son chiclosos. 
Espero les guste!!!!!!

 la original receta de la torta WASC por kakeladi
Ingredientes
1 caja de mezcla para pastel (yo prefiero Betty Crocker) * véanse las notas al final
1 taza de harina 
1 taza de azúcar granulada
generosa rociada de sal
1 taza de crema agria 
1 taza de agua 
3 huevos enteros
1 cucharada de aromatizantes
Instrucciones
En bol mezclar juntos los ingredientes secos. Es útil usar un batidor de alambre; w importantes / pastel de chocolate no tanto para otros sabores.
1.en tazón siguientes 4 ingredientes. Añadir alrededor de 1 / 2 de los ingredientes secos y se mezclan, a continuación, agregue el resto de los ingredientes secos y mezclar. Mezclar durante 2 minutos.
2.Pour en moldes preparados y hornear como de costumbre.
3. NOTAS: CUALQUIERA  pastel de sabor se puede utilizar. Algunos me dicen que acaba de volcar todos los ingredientes en el tazón junto otros dicen que tamizar todos los ingredientes secos.
4.Match el uso aroma al sabor pastel de limón como mezcla de almendras para tarta de limón, fresa para un pastel de fresas, etc, etc Para la mayoría de los sabores que puede utilizar una mezcla de vainilla, mantequilla y almendra que es lo que hacen la mayoría de el tiempo.
5.You puede usar leche, jugos, concentrados fzn descongelado, gaseosas (por ejemplo: Coca-Cola) crema o casi todo mojado por el líquido.
6.El receta se basa en la mezcla en un mezclador de KitchenAid. Yo uso la posición # 1 para moverse, a continuación, # 4 para mezclar la masa.
9.Most parte del tiempo me olvide de agregar la sal:)
10.On raras ocasiones he utilizado otras marcas de la mezcla.
11.This hace que la cantidad de masa que si hubiera utilizado 1 1 / 2 mezclas y es perfecto para un 10 "cuadrados o 9 × 13 o un 8" y dos redondo de 6 ", 8 O dos" rondas o un 12 "todo el año; y otras combinaciones de platos.
12.i prefiere hornear a 300 grados durante unos 20-30 minutos (dependiendo del tamaño de la torta) y girar a un horno precalentado a 325 durante aproximadamente un tiempo igual. Si torta se ha separado de los lados es overbaked. Después del enfriamiento, la parte superior puede ser un poco pegajosa.
13.Some personas me han dicho que el uso de yogur natural o con sabor en lugar de crema agria.
 14.I 'siempre se utilizan de harina de trigo. Algunos me han dicho que utilizan la harina de pastel, pero entonces la cantidad es menor - tal vez 3 / 4 taza - no estoy seguro.

15.El aromatizantes que utilice con más frecuencia es la siguiente mezcla:
16,1 parte de extracto de vainilla
17.1 / 2 parte de mantequilla aromatizantes
18.1 / 4 parte de almendras
19.A "Parte" se entiende toda medida sea cucharadita; cucharada; taza o cuarto Smile Desde que hice de la boda que muchas tortas por lo general confunden por la copa:)

Las porciones de calorías, azúcar y grasa - el mismo que cualquier otra torta
-------------------------------------------
A mi me gusta este version mas....yo la uso todo el tiempo. Y hay veces que substituyo cremas (creamers) del cafe en diferentes sabores por 3/4 de el agua y sale muy rico. Tambien se puede usar la mitad de esta receta si no tienes que hacer muchos pasteles. Tambien puedes substitir yogures en vez de la sour cream.

WASC - Rebecca Sutterby version w/ egg whites

2 boxes white cake mix
2 cups all-purpose flour
2 cups granulated sugar
1 1/2 teas. salt
8 egg whites
2 2/3 cups water
4 Tbls. vegetable oil
2 cups (16oz carton) sour cream
2 teaspoon clear vanilla flavor
2 teaspoons almond extract

*Mix all dry ingredients by hand using a whisk in a very large mixing bowl. Add the rest of the ingredients and beat on low speed for 2 minutes. Bake at 325 degrees.
 
------------------------------------------------------------------
A Better White Scratch Cake
Esta receta ha sido lentamente modificada por mí hasta que llegué a algo que estaba muy feliz con. Ideal para pasteles de boda, pasteles de cumpleaños y las magdalenas, esta receta es muy fácil de ajustar en cualquier sabor que usted desea. He añadido: jugo de naranja (subtitulada por algún líquido), en polvo instantánea té chai, mantequilla de maní - lo que sea! Siempre un muy húmedos, de textura fina, pero lo suficiente fuerte para la boda y tortas de esculpido.


Un pastel mejor Scratch Blanco
Ingredientes
5 c pastel de harina
3 1 / 3 taza de azúcar
2 cucharadas + 1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadita de sal
2 1 / 2 taza de leche
1 1 / 3 c acortamiento
16 oz de crema agria
1 cucharada de vainilla o extracto de almendra
10 claras de huevo (o 10 oz claras de huevo de cartón)
Instrucciones
Precaliente el horno. Prepare sus cacerolas como lo haría normalmente.
Cernir los ingredientes secos en un tazón.
Añadir todo menos claras de huevo y mezclar hasta que se mezclen. Batir a alta durante 2 minutos, baje mezclador y añadir las claras de huevo, volver a alta y bata por 2 minutos.
Vierta en moldes y hornear.
Esta receta es para 10 tazas de masa, pero puede ser reducido a la mitad o el doble (si su mezclador puede manejar).

QUEQUE BÁRBARA 16/07/2010

Ingredientes 4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
250 gramos de margarina
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
4 huevos
2 ½ tazas de jugo de naranja

Precalentamos el horno a 350° F.
En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, les agregamos la cáscara de naranja y los apartamos.
Batimos la margarina con el azúcar, por 5 minutos o hasta que cremen; le añadimos la vainilla, los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, los ingredientes secos cernidos alternando con el jugo de naranja.
Distribuimos esta mezcla en dos moldes redondos de capas de 26 cm engrasados, forrados el fondo con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar. Horneamos por 45 minutos, los sacamos del horno, los dejamos refrescar por 15 minutos y los desmoldamos. Cuando estén completamente fríos los cortamos por la mitad, con un cuchillo de sierra, poco a poco, por ser una pasta muy melcochosa.
En un platón de servir, colocamos una capa, la cubrimos con la crema de naranja, luego ponemos otra capa de queque, cubrimos con crema de naranja y, así sucesivamente, hasta terminar con todas las capas.

Crema de naranja
1 lata de leche evaporada IDEAL NESTLÉ
1 taza de jugo de naranja
1 taza de azúcar
3 yemas
4 cucharadas de fécula de maíz Maizena
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

Licuamos todos los ingredientes, los vertemos en una ollita y llevamos al calor, revolviendo constantemente hasta ver el primer hervor. Apartamos del calor y refrescamos.

Lustre
3 claras
1 taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limón

En el tazón de la batidora, ponemos las claras, el azúcar y la sal, colocamos el tazón sobre una olla con agua caliente, llevamos al calor sin que llegue a hervir; revolvemos constantemente hasta que el azúcar se disuelva y tome un color blancuzco.
Pasamos el tazón a la batidora y batimos a la máxima velocidad hasta que el lustre crezca y forme picos duros, agregamos el jugo de limón.
Lustramos el queque y decoramos al gusto.

Rinde 20 porciones.

Budincitos de piña

Fecha de publicación: Martes 13 de Julio de 2010

4 tazas de pan añejo apretadas o 450 gramos
1 taza de crema dulce
1 taza de leche
1/2 taza de jugo de piña
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1/4 cucharadita de nuez moscada
Pizca de sal
1/4 cucharadita de vainilla
En un tazón mezclar crema, leche, azúcar, huevos, nuez moscada, sal y vainilla. Incorporar el pan. Dejar reposar un poco.
Caramelo
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
1 -1/2 cucharada de margarina
1 lata de piña Del Monte de 400 gramos.
Picar la piña en triangulitos y reservar el jugo.
Poner el azúcar y el agua en un sartén hasta que el azúcar se humedezca por completo. Poner al fuego y esperar que la temperatura alcance 310 °F o color caramelo. Agregar la margarina. Verter en 10 ramekines o moldecitos refractarios. Colocar en abanico los pedacitos de piña. Verter la mezcla del pan. Tapar cada ramekin con papel aluminio y poner en baño Maria a 350 ° F por 40 minutos.
Dejar enfriar y refrigerar. Desmoldar y servir frio.

Jeeps de chocolate
Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:
Para el queque:

• 3/4 taza de cocoa
• 3/4 taza de agua
• 3 tazas de harina
• 1 cdita. de bicarbonato
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 3 barras de mantequilla
• 21/4 de tazas de azúcar
• 4 huevos
• 11/2 cdas. de vainilla
• 1 taza de natilla

Para el lustre:

• 5 claras de huevo
• 1 taza  de azúcar más 2 cdas. más
• una pizca de sal
• 3 barras de mantequilla
• colorante rojo y amarillo

Para la decoración:

• galletas de trigo miel
• gomitas de azúcar de colores
• 8 donas cubiertas de chocolate
• 4-6 pastelitos alargados rellenos de crema de vainilla
• pepitas plateadas comestibles
• barquillos veteados
• lustre blanco
• una base grande rectangular de cartón forrada de gris

Preparación:
En un tazón, diluya la cocoa con el agua y deje de lado.
Aparte, mezcle la harina con el bicarbonato y el polvo para hornear.
En la batidora, creme la mantequilla con el azúcar e incorpore los huevos y la vainilla.  Agregue la cocoa diluida y bata un poco.
Incorpore la harina alternándose con la natilla. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta en 2 moldes de pan engrasados y enharinados. Lleve a un horno a 350°F(175°C) por 30-40 minutos.
En el tazón de batidora y a baño maría, mezcle las claras con el azúcar y la sal. Revuelva constantemente hasta que la mezcla esté caliente y el azúcar disuelta.
Coloque el tazón en la batidora y bata las claras hasta que se formen picos suaves.  Agregue la mantequilla poco a poco hasta que tenga consistencia de lustre y no tenga rastros de mantequilla.
Tiña una parte del merengue con colorante rojo y la otra parte con colorante amarillo.
Una vez que los queques están listos, colóquelos en la caja de cartón forrada y lústrelos con merengue rojo.  Lustre los pastelitos rellenos con el merengue amarillo y colóquelos sobre los queques de forma paralela a lo ancho simulando los asientos.
Coloque las donas como si fueran las llantas de los jeeps. Ponga las gomitas como si fueran los focos.
Pinte una galleta de trigo miel con el lustre blanco y cúbralo con las pepitas plateadas.  Con un cuchillo, haga una incisión en el ancho del queque e incrústelo al frente del queque como si fuera la ventana.  Coloque los barquillos como si fuera el bumper.
Puede hacer una modificación, haciendo un camión que cargue troncos. Para eso solo coloca los pastelitos a lo largo y en el centro coloca barquillos como si fueran troncos.
Sirva y disfrute.

Nivel de dificultad: medio
Tiempo: 1 hora y media
Rinde: 16 porciones

FrankyolaEsta que te pongo aqui es la que ami me encanta es deliciosa y no tiene pierde. cualquier cosa nos escribes y te ayudamos. 

Hersheys chocolate cake versión espaniol

1/2 cup de mantequilla sin sal derretida y a temperatura ambiente o pueden usar aceite vegetal
3/4 de taza de polvo de cocoa Hershey's por supuesto , mas unas dos cucharaditas para los moldes.
2 tazas de azucar
1 3/4 de harina de todo uso
1 1/2 cucharadita de baking soda
1 1/2 cucharadita de baking powder
1 cucharadita de sal
1 taza de leche, a teperatura ambiente
2 huevos grandes, (los baten un poquito en una tacita con un tenedor)
2 dos cucharadas de vainilla extract
1 taza de agua hiviendo

Ponga en rack en el centro de su oven y precalientenlo a 350 F. se preparan los moldes con un poquito de mantequilla y en vez de harina se le pone polvo de cocoa, (igual que como los preparan para el pastel normal pero se le pone cocoa en vez de harina) Se le pone parchment paper en el fondo para que no se vaya a pegar (algunas veces si no tengo a la mano uso papel encerado o no le pongo nada y me trabaja bien.)

En un bowl grande se pone 3/4 de cocoa, el azucar, el harina, el baking powder, el baking soda, y la sal. Se le aniade la mantequilla o aceite, la leche, los huevos y la vainilla. Usando velocidad media por dos minutos se le aniade el agua hirviendo y se continua batiendo (la masa se va a ver bien liquida pero es normal) se divide la masa en partes iguales en los moldes ya preparados

Hornee hasta que el cuchillito o un palillo salga limpio, cerca de 30 a 35 minutos. Se dejan enfriar por 10 minutos . y se desmoldan en un rack y se dejan enfriar completamente.

Chocolate frosting.

1 taza de mantequilla sin sal
1 1/3 taza de cocoa
6 tazas de azucar glas
2/3 taza de leche, un poquito mas si lo desean mas blandito
2 cucharaditas de vainilla *(yo usualmente le pongo cognac si no van a comer mis babys)

En un cacerolita se derrite la mantequilla. Se le aniade cocoa y se bate en la batidora hasta que se convine.

Alternadamente se le agrega el azucar glas y la leche batiendo a velocidad media hasta que el frosting alcance una consistencia para untar. Aniada vainilla y continue batiendo por 2 min. Agregue la leche adicional a como lo valla necesitando hasta lograr la consistencia deseada.

Rinde para 4 tazas de frosting.
bananabread Este pastel sale humedo y si se puede cubrir con fondant, es el que uso cuando piden pastel de boda de chocolate

Torta Chiffón de Piña

Fecha de publicación: Jueves 10 de Junio de 2010

Ingredientes:
Queque chiffón
5 huevos
1 taza de azúcar
1/4 taza de aceite
1 lata de piña en almíbar (454 grs)
2 tazas de harina
Pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita bicarbonato.
Preparación
Batir las claras en nieve y agregar 2/3 taza de azúcar, formando un merengue. Reservar. Batir las yemas con la 1/3 taza del azúcar hasta aclarar. Agregar el aceite, 1/3 taza del almíbar de la piña y ½ taza de la piña picada. Revolver los ingredientes secos e incorporarlos a la crema con piña. De último incorporar el merengue en forma envolvente. Verter en molde de 30 cms. diámetro, engrasado y enharinado y hornear a 350º F por 40 min. Desmoldar, enfriar, partir a la mitad, rellenar y decorar.
Mousse de piña
1 lata leche evaporada muy fría
1 lata leche condensada
2 latas piña Del Monte (454 grs.)
2 cucharadas gelatina blanca
Batir leche evaporada a crecer.
Remojar gelatina en 1/2 taza jugo piña. Revolver y poner en microondas 30 segundos.
Sacar y revolver con la otra media taza jugo para refrescar.
Añadir a la leche evaporada la leche condensada y luego la gelatina preparada.
Armar:
Forrar el mismo molde que se usó para hornear el queque con papel plástico autoadherible.
Colocar una capa de pasta. Rociar con jugo de piña sobrante u otro sabor escogido. Verter la mitad del mousse de piña. Cubrir con la otra mitad pasta. Volver a rociar de jugo y distribuir resto del mousse.
Subir orillas del papel y cubrir la torta.
Refrigerar 6 horas.
Volcar y decorar.
Lustre
1 litro de crema chantilly vegetal de vainilla
1 taza de queso crema (220 gramos)
1/2 taza de azúcar en polvo
Batir la crema dulce e incorporarle el queso crema. Adicionar el azúcar en polvo y lustrar la torta. Decorar con tajadas de piña Del Monte sobrantes y si se desea con cerezas confitadas.