Bizcocho Marmolado (Microondas)

La verdad es que no le saco al microondas la utilidad que debiera, solo lo utilizo para calentar y poco mas, pero echando un vistazo por los foros y otros blogs de cocina me doy cuenta que me estoy perdiendo muchos platos ricos, ricos, fáciles y rápidos de hacer como este bizcocho del blog La quimica culinaria, me quede sorprendida lo rápido y lo esponjoso y lo rico que esta, os lo recomiendo.
Ingredientes:

3 huevos

170 gr azúcar u 85 de fructosa

3 cucharadas soperas de leche

1/2 sobre de levadura

100 gr de harina

100 gr de mantequilla

4 cucharadas de cacao

1 cucharadita de azúcar avainillada

Preparación:

Se baten los huevos y el azúcar. añadimos la leche, la levadura y la mantequilla (que previamente hemos derretido un poco en el micro). Al final añadimos la harina y el azúcar avainillado. No conviene batir demasiado.

en un molde en el que hemos derretido un poco de mantequilla y enharinado, para que no se pegue a las paredes, vertemos la mitad de la masa. la otra mitad la mezclamos con el cacao, y la ponemos encima de la otra mitad de la masa que teníamos en el molde.

ponemos al microondas 5 minutos (potencia 800 watios).

Muy Importante: dejar dentro del micro 5 minutos mas cuando pare, sin abrir la puerta, para que repose.

Bizcocho o torta marmolada cebra

Bizcocho o torta marmolada cebra

Hace un tiempo que vi esta torta en el blog Papilles et Pupilles donde se indica que este tipo de bizcocho marmolado es italiano.
Después la volví a encontrarla en otros blogs incluso varios en español. Me pareció muy alegre sobre todo para realizar junto con los niños. Hoy tuve la ocasión de hacerla no para un niño sino para compratir con mi marido a quien le encanta el chocolate pero el auténtico...

Todas las recetas que consulté llevan cacao en polvo pero a mi me gusta el sabor del verdadero chocolate! Sobre todo si se trata de combinarlo con vainilla y tener un efecto de dos colores. El cacao en polvo varía mucho de calidad según las marcas. Yo usé chocolate de respostería.

Ingredientes:
3 huevos
150 g de azúcar
200 g de harina para repostería (o si prefieres puedes usar la harina con leudante incorporado. En ese caso no le agregues el polvo de hornear)
½ sachet de polvo de hornear
60 ml de aceite de girasol
60 ml de leche fría
75 g de chocolate (70% cacao)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Primero fundir el chocolate junto con 1 cucharada de leche (del total indicado) a baño maría. Reservar.
Batir las 3 yemas con la mitad del azúcar (75 gramos) hasta que quede como una mousse bien blanca y esponjosa. Yo usé un batidor de mano eléctrico porque pero se puede usar uno de alambre normal. Eso sí, se tarda más tiempo...

Agregar a esa preparación la leche y luego la harina mezclada con el polvo de hornear y batir bien. Incorporar el aceite y terminar de batir para integrar los ingredientes.

En otro bol batir las 3 claras a punto de nieve firme con la otra mitad del azúcar (75 gramos). Queda como un merengue muy brillante.

Incorporar las claras al resto de los ingredientes con una espátula de goma y de forma envolvente para que no se baje.

Dividir la preparación en dos partes. Trata de dejar un poco más en la que perfumarás con vainilla.

Incorpora en la otra (la que tiene un poco menos) el chocolate disuelto y mezcla bien con la espátula de goma.

Enmantecar y enharinar un molde redonde de entre 20-22 cm de diámetro (yo usé uno de 20 cm).
Luego, colocar una cucharada de masa de chocolate en el centro del molde.

Sobre el círculo de chocolate que se ha formado (en le centro del mismo) verter una cucharada pero de la preparación de vainilla.

Continuar de esa forma alternando las dos preparaciones hasta terminar toda la masa de la torta. Quedarán una serie de círculos concéntricos, como estos:

A mi no me ha quedado muy centrada porque el molde que usé está bastante viejito, ya ha viajado mucho y la base no es totalmente plana. De todas formas, una vez horneado el efecto igualmente lo he obtenido.

Llevar a horno precalentado a 180 grados por 35 minutos. Enfriar y desmoldar.

PANQUE MARMOLEADO

4 onzas (100gr) de chocolate semiamargo

½ taza de leche

1 ½ taza de harina

2 cucharaditas de royal

Una pizca de sal

¼ de taza de crema agria

½ taza de matequilla a temperatura ambiente

¾ de taza mas 2 cucharadas de azucar

2 huevos grandes

1 cucharada de vainilla

aqui los ingredientes, vamos a poner el royal y la harina cernida en un tazon aparte junto con la sal y en otro tazon la crema agria junto con ¼ de taza de leche

derretimos el chocolate a baño maria con el ¼ de leche restante cuidando de ke no entre agua o vapor de agua una vez derretido lo sacamos del baño

cremamos la mantequilla y el azucar

agregamos los huevos de uno en uno y la vainilla

AQUI SE ME PASO LA FOTO PERO VAMOS A AGREGAR LA HARINA Y LA CREMA AGRIA ALTERNADAMENTE UNA DE HARINA, UNA DE CREMA Y BATIMOS TENEMOS KE TERMINAR CON LA HARINA

Separamos la mezcla a la mitad y una mitad la ponemos sobre nuestro chocolate derretido y la integramos con movimientos envolventes aqui a las mezclas le pueden poner algun licor yo le puse 25 ml de brandy a la de chocolate y otros 25 a la de vainilla

en un molde para pan vamos a hacer capas primero una capa de chocolate luego una capa de mezcla de vainilla

asi se ve pasamos un cuchillo y hacemos cmo cortes ojo no revolvemos solo hacemos unos cortes

HORNEAMOS A 325 GRADOS F O 160 GRADOS C POR 50-55 MIN. O HASTA KE SALGA EL PALILLO LIMPIO

Y ESTE ES EL RESULTADO UN ESTUPENDO PANQUE

bizcocho bicolor con chocolate

Ingredientes

• 400 g de harina (200 por bizcocho)
• 4 cucharadas de cola cao
• 6 huevos (3 por bizcocho)
• 1 sobre de levadura (1/2 por bizcocho)
• 350 g de azúcar (175 por bizcocho)
• 200 g de mantequilla (bizcocho de chocolate)
• 30 ml de aceite de oliva (bizcocho de yogurt)
• 1 Yogurt natural (bizcocho de yogurt)
• 200 g de chocolate negro (cobertura)
• 6 cucharadas de agua (cobertura)
• 3 cucharadas de nata (cobertura)
• 100 g de mantequilla (cobertura)

¡Al rico bizcocho! Voy a subir los 2 postres que he hecho este fin de semana. El de ayer es un experimento que creo no ha resultado mal. Pensé: ¿Por qué no hacer 2 bizcochos? Uno de chocolate, otro de yogurt y luego juntarlos. La combinación de los 2 bizcochos acabó con una cobertura de chocolate y unas almendras molidas.

Voy a explicar como hacer los 2 tipos de bizcocho. Así que os doy dos recetas por una.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

1. En un bol grande juntamos la harina, un sobre de levadura, los 3 huevos, el cacao, el azúcar y la mantequilla. Y batimos todo hasta que quede una mezcla cremosa sin grumos. Sí, así de fácil.
2. El orden de los ingrediente no fastidia el bizcocho, echadlos como más rabia os dé, dará igual.
3. En una fuente previamente engrasada con mantequilla y espolvoreada con un poquito de harina echamos la mezcla. La introducimos en el horno a 180º durante una media hora (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor, pinchar el bizcocho y cuando este seco, retirar).
4. Cuando esté hecho lo retiramos del horno y dejamos enfriar.

En mi caso como no tengo muchas fuentes (tendré que ir a IKEA a proveerme) usé la misma fuente para el otro bizcocho.

BIZCOCHO DE YOGURT:

Este es el típico bizcocho rápido, sencillo y muy fácil de hacer.

1. Tomamos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes.
2. Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt y el aceite. Batimos hasta que no queden grumos. Igual de fácil que el anterior bizcocho.
3. En una fuente previamente engrasada con mantequilla y espolvoreada con un poquito de harina echamos la mezcla y la introducimos en el horno a 180º durante una media hora.
4. Desmoldamos y dejamos enfriar.

BIZCOCHO BICOLOR CON CHOCOLATE:

El éxito ya está asegurado con ambos bizcochos pero vamos a rizar el rizo… si os atréveis con el bizcocho bicolor, seguid leyendo. El secreto está en el relleno y la cobertura.

COBERTURA – RELLENO BIZCOCHO:

1. Para hacer la cobertura prepara en un bol el chocolate, la nata, el agua y la mantequilla. Lo introducimos en el micro durante 8 minutos a temperatura baja, luego batimos la mezcla con un tenedor y por último lo dejamos enfriar.
2. Hay que tener cuidado al sacar el chocolate porque estará muy caliente. Os doy un consejillo, utilizad un recipiente de cristal resistente al micro. La mezcla se derrite antes y es más fácil de limpiar.

PREPARACIÓN FINAL:

Esto es como un lego. Juntamos los 2 bizcochos como si fuesen piezas del famoso juego, el pegamento es el chocolate que hemos preparado previamente. Y como último paso, aplicamos la cobertura con una espátula en el bizcocho cuando este frío. Adornamos el chocolate aún caliente con unas almendras picadas. Y acabamos con el bizcocho en la nevera para que se endurezca la cobertura.

Quizás lleve un poco de tiempo pero os aseguro que con este master os saldrá cualquier bizcocho que os propongáis.

Marmolado de manzana con chocolate

Creo que una de las cosas más placenteras es llegar a una casa a tomar un café o un té y apreciar el perfume de una masa recién horneada de manzana y canela con chocolate a la naranja. Les dejo la receta de un budín sustancioso y húmedo que no necesita cubierta ni decoración, ya que la mezcla de las dos masas forma en la superficie un marmolado muy vistoso y decorativo.



Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• ½ taza de aceite de maíz
• 2 y ½ tazas de harina 0000
• 2 cditas. de polvo para hornear
• ½ taza de almidón de maíz
• ½ taza de cacao amargo
• Ralladura y jugo de 1 naranja
• 1 taza de manzana rallada
• 1 cda. de canela
• 1 pizca de sal

Preparación:



1. Procesar 3 yemas, la mitad del azúcar, la ½ taza de aceite, la esencia de vainilla y la taza de leche.



2. Cernir la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear y mezclar al batido anterior.



3. Batir a punto nieve las 3 claras con 1 pizca de sal.



4. Agregar en forma de lluvia la ½ taza de azúcar restante y seguir batiendo hasta formar un merengue.



5. Mezclar la mitad del merengue a la masa, enérgicamente.



6. Integrar el resto del merengue con movimientos envolventes.



7. Separar la preparación en dos bowls. A uno de ellos agregar cacao amargo y jugo y ralladura de naranja.



8. A la otra mitad añadir la manzana rallada y la canela.



9. Colocar la masa de canela en un molde enmantecado y enharinado y verter la preparación de chocolate en algunos sectores.



10. Mezclar un poco ambas masas introduciendo una cuchara.



11. Dibujar un diseño marmolado con la punta de un cuchillo.



12. Hornear 50 min. a 1 hora en horno muy suave. Dejar enfriar y desmoldar.



13. No necesita decoración. Acompañar con dulce de leche.



Es ideal para saborear con un café. No dejen de hacerlo.

Torta Cebra

Torta Cebra

Esta receta de torta cebra la tomé prestada del blog de Farida Buyuran, ella se encuentra en zerbaijan y aunque la receta no es de su autoría quiero agradecerle el haberla compartido al mundo, sus instrucciones son claras y el resultado es como ven: perfecto!

Una torta sencilla, rica, fácil y divertida de hacer que garantiza el éxito entre amigos y familiares

Ingredientes

Huevos: 4 a temperatura ambiente
Azúcar granulada: 1 taza (250 g)
Leche: 1 taza (250 ml) a temperatura ambiente
Aceite vegetal: 3/4 de taza (250 ml)
Escencia de almendras: 1 cucharadita
Harina leudante: 2 tazas (500 g)
Polvo de Hornear: 1 cucharadita
Cacao en polvo: 2 cucharadas
Chocolate para taza de buena calidad (70%): 50 g

Precalentar el horno a 180 oC. Enharinar una tortera de 23 cm de diámetro.
Derretir en el microondas el chocolate por 30 segundos y reservar.

Con un batidor de mano, batir el azúcar y el huevo en un recipiente hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Agregar la leche, el aceite y batir hasta integrar bien los ingredientes. En otro recipiente combinar la harina y el polvo de hornear. Gradualmente integrar la mezcla de harina a la de huevo y leche, batiendo solo lo necesario para integrar los ingredientes (la idea es no batir demasiado para no agregar aire a la mezcla, yo lo bato con una cuchara de madera)

Dividir la mezcla en dos partes iguales, agregar a una la esencia de almendras y a la otra el cacao en polvo y el chocolate derretido. En el centro del envase refractario colocar 3 cucharadas de mezcla blanca e inmediatamente colocar 3 cucharadas de mezcla de chocolate, continuar sin detenerse alternando la mezcla clara y la oscura hasta completar. Importante: ¡no mover ni intentar distribuir la mezcla en el recipiente! él mismo se irá llenando progresivamente.

Hornear por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar por 15 minutos, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla. Puede decorarse con azúcar glass por encima.

Bizcocho Mármol de Café

Bizcocho Mármol de Café

Ingredientes:

130 g de azúcar
la piel de 1 limón
3 huevos
130 g de mantequilla
130 g de harina
1/2 sobre de levadura Royal
un pellizco de sal

2 cucharadas de café instantáneo
2 cucharadas de azúcar

Glaseado de café:
150 gramos de azúcar glasé
1 clara de huevo
1 cucharada de café soluble

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Enmantequillar el molde y enharinar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén esponjoso. Añadir la ralladura de limón.

Incorporamos los huevos uno a uno, y batimos muy bien y vamos alternando los huevos con la harina sin dejar de batir, hasta finalizar con toda la harina. Por último añadimos la sal y la levadura y mezclamos bien.

Llenamos el molde con dos tercios de la masa.

Añadimos al tercio que nos queda el café soluble disuelto en un poco de agua con dos cucharadas de azúcar, mezclamos y lo ponemos encima de la masa anterior.

Ahora con un tenedor y con movimiento en espiral mezclar la masa clara y oscura, así obtenemos el efecto marmolado.

Metemos al horno precalentado por espacio de 1 hora aproximadamente.



Glaseado de café: mezclar todos los ingredientes bien si queda la glasa muy clara poner más azúcar glasé.

Enfriamos sobre una rejilla y una vez frío glaseamos con la glasa de café.