Mini Tartaleta de Frutas (giros)

11-01-2013

Ingredientes para la masa:
250 gr de harina
150 gr de mantequilla
90 gr de azúcar impalpable (polvo)
4 yemas
1 pizca de sal
Preparación:
Trabajar la mantequilla fría con la harina, la azúcar y la pizca de sal, hasta obtener una textura arenosa.
Agregar las yemas. Incorporar todos los ingredientes sin amasar.
Envolverlo con plástico y dejar descansar en la nevera por una hora. Estirar la masa y acomodar la
Masa dentro de los moldes de las tartaletas. Llevar al frío y dejar descansar nuevamente por 20 min.
Precocinar a 180°c por 8 a 10 min. Aproximadamente.
Dejar enfriar y rellenar con la crema que usted desee, ya sea con crema pastelera, mousse de frutas,
crema de limón, crema de chocolate, etc y frutas naturales.

Ingredientes para la crema pastelera:
Leche 250 gr
Azúcar 60 grs
Yemas 2und
Harina 15 gr
Fécula de maíz 15gr
Vainilla 20 gr
Preparación:
Hervir la leche con la mitad del azúcar. Mezclar las yemas, la otra mitad del azúcar, harina y la fécula.
Volcar la mitad de la leche a los huevos gradualmente, luego volver a verter la mezcla en la cacerola con
la leche restante. Cocinar, dejar espesar revolviendo constantemente hasta que rompa hervor.
Incorporar la vainilla. Dejar enfriar con un plástico encima para que no se crea capa.

Tartaleta de Frutas

Chef Walleska Cianfanelli
Facebook: Brillocco Bistro & Pasticceria
Tel 22882164
Para la concha
2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza azúcar
1 huevo
1 Cda. Vainilla
2 ¼ tazas de harina
Procedimiento:
1) En la batidora, mezcle la mantequilla, azúcar, vainilla y huevo hasta incorporar
2) Adicione la harina. Envuelva en plástico adhesivo y deje reposar en refrigeración por lo menos 30 minutos.
3) Estire en varios moldes de tartaletas pequeñas Y refrigere de nuevo.
4) Punce la concha y hornee a 375°F por 15 a 20 minutos hasta que dore.
Crema Pastelera (Opcional)
2 tazas de Crema Dulce
¾ taza leche
3 yemas
1 huevo
½ taza fécula de maíz
¾ taza azúcar
1 Cda. Vainilla
Procedimiento:
1) Coloque la leche y crema en una olla a fuego medio hasta que hierva
2) En un tazón, mezcle el azúcar con la fécula y la sal
3) Adicione uno a uno los huevos
4) Incorpore a la mezcla anterior una tercera parte de la leche y crema caliente y revolviendo vigorosamente.
5) Devuelva todo a la olla y cocínelo hasta que vuelva a hervir, sin dejar de mover
6) Coloque la crema en un tazón y cubra con papel de cocina que toque la superficie de la crema.
7) Deje enfriar completamente. Coloque una capa ligera sobre la concha ya horneada.
Gelatina con Frutas
1 sobre de gelatina Royal de Fresa, Mora, limón y Naranja
1 caja de fresas
1 lata de melocotones
2 kiwis
1 cajita de moras
Preparación:
1) Para cada sobre de gelatina Royal, añada 2 tazas de agua hirviendo, revuelva cada paquete y adicione 1 taza de agua fría.
2) Coloque las diferentes frutas por color sobre cada tartaleta. Vierta la gelatina de limón sobre el kiwi, la de naranja sobre el melocotón, la de mora sobre las moras y la de fresa sobre la fresa.
3) Lleve a refrigeración por hasta que corte.

Aro de profiteroles caramelizados Rico y Abundante

Ingrediente principal: Masa bomba Autor: Silvia Barredo Porciones: 20

Ingredientes

Masa Bomba

• Leche 400 cc
• Manteca 180 g
• Sal 5 g
• Azúcar 10 g
• Harina 220 g
• Huevos 5

Relleno

• Yemas 5
• Azúcar 200 g
• Vino Oporto 200 cc
• Almidón de maíz 10 g
• Crema sami-batida 200 g

Caramelo

• Azúcar 300 g
• Glucosa 50 g
• Vinagre 30 cc

Procedimiento

Masa Bomba Hervir la leche con la manteca, la sal y el azúcar.
Retirar e incorporar la harina de una sola vez, batir enérgicamente y volver al fuego durante pocos segundos.
Pasar a un bol. Incorporar los huevos y batir hasta obtener una pasta homogénea.
Colocar la masa bomba en una manga con boquilla lisa y sobre una placa con antiadherente, formar discos triples de 3 cm. de diámetro.
Hornear en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos, bajar la temperatura a 150°C y cocinar 10 minutos más. Retirar y reservar.
  Relleno Para la crema de sabayón batir las yemas con el azúcar a baño de María. Verter el vino y seguir batiendo hasta que duplique su tamaño, retirar del baño e incorporar el almidón diluido en una cucharada de vino frío, cocinar hasta que nape la cuchara. Finalmente, incorporar la crema batida a medio punto. Reservar en frío.
Colocar el relleno en manga y rellenar los profiteroles desde la base del mismo.
  Caramelo Colocar una sartén al fuego con el azúcar y dejar que tome color, agregar la glucosa y el vinagre. Armado Pasar cada profiterol relleno por el caramelo y armar una corona uniendo uno con otro sobre un plato de presentación.

Profiteroles La Pastelería México  Autor: Sonia Arias Porciones: 15

Ingredientes

• Agua 250 cc
• Sal c/n
• Azúcar 1 cdita
• Mantequilla 100 g
• Harina 150 g
• Huevos 5
• Crema montada 300 g

Procedimiento

Paso a paso

• Poner en una cazuela al fuego el agua con la mantequilla, azúcar y la sal.
  
• Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a hervir, volcar toda la harina de golpe y mezclar bien con una cuchara de madera. Dejar la masa en el fuego hasta que se seque y se desprenda bien de las paredes de la cazuela, removiendo siempre enérgicamente.
  Separar la preparación del fuego y verter en un bol. Enfriar con ayuda de un batidor eléctrico.
  
• Añadir, sin dejar de batir, los huevos uno a uno.
  
• Una vez hecha la masa, llenar con ella una manga pastelera. Hacer montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa de horno sin paredes y con una silicona en la base, teniendo en cuenta que aumentarán su tamaño una vez comiencen a cocinarse dentro del horno.
  
• Hornear los profiteroles a 210°C durante 15 a 20 minutos. Durante la cocción, no abrir el horno, porque la masa se enfría y no sube correctamente. De igual modo es conveniente bajar el fuego una vez que los profiteroles se inflaron.
  
• Una vez cocida la pasta, dejar enfriar y la abrir por la mitad. Con ayuda de una manga pastelera, rellenar con crema montada.
  
• Terminar los profiteroles con azucar glass o impalpable

Milhojas de profiteroles Rico y Abundante

Ingrediente principal: Crema pastelera Autor: Silvia Barredo Ingredientes
Masa de profiteroles

• Leche 450 cc
• Manteca 210 g
• Harina 260 g
• Sal 1 cdita
• Azúcar 1 cdita
• Huevos 6

Caramelo

• Azúcar 200 g
• Glucosa 100 g

Relleno

• Crema pastelera 1 k
• Chocolate 100 g

Procedimiento

Masa de profiteroles Hervir la leche con la manteca.
Agregar la harina junto con la sal y el azúcar. Revolver enérgicamente.
Traspasar la masa a un bol para que enfríe e incorporar los huevos, batiendo constantemente.
Colocar la preparación en manga con boquilla lisa de 5 mm y, sobre una placa siliconada, realizar tiras para formar rectángulos de 10 cm x 20 cm.
Cocinar en horno precalentado durante 20 minutos a 180°C, o si se hacen los nolitas a 220 grados. Luego, 10 minutos a 150°C y 5 minutos con el horno entreabierto. Caramelo En una cacerola o sartén colocar el azúcar y la glucosa. Mezclar y dejar fundir a fuego mínimo. Cuando el caramelo tome color, verter sobre una placa siliconada  y colocar los rectángulos de masa ya fríos encima. Marcar con espátula el caramelo, por los bordes, y cuando esté casi seco, retirar de la placa. Relleno Mezclar la crema pastelera con el chocolate. Rellenar capas de masa y terminar con un rectángulo de caramelo.

coquitos tiernos con crema pastelera (rico y abundante mirta)
crema pastelera
1 litro de leche
2 huevos
1/4 de tz de azucar
6 cucharadas de harina
 poner la leche a hervir, revolver los huevos y el azucar poner la harina revolviendo del centro para afuera,  hasta formar una pasta dura. hechar un poco de la leche ya caliente hasta ensuavisar siempre revolviendo del centro para afuera, poner un poco de vainilla.
subir el fuego de la leche y hechar todo a la leche cocinar 1 o 2 minutos, hasta k espese apartar y enfriar
 
coquitos
con la crema pastelera ya fria agregar
2 huevos
4 yemas
2 tz de coco
revolver todo, hacer cucuruchos con una boquilla grande sobre una bandeja engrasada y enarinada horneas 180 grados x 10 minutos, apagar el horno y dejarlos adentro.
 
chupitos de vainilla con caramelo
almibar 140 grados para hacer la decoraciones
crema pastelera (la misma) fria
100 gramos de chantilly x 1 cd de azucar
 
revolver la crema pastelera con el chantilly hasta formar un  mousse,
en un basito chiquito poner un poco de caramelo en el fondo, un besito de crema y de ultimo la decoracion de caramelo
 

Croissants (giros valeska)

Masa Croissants
Ingredientes:
1 taza Leche fría
285g margarina
3 Cdas levadura
4 cdtas. Azúcar
1 Cda. miel
15g (1 Cda) Sal
350g ( 3 ¾ taza) Harina
Preparación:
1) Forme la margarina en un cuadro de 10 pulgadas y refrigere.
2) Disuelva la levadura en la leche. Utilice la mano para ayudarse. Mezcle la sal, azúcar y miel.
3) Reserve un poco de harina y adicione el resto hasta obtener una masa suave y pegajosa.
4) Coloque la masa en una mesa enharinada. Estire en cuadro de 14pulgadas.
5) Coloque el bloque de margarina en forma diagonal y selle la masa.
Estire nuevamente a 30X 20 pulgadas, utilizando suficiente harina para que no se pegue.
6) Dele una vuelta sencilla y deje reposar 30 minutos en refrigeración.
7) Repita hasta obtener 4 vueltas sencillas.
8) Deje reposar la masa en refrigeración mínimo 30 minutos antes de formar.
Crema Pastelera de Vainilla
Ingredientes:
1 ½ tazas de leche
2 tazas Crema dulce
½ taza fécula de maíz
230 gr. (1 taza) azúcar
2 huevos
3 yemas
1 vaina de vainilla
Preparación
1) Coloque la leche y la vainilla en una olla y lleve a ebullición.
2) Con un batidor de globo, mezcle el resto de los ingredientes en un tazón.
3) Incorpore 1/3 de la leche caliente a la mezcla. Devuelva todo a la olla y hierva por 2 o tres minutos.

Receta de crema de limón

Hoy les mostraré cómo preparar una deliciosa receta de crema de limón.
No sé ustedes, pero a mi se me complica bastante con las cremas de limón, ya que nunca sé muy bien cómo hacerlas, pero esta receta me ha parecido muy buena, y creo que merece la pena intentarlo.
Ingredientes:
1 taza de azúcar
Ralladura de 3 limones
4 huevos
½ taza de jugo de limón fresco
300 gramos de mantequilla sin sal
Preparación:
Coloca el azúcar y las ralladuras de limón en un recipiente de metal. Coloca un poco de agua para hervir en una cacerola, y sobre ella coloca el recipiente de metal. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva y quede bien aromático.
Bate los huevos junto con el azúcar hasta que quede un batido más blanco, luego agrega el jugo de limón. Coloca este batido en una cacerola y comienza a cocinar todo.
Mientras cocinas, no dejes de batir. Una vez que hierva, coloca la crema en el recipiente de la batidora o de la procesadora de alimentos.
Agrega la mantequilla en pedacitos y bate a velocidad máxima hasta que la crema de limón quede bien firme y fría.
Coloca papel film sobre la crema y llévala a la heladera por al menos 4 horas antes de servir. Puedes comer esta crema de limón sola o en tartas, como prefieras.

Dobos Torte

Fecha de publicación: Lunes 27 de Septiembre de 2010

3 barras de Margarina NUMAR de 125 gramos cada una
3 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 .1/4 tazas de azúcar refinada
8 claras de huevo
3 yemas de huevo
1 taza de leche
1/2 taza de crema dulce
Cernir los ingredientes secos. Cremar la margarina con 2 tazas de azúcar, luego agregar las yemas de huevo. Incorporar los ingredientes secos alternando con la leche y la crema dulce tibia. Aparte batir las claras de huevo a punto de nieve con el ¼ taza de azúcar restante e incorporar al batido anterior en forma envolvente.
Verter el batido en tres moldes engrasados, empapelados con papel encerado, vueltos a engrasar y enharinados.
Precalentar el horno a 350F y hornear por 20 minutos aproximadamente.
Enfriar y desmoldar las tortas. Cortar cada torta en dos.
Rellenar con la siguiente crema:
Crema de chocolate:
1.1/2  tazas de azúcar granulada
2/3 taza de agua
4 huevos
3.1/2  barras de margarina NUMAR
1 cucharadita de vainilla
1/2  taza de chocolate semi-amargo
Poner en una olla el azúcar con el agua. Colocar el termómetro para confitería y esperar a que alcance 250ºF. Quitar del fuego y comenzar a batir los 2 huevos hasta espumar, verter el almíbar caliente y batir hasta enfriar.
Incorporar la Margarina NUMAR  a temperatura ambiente a cucharadas hasta terminar. Mezclar el chocolate derretido y verter a la crema.
Caramelo:
1 tazas de azúcar
1/8  taza de agua
1/8 taza de jugo de limón
Poner los ingredientes en una olla y esperar a que tome el color caramelo. Forrar una bandeja con papel parchment y con una cuchara tomar el caramelo y hacer zigzag sobre el papel para formar palitos de caramelo, también se pueden hacer un tipo de lunares o círculos de caramelo. Decorar la torta.

crema pastelera

Hoy veremos cómo preparar crema pastelera, así podrás comenzar a usarla en todos tus postres. Y si no deseas usarla en algún postre en especial, puedes comerla sola.
No te pierdas esta receta de crema pastelera, es una verdadera delicia, y una de las bases de la pastelería mundial.
Ingredientes:
2 tazas de leche
½ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
4 yemas de huevo
4 cucharadas de harina
Preparación:
Coloca la leche, la mitad del azúcar y la vainilla a calentar en una cacerola.  En otro recipiente, coloca las yemas de huevo con el azúcar restante, y bate hasta que quede más firme y pálido. Agrega la harina y mezcla bien, para que no se formen grumos.
Cuando la leche comience a hervir, usa un cucharón para colocar un poco de la leche en el recipiente con las yemas batidas. Mezcle bien la leche y las yemas, luego vuelque las yemas batidas en la cacerola con el restante de la leche.
Con una espátula, revuelve bien, hasta que la mezcla comience a hervir y quede espesa. Deja que hierva durante uno o dos minutos y luego apaga el fuego.

Coloca la crema pastelera en un recipiente y bate bien, para que se enfríe un poco. Luego cubre con un plástico, para que al enfriar no se forme una “piel” sobre la crema. Una vez fría, puedes usarla para acompañar tus postres.

QUEQUE BÁRBARA 16/07/2010

Ingredientes 4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
250 gramos de margarina
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
4 huevos
2 ½ tazas de jugo de naranja

Precalentamos el horno a 350° F.
En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, les agregamos la cáscara de naranja y los apartamos.
Batimos la margarina con el azúcar, por 5 minutos o hasta que cremen; le añadimos la vainilla, los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, los ingredientes secos cernidos alternando con el jugo de naranja.
Distribuimos esta mezcla en dos moldes redondos de capas de 26 cm engrasados, forrados el fondo con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar. Horneamos por 45 minutos, los sacamos del horno, los dejamos refrescar por 15 minutos y los desmoldamos. Cuando estén completamente fríos los cortamos por la mitad, con un cuchillo de sierra, poco a poco, por ser una pasta muy melcochosa.
En un platón de servir, colocamos una capa, la cubrimos con la crema de naranja, luego ponemos otra capa de queque, cubrimos con crema de naranja y, así sucesivamente, hasta terminar con todas las capas.

Crema de naranja
1 lata de leche evaporada IDEAL NESTLÉ
1 taza de jugo de naranja
1 taza de azúcar
3 yemas
4 cucharadas de fécula de maíz Maizena
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

Licuamos todos los ingredientes, los vertemos en una ollita y llevamos al calor, revolviendo constantemente hasta ver el primer hervor. Apartamos del calor y refrescamos.

Lustre
3 claras
1 taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limón

En el tazón de la batidora, ponemos las claras, el azúcar y la sal, colocamos el tazón sobre una olla con agua caliente, llevamos al calor sin que llegue a hervir; revolvemos constantemente hasta que el azúcar se disuelva y tome un color blancuzco.
Pasamos el tazón a la batidora y batimos a la máxima velocidad hasta que el lustre crezca y forme picos duros, agregamos el jugo de limón.
Lustramos el queque y decoramos al gusto.

Rinde 20 porciones.

Crema de papaya

Lunes 15 de Marzo de 2010

3 tazas de papaya madura picada
1 lata de leche condensada
3/4 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
Gotas de esencia de naranja.
Licuar todos los ingredientes por 3 minutos. Disponer en copas. Adornar con un besito de chantilly, una bolita de papaya y una hojita verde

Trifle de Crema de Naranja y Frutas

Para la Crema de Naranja

Ingredientes
4 yemas
1/3 taza Azúcar
2 Cdas. Fécula
2 tazas Crema Dulce
Cáscara completa de una naranja
1 cdta. Vainilla

Preparación
1. Coloque las yemas, azúcar y fécula en un tazón. Mezcle bien con un batidor de globo.
2. Coloque la crema dulce, cáscara de naranja y vainilla en una olla. Lleve a ebullición. Retire la cáscara.
3. Vierta la crema caliente gradualmente a la mezcla de las yemas. Bata vigorosamente para temperar los huevos. Devuelva toda la mezcla a la olla y hierva por 2 o 3 minutos.
4. Cubra la superficie con plástico y refrigere por 2 horas o toda la noche.

Para El Queque

Ingredientes
1 ½ taza harina
3 cdtas. Polvo de hornear
185g mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 cdta. Vainilla
2 huevos
½ taza de natilla a temperatura a temperatura ambiente

Preparación
1. Precaliente el horno a 350°F. Engrase y enharine un molde de pan de 8 ½ X 4 ½ pulgadas.
2. En l batidora, Creme la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que este esponjoso.
3. Adicione los huevos uno por uno.
4. Aparte, cierna la harina junto al polvo de hornear.
5. Adicione la mitad de la mezcla a la batidora y bata apenas hasta que se incorpore.
6. Adicione la natilla y el resto de la harina. Mezcle hasta incorporar.
7. Hornee por 70 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio.

Para las Frutas

Ingredientes
6 tazas de fresas, moras y arándanos mixtos
3 Cdas. Ron
1 cdta. Ralladura de limón
2 Cdas. Azúcar

Preparación
1. Coloque las frutas en un tazón. Adicione el azúcar, ron y ralladura. Mezcle.

Para Armar el Trifle

1. Corte el queque en tajadas de ½ pulgada y cada tajada en 8 piezas. Coloque la mitad en el fondo del molde.
2. Adicione la mitad de las frutas y el jugo sobre el queque.
3. Coloque la mitad de la crema de naranja.
4. Repita el procedimiento.
5. Cubra con plástico y refrigere mínimo 4 horas o un día máximo.
6. Coloque Crema batida y espolvoree 1/3 taza almendra tajadeada tostada.

TORTA FRIA DE CHOCOLATE RELLENA CON 3 CREMAS ( teasilvi )

ingredientes

7 huevos grandes

2 tazas con azucar

esencias de vainilla, chocolate, avellanas, un poco de cada una

1 vaso con aceite

5 cucharadas de cafe expreso disuelto en poca agua tibia

1 caja de flan de chocolate

5 cucharadas soperas de leche en polvo

1 cucharada sopera de polvo para hornear

1/2 cucharadita con bicarbonato

1/2 taza con cacao

2 1/2 tazas de harina leudante

ralladura de un limon y una naranja

opcional, nueces, mani, etc

mezclamos los huevos con el azucar hasta acremalos y una pizca de sal

agregamos el cafe expreso mezclado con las esencias y el aceite, bajando la velocidad de la batidora en minimo

con la velocida minima, agregamos la leche en polvo, el polvo para hornear, la caja de flan, cacao

al final, ponemos la harina en 4 partes, alternando con el cafe negro

apagamos la batidora, limpiamos los bordes, agregamos las ralladuras y algun fruto seco si quieren

ponemos la mezcla en molde preparado y en horno precalentado a 180º, hasta que esta listo, sacamos y enriamos

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

1 taza de crema para batir

4 cucharadas de chocolate blanco, o 1 tableta grande si no lo hay en crema

2 cucharadas al ras e gelatina sin sabor hidratada y disuelta

calentamos la crema con el chocolate hasta que este disuelto, agregamos la gelatina y dejamos enfriar

INGREDIENTES CREMA DE CHOCOLATE Y CACAO

aqui me faltan algunas fotos pero explicare aqui

1 taza crema para batir

y tableta de chocolate con leche

1 cucharada sopera glucosa

3 cucharadas soperas cacao

2 cucharadas soperas de gelatina hidratada y disuelta

calentamos la crema con la glucosa, agregamos el chocolate, cacao y la gelatina disuelta, mezclamos hasta que todo esa incorporado y enfriamos, a fuego muy bajo todo, sin que llegue a hervir

calentamos a fuego muy bajo crema, chocolate

agregamos cacao, glucosa

y gelatina disuelta

ingredientes crema de chocolate con pudin de chocolate

1/2 taza crema para batir

1 caja pudin de chocolate

1 tableta chocolate con leche derretida

2 cucharadas de gelatina hidratada y disuelta en jugo de cerrezas y cafe expreso

1 cucharada de cafe expreso, opcional

preparen el flan segun las indicaciones de la caja, yo use mitad leche y mitad crema para batir, le da mejor sabor, puse el chocolate derretido, la gelatina disuelta en jugo de cerezas, 3 cucharadas soperas, bien llenas de maizena, licue todo y a fuego bajo hasta que espeso, le agregue el cafe expreso

esta es la caja de pudin

la gelatina disuelta en el jugo de cerezas

espesando

mientras tanto batimos a velocidad maxima, crema para batir con azucar impalpable, al gusto, y esencia de chocolate y vainilla

Tenemos las cremas listas, el bizcocho frio, y el sirop

como preparamos el sirop

azucar, agua, concha de mandarina, es mi gusto, y 2 cucharadas de cafe expreso, cuando hierve, dejamos 5 minutos apagamos y a enfriar, le pueden poner ron, brandy o licor de crema de cafe

a cada crema le agregamos 3 o 4 cucharadas soperas de crema chantilly y mezclamos suavemente

aqui las cremas

agregamos el chantilly a cada una

cortamos el bizcocho en 3 y remojamos cada capa

sobre la primera capa ponemos la mitad de la crema de chocolate y pudin

toda la crema de chocolate blanca

una capa de chantilly aromatizado con esencia de chocolate y avellanas

mani tostado y triturado

me falto la foto del mani

encima ponemos la segunda capa, crema de chocolate con cacao, el rsto de la crema de pudin de chocolate, crema chantilly, bombones de chocolate triturados, rellenos con crema de cafe eran los que use y mas mani, me faltan algunas fotos pero explique aqui

ponemos la ultima capa y decoramos a gusto, yo prepare un ganache de chocolate, crema y chocolate a fuego bajo hasta derretirse, enfriamos y crema chantilly

aqui listo las flores son hechas en fondant de bombones