Pasta de goma
http://www.utilisima.com/pasteles/recetas-basicas/52

Ingredientes

• Glucosa 1 cda
• Agua 3 cdas
• Azúcar impalpable 250 g
• CMC (Carboximetilcelulosa) 1 cdita
• Ácido acético 4 o 5 gotas
  

Procedimiento

Colocar la glucosa en el agua caliente y revolver hasta que se disuelva.
Agregar CMC al azúcar impalpable e incorporar la glucosa ya disuelta.
Unir bien.
Volcar la preparación sobre la mesada espolvoreada con azúcar impalpable y amasar.
Agregar las gotas de ácido acético y terminar de amasar. Nota La pasta de goma se utiliza para modelar flores, muñecos y figuras.
Al ser una pasta muy elástica, se puede estirar hasta lograr una masa bien fina. Esto sirve para simular telas y vestidos.
Se conserva en bolsas herméticas para evitar que se reseque.
Para modelar muñecos o figuras macizas, utilizar apenas se terminó de preparar.
Para realizar flores dejar reposar 24 horas antes de utilizar.
El CMC se consigue en casas de repostería.

RED VELVET CUPCAKE

RED VELVET CUPCAKE

Publicado por Yocuna Cakes & Craft en 

Esta receta hacia bastante tiempo que quería hacerla y nunca podía por falta de tiempo, he aprovechado que el Sábado tengo un curso de Galletas y Cupcakes y serán uno de los CupCakes que decoraran. He adaptado un poco la receta que encontré en el blog del Rincón de Bea, porque me faltaban algunos ingredientes, así que vamos a ponernos manos a la obra...

INGREDIENTES:

2 ½ tazas (250 gr) harina
1 ½ tazas (300 gr) azúcar
1 cucharadita cacao en polvo, yo le puse Valor puro sin azúcar
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
2 huevos grandes

250 ml de  aceite
1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)*
1/4 cucharadita de colorante en polvo alimentario rojo
1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

* si no tenemos buttermilk, lo podemos hacer casero, añadimos  una cucharada (15 ml) de vinagre blanco o de zumo de limón a una taza (240 ml.) de leche. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo podremos utilizar perfectamente.

Como no tenía buttermilk, ni vinagre blanco, utilice vinagre Balsámico, creo que no han quedado tan mal, verdad??

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º C  ( en mi caso a 200º C)

En un bol tamizamos la harina, el cacao en polvo,y la sal, mezclar bien. Reservar.

En otro bol integrar todos los ingredientes líquidos menos el vinagre.

Ahora vamos echando los ingredientes secos en los líquidos y batimos bien

Mezclar aparte el vinagre con el bicarbonato (se producirá una reacción) y añadir rápidamente a la masa. Batir hasta que quede bien incorporado.

  Rellenar, con la ayuda de una cuchara de helado, ⅔ de los moldes.

Introducir en el horno durante 20minutos o hasta que al pinchar una aguja o brocheta salga completamente seco

Sacar del horno y esperar 10 minutos para desmoldar

 Que aproveche!!!!!

BIZCOCHO DE PIÑA

BIZCOCHO DE PIÑA

Publicado por Yocuna Cakes & Craft en 21:29

INGREDIENTES

120 gr. de Mantequilla
200 gr. de Azúcar
1 Limón
3 yemas
3 claras
350 gr. de Harina
125 ml. de Leche
3 cuchararita de Levadura
80 gr. de cáscara de limón confitada

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla y agregar poco a poco el azúcar hasta lograr una crema.
Agregar la ralladura y el zumo de limón.
Después integrar las yemas de una en una batiendo bien.

Tamizar la harina junto con la levadura e ir añadiendo poco a poco a la preparación anterior alternando con la leche.
Montar las claras a punto de nieve y agregar con movimientos envolventes.

Picar la cascara de limón confitada pasarlas por la harina y añadir a la preparación.
Verter la preparación en un molde enmamtequillado y enharinado.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Para todos los que me han solicitado la receta del Imposible de Coco, muchas gracias espero les guste

Flan Imposible de Coco:
Ingredientes para el flan: 1 lata de leche condensada, 1 lata de evaporada, 5 huevos,250 grs de queso crema, 1 cda de vainilla y 100 grs de coco rallado.

Ingredientes para el queque:180 grs de matequilla, 3/4 de lata de leche condensada, 5 huevos separados en yemas y claras, 1 cda vainilla, 100 grs de harina,75 grs de cocoa, 1 cda de polvo de hornear.
Para el caramelo: 250 grs de azucar

PREPARACION:

Disilver el azucar hasta obetener color caramelo y agregar en el molde deseado, que cubra hasta los lados.
Para el flan: Licuar todos los ingredientes del flan agrega el coco y aparte.

Para el queque:Cremar la mantequilla y la leche condensada a punto de pomada,añadir las yemas y la vainilla de una en una. Vierta harina,la cocoa y el polvo de hornear previamente cernidos, poco a poco.

Aparte batir las claras a punto de liston y agregar ala mezcla del queque en forma envolvente.

Ahora en el molde ya acaramelado agregar la mezcla del queque y seguida la mezcla del flan poco a poco, tapar con papel aluminio y llevar al horno precalentado y a baño maria a 180º c por 1.20 horas, enfriar y desmoldar, preferiblemente consumir al dia siguiente, Espero les guste mi raceta es riquisima!!!!!