Budincitos de dulce de leche Mirta Carabajal

Porciones: 8
IngredientesMasa

Dulce de leche 350 g
Huevos 3
Ralladura de naranja 1 cda
Harina leudante 80 g
Cobertura y decorado
Licor de dulce de leche c/n
Dulce de leche 200 g
Chocolate 200 g
ProcedimientoMasa

Colocar en un bol el dulce de leche.
Agregar los huevos, de a uno, y batir en forma constante. puede ser con batidor de globo
Perfumar con ralladura de naranja y finalmente incorporar la harina tamizada.
Distribuir la preparación en moldes, llenando hasta ¾ partes de los mismos.
Hornear a 180ºC durante 8 a 10 minutos. en microondas 1.30 por cada uno
Cobertura y decorado
Desmoldar y servir los budines calientes en platos de postre con licor y dulce de leche. Coronar con rulos de chocolate

Budincitos de piña

Fecha de publicación: Martes 13 de Julio de 2010

4 tazas de pan añejo apretadas o 450 gramos
1 taza de crema dulce
1 taza de leche
1/2 taza de jugo de piña
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1/4 cucharadita de nuez moscada
Pizca de sal
1/4 cucharadita de vainilla
En un tazón mezclar crema, leche, azúcar, huevos, nuez moscada, sal y vainilla. Incorporar el pan. Dejar reposar un poco.
Caramelo
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
1 -1/2 cucharada de margarina
1 lata de piña Del Monte de 400 gramos.
Picar la piña en triangulitos y reservar el jugo.
Poner el azúcar y el agua en un sartén hasta que el azúcar se humedezca por completo. Poner al fuego y esperar que la temperatura alcance 310 °F o color caramelo. Agregar la margarina. Verter en 10 ramekines o moldecitos refractarios. Colocar en abanico los pedacitos de piña. Verter la mezcla del pan. Tapar cada ramekin con papel aluminio y poner en baño Maria a 350 ° F por 40 minutos.
Dejar enfriar y refrigerar. Desmoldar y servir frio.