ZabaglioneStrawberries

Fresas:
1 pinta de fresas hermosos, limpios y cortados a lo largo
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vino dulce Marsala
Zabaglione:
8 yemas de huevo grandes (mejor orgánico)
1/4 taza más dos cucharadas de azúcar
1 cucharada de vino dulce Marsala
1 cucharada de jugo de fresa de la
1 litro de crema pesada, montada a punto de nieve
1 cucharada de azúcar
4 fresas bonitas para adornar.
PREPARACIÓN:

Fresas:

    1. Combine las fresas y el azúcar en una cacerola mediana. Baje el fuego a medio y deje las bayas para cocinar, revolviendo suavemente, hasta que las bayas rezuman jugos y comiencen a ablandarse. Añadir el Marsala, aumentar el calor de la burbuja de una parte del alcohol. Retire del fuego Debe haber una buena combinación de las bayas y los jugos de la olla.

Zabaglione:

    1. Establecer una caldera doble, cámara inferior se calienta a fuego lento más bajo.
    2. Fuera del fuego, con un globo batidor, batir las yemas y el azúcar en la taza superior de la caldera doble hasta emulsionar bien y empezar a aligerar en color. Coloque el recipiente sobre el agua hirviendo a fuego lento y continuar bata / batir los huevos, sin parar a medida que comienzan a echar espuma y además aclare su color. Poco a poco agregue en el Marsala y cuando continúe látigo e incorporar completamente. Cucharón en algunos de los jugos de la olla de fresas 1 cucharada sólo para infundir la mezcla con sabor a bayas.
    3. Yo sé - el brazo duele - pero mantener los azotes, la eliminación de la taza por un momento si la mezcla parece que se está a caliente - usted no quiere que los huevos a la lucha. El sabayón se termina cuando la mezcla esté espesa, rica y sedosa textura - que debería de cinta de la bata cuando se levanta de la taza 7-10 minutos aproximadamente.
    4. Coloque el recipiente sobre la mesa y dar unas cuantas vueltas más con el batidor para que se enfríe un poco. Dobla en una masa agradable de la crema batida para aligerar; veces en el resto de la crema batida.
    5. En cuatro copas de martini, vino o coupé, cuchara en porciones de las fresas y sus jugos. Vierta la zabaglione sobre las bayas.

Trifle de fresas
Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:

• 1 taza de leche
• 1/2 taza de crema dulce
• 1/3 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharadas de fécula de maíz
• 2 yemas de huevo
• 20 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 quequitos secos cortados en cubitos
• Licor de naranja
• 4 cucharadas de mermelada de fresa
• 6 fresas cortadas en rebanadas
• Crema chantilly azucarada

Preparación:
Para el pudín de vainilla:
Coloque la leche, crema dulce, el azúcar y la fécula de maíz en una olla, cocine hasta que el azúcar se disuelva y comience a espesar.
En un tazón aparte, coloque las yemas y bátalas bien hasta que comiencen a palidecer, agregue un poco de la mezcla de leche caliente para temperarlas y luego agregue esta mezcla a la olla. Lleve a hervor, siempre revolviendo hasta que espese, luego retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla.
Pase la mezcla a un tazón y cubra con un papel plástico, tocando la superficie del pudín, para que no se le haga una capa dura, deje enfriar a temperatura ambiente y luego déjelo reposar en la refrigeradora.
Cuando lo retire del refrigerador, bata bien para suavizar la mezcla.
Para el trifle:
En una copa alta, coloque una capa de pudín de vainilla, pase los trocitos de queque por el licor de naranja y ponga una capa sobre el pudín de vainilla, luego una capa de fresas y cubra con la mermelada de fresas.
Repita el proceso, hasta finalizar con mermelada de fresa. Cubra con crema chantilly y refrigere unas horas antes de servir.

Nivel de complejidad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 1 porción

Trifle

Trifle

La comida entra por los ojos. Un hecho más que obvio pero no por ello menos cierto... Así, una mala presentación puede ‘arruinar’ la receta más sabrosa mientras que un plato más o menos corriente pero bien presentado puede ganar muchos puntos

la presentación de postres en bonitas copas de cristal es una muy buena idéa y que mejor que un "Trifle"

Ingredientes :

bizcochuelo partido en trozos

1 paquete de gelatina a tu gusto

1 lata de cóctel de frutas (sin el líquido) o fruta natural (menos kiwi)

½ L. de crema pastelera

250 ml de crema de leche montada

Opcional: almendras o cerezas para decorar

Instrucciones :

Poner la fruta escurrida en una copa de cristal , encima el bizcochuelo partido en trozos para cubrir la fruta. Disolver la gelatina según las instrucciones del paquete, y echarla en caliente sobre la fruta y bizcocho. Dejar reposar en el refrigerador hasta que la gelatina esté cuajada. Hacer la crema pastelera más espesas sin que llegue a ser flan , una vez hecha echarla en la copa de la fruta y gelatina cubriendo todo . Dejar enfriar, y una vez frío, añadir la crema, extendiéndola encima, y decorar a gusto si lo deseas con unas almendras, cerezas, o bien sólo la crema .

POSTRE EN COPAS SUPER FACIL

POSTRE EN COPAS SUPER FACIL

Ingredientes

-Merengues (pueden ser comprados)

-Crema chantillí

-Galletas oreo

-Manjar

-Salsa de chocolate (puede ser comprada, esas para helados)

Preparación

Moler las galletas oreo y mezclarlas con la chantillí.

Poner en copitas los ingredientes formando capitas.