Pie de limón y merengue

Ingredientes

12 paquetes de galletas maría 2 cdas. de azúcar ¾  barra de mantequilla sin sal  (86 g) derretida 1 lata de leche condensada 4 yemas ¾ de taza de jugo de limón 4 claras de huevo 1 taza de azúcar

Preparación

En un procesador muela las galletas con el azúcar.

Agregue la mantequilla derretida y revuelva con un tenedor hasta obtener una mezcla uniforme.

Cubra con la galleta el fondo y los lados un molde de tartaleta de 20 cm de diámetro, presionando con las manos. Lleve al horno precalentado a 350° F por 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

Aparte mezcle las yemas con la leche condensada y el jugo de limón, vierta sobre la galleta y lleve nuevamente al horno por 10 minutos. Retire del horno deje enfriar y refrigere.

Para el merengue, bata las claras hasta formar picos suaves. Añada lentamente el azúcar hasta que se disuelva. Cubra el pie con el merengue y lleve al horno a 400°  F hasta que dore, aproximadamente 5 minutos.

PAY DE MANGO

INGREDIENTES:

1 BASE PARA PAY DE GALLETA O
1 DE TAZA DE GALLETAS MARÍAS MOLIDAS
1 BARRA DE MANTEQUILLA DE 90 GRS
2 CDAS. DE LECHE CALIENTE
RELLENO:
1 QUESO CREMA (190 GRS)
1 MEDIA CREMA (250 ML)
1 SOBRE DE CHANTILLY EN POLVO DE 55 GRS (O DREAM WHIP)
1 MANGO GRANDE
1 CDA. DE GRENETINA
1/4 DE TAZA DE AGUA



PARA LA BASE: DERRETIR LA MANTEQUILLA Y MEZCLAR CON LA GALLETA MOLIDA Y LA LECHE.
FORRAR UN MOLDE DE 9 PULGADAS ANTES CUBIERTO CON PAPEL ALUMINIO.

MEZCLAR LA GRENETINA EN EL AGUA A TEMPERATURA AMBIENTE. REPOSAR 5 MINUTOS Y DESPUÉS DERRETIR EN EL MICROONDAS POR 30 SEGUNDOS.


HACER PULPA EL MANGO EN EL PROCESADOR O LICUADORA Y COLAR.

 LICUAR EL QUESO CREMA, LA MEDIA CREMA, EL CHANTILLY EN POLVO, LA PULPA DE MANGO Y LA GRENETINA.



VACIAR LA MEZCLA SOBRE LA BASE DE GALLETA, CUBRIR CON PLASTICO ADHERENTE O ALUMINIO Y REFRIGERAR HASTA QUE ENDUREZCA, APROX. 4 HRS.


AQUÍ SU REBANADITA:

Pay de queso ultrasencillo, enviado por luceritita

Escrito por Tinchef

Esta receta supersencilla que nos envía luceritita seguro que nos encantará a todos. Desde México nos envía una simple idea: un Pay de queso y limón que se hace rápidamente y que te invitamos a conocer a continuación.

Ingredientes:
(para 13 porciones)
7 huevos
5 quesocremas en revanadas (philadelphia)
3 tazas de azucar glaz
14 limones chicos (el jugo)

Instrucciones:
Revuelve todo en la licuadora y ponlo en el molde. Calienta el horno a 380º y deja 4 minutos. Despues precalienta el horno a 120º y deja por 15 minutos.

Deja enfriar y esta listo, no podrás dejar de consumirlo con tus seres queridos.

Pastel de Limón Frío

Esta es una vieja receta de amigas de mi madre. Ellas, por vivir en zonas rurales, precisaban de recetas que fueran fáciles de preparar y que, en el frío de las noches de San Vito pudieran cuajar.

Para mí, es una de las recetas más simples que conozco...

Pero, ¡¡A la vez, deliciosa!!

Ingredientes.

1 Lata de Leche Condensada.

1 Lata de Leche Evaporada.

½ Taza de Jugo de Limón.

1 Tubo de Galletas Marías.

1 sobre de Gelatina sin sabor.

½ barrita de mantequilla derretida.

Canela al gusto

Preparación de las galletas:

Triture las galletas María hasta que queden hechas polvo, agréguele la canela y mezclae luego agréguele la mantequilla y mezcle. Para ponerlo en el molde, presione con las manos por todo el molde hasta cubrirlo, luego agregue la mezcla.

Preparación:

Licue la leche evaporada y la leche condensada. Agrégueles -poco a poco- el jugo de limón. Una vez integrado, mezcle todo a velocidad alta. Luego en un molde redondo de vidrio engrasado con mantequilla coloque la mezcla de la galleta María, con un espesor de medio centímetro, colocarlo en el refrigerador por lo menos de 3 a 4 horas.

Lemon pie

1.Ingredientes
Para la masa
• 2 tzas. de harina leudante
• 1,5 tzas. de azúcar
• 200 gr. de manteca
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo
• Cáscara de ½ limón rallada

Para el relleno
• 3 limones
• 1 tza. de azúcar
• ½ tza. de azúcar impalpable
• 3 huevos
• 1 cda. de fécula de maíz
• 2 cdas. de manteca (30 gr.)

2.Preparación
1Precalienta el horno a temperatura media-alta. Corta la manteca a temperatura ambiente en trozos y en un bowl mézclala con el azúcar. Coloca sobre una mesada limpia la harina en forma de volcán, con un centro despejado, donde debes poner las yemas con el huevo, la manteca y el limón rallado.
2 Amasa hasta obtener una preparación consistente y homogénea. Extiéndela con un palo de amasar y separa la masa en dos mitades, una más grande que la otra. Coloca cada mitad sobre papel manteca y déjala descansar en la heladera durante 1 hora para que la masa se endurezca.
3 Mientras tanto, lava los limones y ralla la cáscara. Córtalos en mitades y exprímeles el jugo (debes obtener ½ vaso).
4 Separa las yemas de las claras. En una cacerola a baño maría a fuego bajo, bate las yemas con el azúcar hasta que se forme una pasta homogénea. Disuelve la fécula de maíz en 3 cdas. de agua. Agrégalo a las yemas. Añade el jugo de limón y la cáscara rallada. Mezcla todo bien. Retira del fuego y agrega la manteca. Deja enfriar.
5 Para hacer la crema que colocarás por encima de la tarta, bate las claras en un bowl durante 5 min. hasta que alcancen el punto nieve. Agrega el azúcar impalpable y sigue batiendo despacio hasta que se incorporen.
6 Retira la masa de la heladera y coloca la mitad más grande en un molde enmantecado. Pon el rellenosobre la masa. Retira la otra mitad de masa de la heladera, córtala en tiras y colócala por encima del relleno en forma de reja. Pon la tarta en el horno a cocinar durante 30 min. a temperatura media hasta que la masa esté dorada. Retira, deja enfriar, agrega la crema y sirve.

3.Consejo
Elige los limones que sean duros y firmes, con la cáscara de color amarillo brillante. No compres los limones con la piel arrugada, porque tienen menos pulpa y jugo. En la parte de debajo de la heladera, los limones se conservan hasta un mes

Lemon pie

INGREDIENTES

PARA LA MASA

Harina: 150 g
Azúcar: 75 g
Polvo para harnear: 1/2 cucharadita tamaño té
Almendras molidas: 50 g
Ralladura de la piel de 1 limon
Manteca: 75 g
huevo 1

PARA EL RELLENO

Agua 600 cm3
Azúcar: 400 g
Jugo y ralladura de la piel de 5 limones
Yemas: 6
Almidón de maíz: 8 cucharadas soperas

PARA EL MERENGUE

Claras: 6
Azúcar: 200 g

PARA DECORAR

Almendras peladas, tostadas y fileteadas: 2 cucharadas soperas

Colocar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y las almendras en un bol. Incorporar la ralladura de la piel de limón. Mezclar. Agregar la manteca fría y fregar con los dedos hasta formar un arenado.

Hacer un hueco y colocar el huevo. Unir hasta formar una masa tierna. Agregar, de ser necesario, un poco de agua fría. Llevar a la heladera y dejar descansar durante 1/2 hora
envuelta en papel film.

Retirar y estirar hasta obtener 1/2 cm de espesor. Ubicar en una placa metálica enmantecada una "cintura" rectangular de 16 cm x 26 y hacer la base con la masa.

Pinchar la masa con un tenedor y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente hasta que esté cocida y suavemente dorada. Retirar y reservar.

Relleno

Verter el agua en una cacerola. Agregar el azúcar y la ralladura de la piel de los limones. Llevar a fuego moderado y cocinar hasta que la preparación rompa el hervor hasta formar un almíbar.

Ubicar las yemas en un bol. Añadir el almidón de maíz. Mezclar rápidamente a medida que se agrega el jugo de los limones. Adicionar el almíbar preparado en el paso anterior. Pasar a una cacerolita y llevar a fuego medio y cocinar revolviendo continuamente hasta que la preparación espese.

Retirar del fuego y volcar la crema sobre la masa horneada. Llevar a la heladera hasta que esté fría y firme.

Merengue

Poner las claras en un bol. Llevar a baño María. Incorporar el azúcar y batir, cuidando de no cocinar las claras, hasta que se disuelvan sus cristales.

Retirar. Continuar batiendo hasta obtener un merengue firme. Ponerlo sobre la crema de limón y llevar a la heladera. Espolvorear con almendras tostadas. Gratinar el merengue en un grill o con un soplete.

PAY DE LIMON O POSTRE DE 7 LIMONES

PAY DE LIMON..O POSTRE DE 7 LIMONES INGREDIENTES : 1 LATA DE LECHE CARNATION ( CLAVEL ) 1 LATA DE LECHE CONDENSADA LA LECHERA 3 A 4 PAKETES DE GALLETAS MARIAS. 7 LIMONES ( EL JUGO ) NUEZ PICADA 150 GRMS JUGO DE PIÑA 1 LATA PROCEDIMIENTO : EN LA LICUADORA SE VIERTEN EL JUGO Y LAS 2 LECHES...... ESTO VA HACER KE SE CORTE LA LECHE PERO NO IMPORTA ESTO ES PARA KE KEDE ESPESO OK?AHORA BIEN EN UN MOLDE PARA PASTEL O EN UN REFACTARIO SE VIERTE COMO BASE O COMO SE DICE COMO TAPETE EN EL FONDO DEL MOLDE LA MEZCLA, DE AHI SE PONE UNA CAPA DE GALLETAS MARIAS ( ENTERAS LAS GALLETAS ) LAS GALLETAS SE HUMEDECEN EN JUGO DE PIñA PARA QUE QUEDE UN POCO MAS SUAVE LA GALLETA AL MOMENTO DE REFRIGERAR Y SE INTERCALA UNA CAPA DE LA MEZCLA Y OTRA DE GALLETAS HASTA TERMINAR OK. YA COMO ADORNO SE LE PONE UNAS RODAJAS DE LIMON O NUEZ PICADA AL GUSTO COMO VEN EN LAS FOTOS.. ESTA RECETA Y PARTE DE LAS FOTOS ME LA MANDO MI AMIGA KARLONCHA DE OAXACA MUCHAS GRACIAS AMIGA POR TU RECETA AHI LE METI UN POQUITO DE MIS EXPERIENCIAS ... ESPERO LES GUSTE ESTA RECETA ES DE MIS FAVORITAS

Pay de queso y durazno.

Por: Yoselin 02/27/09

Ingredientes:

• 2 cucharadas de grenetina sin sabor.
• 1/2 taza de agua fría.
• 180 gramos de queso crema.
• 450 gramos de durazno en almibar
• 1/4 de taza de azúcar.
• Crema chantilly para decorar.

Para la costra de galleta:

• 1 tubo de galletas Marías.
• 90 gr. de mantequilla.
• 2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

• Para la costra de galleta: Muele las galletas Marías, varcia sobre un molde para pay; derrite la mantequilla mezcla con el azúcar. Con los dedos aplásta las galletas hasta formar el molde. Reserva.

• Corta los duraznos en rebanadas.
• Hidrata la grenetina en el agua fría. Po a calentar el almibar, agrega la grenetina, mazcla hasta que se disuelva.
• Licua el queso crema, azúcar y el almibar con la grenetina.
• Vacía sobre el molde, ve acomodando las rebanadas de duraznos.
• 
  
• Refrigera hasta que cuaje.
• Antes de servir, decora la orilla con una duya rizada y con la crema chantully.

"Pay de limon" con galletas Marias!!

"Pay de limon" con galletas Marias!!

hola chicas aqui les dejo una receta que a mi en lo particular me gusta mucho, espero que les guste. es muy rica.
Ingredientes:

1 lata de leche evaporada.

1 lata de leche condensada.

1 paquete de galletas marias.

7 limones

ACCESORIOS

1 exprimidor.

1 palita.

1 recipiente para hacer la mezcla.

1 molde.

Preparación:

Primero en su recipiente base las dos leches revuelvalo 5 minutos, exprima sobre la mezcla los limones, vuelvalo a revolver la mezcla 4 minutos.

En su molde acomode una capa de galletas y despues una de la mezcla y asi hasta tener 6 capas o las que quieras solo que la ultima debe ser de la mezcla, despues en un rayador de queso puedes quitarle el zumo a los limones osea la cascarita verde para que una ves terminado tu pay le espolvoreees eso a el pay y asi lo puedas adornar con unas rodajas de limon .

DISFRUTALO!!!!!!!!!!!!

Pay de limón

Pay de limón

10 porciones

PASTA
• 1 taza de harina de trigo (160 grs.)
• 1/2 taza de mantequilla (110 grs.)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 yema
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 3 cucharadas de agua helada

RELLENO
• 1 taza de agua (separa la suficiente para disolver la fecula de maiz)
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 lata de Leche condensada
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 yemas, ligeramente batidas

MERENGUE
• 3 claras
• 1/2 taza de azúcar glass (100 grs.)

PASTA
Horno precalentado a 200 °C
Cierne la harina y forma un hueco en el centro. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla con o dos tenedores, hasta obtener una pasta suave y tersa.
Extiende la pasta con un rodillo en una superficie lisa y enharinada, forra un molde para pay y pica el fondo para evitar que se infle.
Hornea 20 minutos, retira del horno, deja enfriar y reserva.

RELLENO
Calienta el agua con la ralladura de limón.
Añade la fécula de maíz previamente disuelta en agua cuando suelte el hervor.
Mueve constantemente hasta que espese.
Agrega la leche condensada y el jugo de limón. Sigue moviendo durante 5 minutos.
Retira del fuego, incorpora las yemas, regresa al fuego por 2 minutos más.
Retira nuevamente del fuego, deja enfriar y vierte sobre la concha para pay.
Cubre con cuidado con el merengue formando picos y hornea durante 15 minutos, o hasta que adquiera un color dorado claro.
Deja enfriar y sirve.

MERENGUE
Bate las claras a punto de turrón.
Incorpora poco a poco el azúcar glass y continúa batiendo hasta que se formen picos.

Tip: Puedes poner en el refrigerador el pay 2 horas antes de servir para que adquiera una consistencia mas cremosa.

Pay de Limón

Calificación:

Tiempo estimado:
Preparación - 10 min
Cocción - 15 min
Tiempo para enfriar - 1 hrs cooling

BASE DEL PAY

1 1/2 tazas de Pan Molido BIMBO

1/2 taza (1 barra) de mantequilla derretida

3 cucharadas de azúcar granulada

RELLENO

1 lata (14 oz.) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

1/4 taza de jugo de limón

2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón

2 gotas de colorante para comida , color amarillo

1 1/2 tazas de crema batida congelada

Rebanadas de limón, cáscara de limón y hojas frescas de menta para decorar

PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasa una charola para pay de 9 pulgadas.

PARA LA BASE:
COMBINA el pan molido, la mantequilla y el azúcar. Después presiona la mezcla en la charola para pay.

HORNEA durante 10 minutos o hasta que esté doradita.

PARA EL RELLENO:
BATE durante un minuto, con la batidora a velocidad mediana, La Lechera, el jugo de limón, la ralladura de cáscara de limón y el colorante. Agrega la crema batida y añade la mezcla por cucharadas sobre la base del pay todavía tibia.

HORNEA durante otros 5 minutos. Deja enfriar por completo a temperatura ambiente y refrigera.

DECORA con las rebanadas de limón, la cáscara de limón y las hojas de menta antes de servir.

Porciones: 6

Pay de Mango

(Para 2 pays)

INGREDIENTES
1 lata de mango en almíbar grande
1 queso philadelphia grande
1 caja de gelatina de mango grande
1 lata de la lechera
2 tartaletas

PREPARACION
Preparar la gelatina, pero solo con la mitad de agua que te dice la cajita.
Cuando este lista agregar una tasa del jugo de almíbar de la lata de mango.
Licuar en la licuadora todos los ingredientes (gelatina, mango, philadelphia, lechera) vaciar a la tartaleta y refrigerar hasta que cuaje.