Arroz a la Marinera Rápido

Arroz:

1/3 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana en cuadritos
2 ajos machacados
1 puerro picado
2 tallos de apio picado
1 chile rojo picado
1 cucharadita de achiote
3 tazas de arroz
2 sobres de consomé de camarón disuelto en 4 ½ tazas de agua caliente o consomé natural preparado con las cáscaras de los camarones.

Sofreír la cebolla, chile, apio, puerro, ajos y achiote en el aceite de oliva y agregar el arroz. De último el consomé de camarón. Tapar y dejar cocinar. Mientras preparar la mariscada:

Mariscada:

1/3 taza de aceite de oliva
4 ajos machacados
1 paquete de mariscada precocida de ½ kilo
¼ kilo de camarones limpios
2 rollos de culantro picados
Sal, pimienta, pimienta cayena.

Calentar el aceite y saltear los ajos. Añadir los camarones y revolver hasta que cambien de color. Agregar la mariscada y revolver también. Condimentar con sal, pimienta, cayena y culantro. Dejar en el calor unos minutos para que tome gusto. Todos los ingredientes soltarán su propio jugo, que deberá ser agregado al arroz mientras se cocina. A la hora de servir calentar bien el arroz y los mariscos y revolver bien.

Acompañar con una ensalada verde con espárragos, palmito, etc.

ARROZ CON PALMITO
Ingredientes:

1) Haganse unas cuatro tazas de arroz blanco (omito preparación, porque es basico) adecuadamente sazonado, solo agreguenle cebollita bien picada y una pizca de cebollín picado fino. Traten que les quede bien suelto.
2) Dos latas grandes de Palmito, se cortan los palmitos en trozos de 1 a 1 1/2 cm. de grueso.
3) Cuatro cajitas de crema dulce
4) 1 Cebolla mediana en trozos, la parten en aros primero y luego estos a la mitad
5) Dos cucharadas de harina
6) 1/2 kilo de queso mozarella, rayado
7) 1 Rama de Apio
1/4 barra de mantequilla

Preparación:
Salsa Blanca:
En un sartén derriten la margarina a fuego medio, ponen a freir la cebolla hasta dorarla, le agregan las dos cucharas de harina, revuelven y van agregando poco a poco la crema dulce, revolviendo constantemente, le agregan un par de cubitos de pollo y pimienta negra, siguen revolviendo hasta que espece.

Por otro lado se pican bien fino todas las hojas de la rama de apio, pueden tambien picar una parte del tronco de la rama bien fino.

Engrasan con margarina un pirex grande y vamos armando la receta.

Primero ponen una capa del arroz blanco de unos 2 y medio centimetros, bien extendida, le esparcen el apio, le agregan una capa de palmito, lo cubren esto con una capa de salsa blanca, luego con una de queso y vamos de nuevo... otra capa de arroz - apio - palmito - salsa blanca - queso. Van a ver que con esto llegan al tope del pirex.

Colocan en el horno previamente recalentado y lo cocinan a temperatura media por unos veinte minutos, hasta que el queso este dorado.

Lo pueden acompañar con una ensaladita verde bien completa y vinito blanco

Ojala les haya gustado... cualquier duda me dicen

Advertencia: el día que lo hagan olvidense de la dieta

Arroz Chino

1 huevo
2 cdas de margarina NUMAR
Ajo en pasta Los Patitos
1 cda de aceite de ajonjolí
1/2 taza de cebollín picado
1 taza de frijol nacido
1/2 taza de apio picado grueso
1 zanahoria en juliana
3 tazas de arroz cocinado sólo con un poco de sal, y un chorrito de aceite (el arroz de preferencia preparado un día antes)
1 chile dulce rojo en tiritas
1 chile dulce verde en tiritas
250 gramos de hongos
200 gramos de jamón (picado)
1/2 taza de cebolla picada
1/3 taza de salsa china

Hacer una torta de huevo con el huevo y la margarina NUMAR. Salpimentar al gusto. Cortar en tiritas.
En un sartén Wok poner un poco de aceite y el aceite de ajonjoli, la cebolla y el ajo en pasta Los Patitos.
Cuando ya está un poco transparente chiles dulces, hongos, apio, zanahoria, frijol nacido y dorar un poco (a que se ablanden los vegetales).Luego agregar el jamón.
Agregar el arroz (previamente cocido y de preferencia frío) y los huevos picados, mezclar un poco.
Poner la salsa de soya, dejar cocinar 15 minutos.

Arroz con Pollo Deborah

2 pechugas de pollo
1 cucharada de sal
2 hojas de laurel
pimienta
½ cebolla
2 ajos
9 tazas de agua

Cocinar las pechugas con los condimentos y el agua hasta que esté suave. Colar el caldo, deberá obtener 8 tazas. Deshuesar la pechuga y partir en cuadros medianos.

6 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada
1 chile rojo mediano picado
2 ramas de apio verde picadas
4 ajos picados
1 cucharadita de achiote
1 kilo de arroz precocido
1 lata mediana de petit pois
1 lata mediana de maíz dulce
8 tazas de caldo de pollo
sal, la necesaria (probar el caldo)
1 taza de culantro picado

Calentar el aceite y sofreír los vegetales hasta cristalizar. Lavar el arroz y escurrirlo. Agregar el achiote y dejar derretir, añadir el arroz y revolver muy bien. Incorporar los vegetales escurridos y el pollo picado. Enseguida el caldo, condimentar con sal si es necesario. De último el culantro. Tapar y cocinar hasta evaporar el caldo. Dejar reposar por 5 min, revolver bien y servir.