Budincitos de dulce de leche Mirta Carabajal

Porciones: 8
IngredientesMasa

Dulce de leche 350 g
Huevos 3
Ralladura de naranja 1 cda
Harina leudante 80 g
Cobertura y decorado
Licor de dulce de leche c/n
Dulce de leche 200 g
Chocolate 200 g
ProcedimientoMasa

Colocar en un bol el dulce de leche.
Agregar los huevos, de a uno, y batir en forma constante. puede ser con batidor de globo
Perfumar con ralladura de naranja y finalmente incorporar la harina tamizada.
Distribuir la preparación en moldes, llenando hasta ¾ partes de los mismos.
Hornear a 180ºC durante 8 a 10 minutos. en microondas 1.30 por cada uno
Cobertura y decorado
Desmoldar y servir los budines calientes en platos de postre con licor y dulce de leche. Coronar con rulos de chocolate

DONAS QUEQUITOS (debora)tia florita

 

3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear –
pizca de sal –
1 cucharadita de nuez moscada –
½ cucharadita de bicarbonato –
1 ¼ tazas de leche –
½ taza de natilla –
1 ½ barras de mantequilla a temperatura ambiente –
 ½ taza de azúcar –
1/3 taza de azúcar moreno –
2 huevos.
Revolver los ingredientes secos. Revolver la leche y natilla. Cremar la mantequilla con los azúcares, agregar los huevos, alternar los ingredientes secos con la harina. Distribuir la pasta en 24 moldes de quequitos engrasados. Hornear por 25 min a 350º F o 180º C. Dejar enfriar.
1ª. Decoración: Pasar por mantequilla derretida y azúcar con canela.
2ª. Decoración: mantequilla derretida y azúcar en polvo
3ª. Decoración ganache de chocolate (1/4 kilo de chocolate en barra derretido + ½ taza de crema dulce).

http://www.objetivocupcake.com/

CUP CAKES DECORADOS

CHEF DEBORAH AZEVEDO


½ kilo de premezcla para queque de vainilla
 – 1 barra de mantequilla derretida
 – 3 huevos
 – 2/3 taza de leche agria
 – ½ cucharadita de esencia de tuti fruti.
Revolver todos los ingredientes y batir por 3 min. Distribuir la pasta en 22 cápsulas # 5 en 2 moldes de quequitos. Hornear a 350º F por 25 min. Dejar enfriar.
Decoración:
 1 kilo de pre mezcla para pasta australiana
 – 100g de agua (1/3 taza + 1 cucharada de agua)
 – ½ cucharadita de esencia de tuti fruti - colorantes en gel
– cortadores de flores
 – ½ taza de lustre de mantequilla (butter cream).
Revolver la pasta australiana con el agua y esencia y amasar hasta formar la pasta. Dividir la pasta en porciones y agregar los colores deseados. Extender sobre mesa ligeramente engrasada y rociada con maicena. Cortar un redondel de 7 cm. Lustrar cada cup cake con el lustre de mantequilla, pegar el redondel de pasta australiana. Decorar al gusto con figuras recortadas en pasta australiana. Pegarlas con el mismo lustre.

MINI CAKES EN PASTA AUSTRALIANA /Regresar al Archivo

Pasta australiana de menta: 1/4 taza de agua 1 1/2 cdas de gelatina sin sabor 2 cdas de glicerina 1/2 taza de glucosa 1 kg azúcar en polvo 2 cditas de ELASTIK 2 gotas de colorante verde menta 1/2  cdita de esencia de menta Remojar la gelatina en el agua y luego ponerla en una olla, y agregar la glicerina, glucosa. Poner a calor medio y deshacer sin dejar hervir. Cernir el azúcar en polvo junto con el elastik y agregar el líquido anterior. Incorporar el colorante y la esencia. Amasar a mano hasta obtener la textura sin que se pegue a las manos. Reposar 24 horas. Cubrir los mini quequitos con la pasta australiana. Queque de chocolate para mini cakes: 1 taza de agua caliente 1/3 taza de cocoa amarga para repostería 2 barras de margarina NUMAR derretida 2 huevos 1/2 taza de leche agria 1 cdita de vainilla 2 tazas de harina 1 taza de azúcar morena 1 taza de azúcar granulada 1 cdita de bicarbonato 3/4 cdita de sal 1/2 cdita de polvo de hornear Dulce de leche para afinar los mini queques En el tazón de la batidora poner el agua caliente y la cocoa, agregar la margarina NUMAR derretida. Incorporar los huevos batidos, leche agria y vainilla. Cernir los ingredientes secos y adicionar los azucares. Mezclar los ingredientes secos con los húmedos y verter en un molde de 13”pulgadas x 9” pulgadas, engrasado y enharinado. Precalentar el horno a 350F y hornear por 30 minutos. Dejar enfriar y luego cortar con la figura deseada, ya sea cuadrados, redondos, corazones, hexágonos, etc. Llevar al congelador. Cubrir los mini cakes con dulce de leche y luego cubrir con la pasta australiana. Decorar con perlitas y florecitas de pasta.

Petits Fours (marthastewart)

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Play Video Rendimiento para un pastel
ingredientes

     * 3 cucharadas de leche entera de temperatura ambiente,
     * 3 huevos extra grandes a temperatura ambiente
     * 1 3/4 cucharaditas de extracto de vainilla
     * 1 1/2 tazas de harina cernida pastel (no con levadura)
     * 3/4 taza de Azúcar
     *  3/4 cucharadita de polvo de Hornear
     * 1/4 cucharadita de Sal
     * 14 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada

instrucciones
1. Precaliente el horno a 350 grados. Cubra el fondo de un molde de  
     8 1/2-largo-4 1/2-ancho-2 1/2-alto pulgadas con papel pergamino.
 2. En un tazón mediano, mezcle la leche, los huevos y la vainilla, a un lado.
 3. Ponga la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en el recipiente de una batidora eléctrica provista de una pala. Mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. Agregue la mantequilla y la mitad de la mezcla de leche; continúe mezclando hasta que se humedezca. Aumentar la velocidad de la mezcladora a mediano y batir por 1 minuto.
 4. Raspe los lados del tazón. Añadir la mitad de la mezcla de leche restante. Batir a velocidad media durante  30 segundos. Raspe los lados del tazón y agregue la mezcla de leche restante. Batir de nuevo a velocidad media durante 30 segundos.
    5. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 1 hora.
    6. Mientras la torta aún está caliente, invertir en una rejilla de alambre. Completamente envolver en papel de plástico para mantener la torta húmedad

 instrucciones
    1. Recorte 1/4-inch de cada uno de los extremos cortos de la torta de la libra. Corte el pastel en rebanadas de 1 pulgada. Usando un cortador de 1 1/2-inch galletas redondo, corte 4 rondas de cada rebanada de pastel de libra, con el dedo para liberar cada pieza de la corte.
    2. Rondas, colóquelas sobre una rejilla de alambre que se distribuyen en una bandeja para hornear de pergamino de papel revestido. Sirva la formación de hielo en cada uno, se deja reposar a temperatura ambiente hasta que se seque.
    3. Levante suavemente tortas de rejilla de alambre con una espátula y transfiera a un plato de servir. Decorar con mariposas u otros adornos comprados en la tienda

       Petits Fours formación de hielo

ingredientes

     * 9 tazas de azúcar impalpable tamizada de los
     * 1/2 taza de jarabe de maíz de luz
     * 1 cucharadita de extracto de vainilla clara
     * 1/2 cucharadita de extracto de almendra
     * Gel colorante de alimentos, en los colores deseados

instrucciones  
    1. En un recipiente resistente al calor que se distribuyen en (pero no tocar) el agua a fuego lento, mezcle el azúcar, el jarabe de maíz, 1/2 taza de agua, la vainilla y de almendra extrae hasta que estén calientes, combinado bien y sin problemas. Agregue el colorante de alimentos suficientes hasta que el color deseado. No caliente en exceso. Dejar enfriar unos 8 minutos antes de servir

RED VELVET CUPCAKE

RED VELVET CUPCAKE

Publicado por Yocuna Cakes & Craft en 

Esta receta hacia bastante tiempo que quería hacerla y nunca podía por falta de tiempo, he aprovechado que el Sábado tengo un curso de Galletas y Cupcakes y serán uno de los CupCakes que decoraran. He adaptado un poco la receta que encontré en el blog del Rincón de Bea, porque me faltaban algunos ingredientes, así que vamos a ponernos manos a la obra...

INGREDIENTES:

2 ½ tazas (250 gr) harina
1 ½ tazas (300 gr) azúcar
1 cucharadita cacao en polvo, yo le puse Valor puro sin azúcar
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
2 huevos grandes

250 ml de  aceite
1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)*
1/4 cucharadita de colorante en polvo alimentario rojo
1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

* si no tenemos buttermilk, lo podemos hacer casero, añadimos  una cucharada (15 ml) de vinagre blanco o de zumo de limón a una taza (240 ml.) de leche. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo podremos utilizar perfectamente.

Como no tenía buttermilk, ni vinagre blanco, utilice vinagre Balsámico, creo que no han quedado tan mal, verdad??

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º C  ( en mi caso a 200º C)

En un bol tamizamos la harina, el cacao en polvo,y la sal, mezclar bien. Reservar.

En otro bol integrar todos los ingredientes líquidos menos el vinagre.

Ahora vamos echando los ingredientes secos en los líquidos y batimos bien

Mezclar aparte el vinagre con el bicarbonato (se producirá una reacción) y añadir rápidamente a la masa. Batir hasta que quede bien incorporado.

  Rellenar, con la ayuda de una cuchara de helado, ⅔ de los moldes.

Introducir en el horno durante 20minutos o hasta que al pinchar una aguja o brocheta salga completamente seco

Sacar del horno y esperar 10 minutos para desmoldar

 Que aproveche!!!!!

Cup Cakes de Vainilla

25 de mayo, 2011

Ingredientes:
2 tazas de harina
½  cdita de polvo hornear
½  cdita sal
½  taza leche
1 cda vainilla
2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza azúcar moreno
½  taza de  azúcar corriente
5 huevos

Preparación: Precaliente el horno a 350 grados F.
Creme en la batidora la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar corriente, luego agregue los huevos uno a uno. Agregar la vainilla.
En un tazón aparte mezclar la harina cernida, polvo de hornear y sal.  Incorpore poco a poco estos ingredientes secos a la mezcla de la mantequilla con azúcar alternando con la leche. 
Ponga cápsulas en los moldes para cup cakes y vierta en cada uno la mezcla hasta cubrir ¾ de la capsula.  Hornear por 12 minutos hasta que se inserte un palillo y este salga limpio.

Lustre de Merengue
Ingredientes:
1 ½ taza de azúcar
½ taza de agua
3 claras de huevo
1 cdta vainilla

Preparación:
Hervir más o menos por 10 minutos 1 ½ taza de azúcar, ½ taza de agua, hasta obtener punto de bolita suave (dejar caer una gota de almíbar en 1 taza de agua, observar que no se diluya y mantenga su forma).  Batir 3 claras a nieve, agregar poco a poco el almíbar hirviendo. Batir hasta enfriar.  Al endurecer agregar 1 cucharadita de vainilla.

ingredients ingredientes 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y más para la cacerola 1 3 / 4 tazas de harina para todo uso (cuchara y nivelada), y más para la cacerola   2 cucharaditas de polvo para hornear 2 cucharaditas de polvo para hornear   1 / 2 cucharadita de sal   3 / 4 taza de azúcar   2 huevos grandes a temperatura ambiente   1 cucharadita de extracto de vainilla pura   1 / 2 taza de leche entera   vainilla, frambuesa, chocolate o crema de mantequilla Tres maneras de magdalenas (magdalenas de vainilla con chocolate, crema de mantequilla, y glaseados Rasberry)   Rinde 12 magdalenas | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 40 minutos más de enfriamiento y helar Revuelva hasta un bateador de tres maneras, a continuación, agregue el hielo de mantequilla, más florece lindo, los resultados de jefe de la clase.   Magdalenas de chocolate . Reducir a la harina 1 1 / 4 tazas, y el polvo de añadir 1 / 2 taza de cacao sin azúcar.Hace 12   Preparar los dos bateadores de vainilla y chocolate; llenar moldes para muffins con 3 cucharadas de cada uno, al lado del otro. Hace 24    Precaliente el horno a 350 grados.  La mantequilla y enharinar un molde estándar de 12 tazas del mollete, o utilizar forros de papel.. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, a un lado. Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, añadir la vainilla, y mezclar hasta que se mezclen.. A velocidad baja, bata en la mitad de la mezcla de harina, seguida de la leche; final con el resto de la mezcla de harina.Mezclar hasta que se incorpore (no mezclar en exceso). Divida la mezcla en los moldes para muffins preparado, llenando cada uno completo 3.2.Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, éste salga limpio, 22 a 24 minutos. pastelitos enfriar en el molde, a 5 minutos, la transferencia a una rejilla para enfriar completamente. Las heladas con su elección de crema de mantequilla. Vanilla Buttercream Vainilla Buttercream   Con una batidora eléctrica, batir 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente hasta que esté suave y esponjosa. A velocidad media, batir en 1 1 / 2 tazas de azúcar glass, 1 / 2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando el tazón si es necesario. Mezclar la vainilla 1 / 2 cucharadita de extracto puro. . Aumentar la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjosa, unos 5 minutos. Hace 1 1 / 2 tazas. Rasberry Buttercream Rasberry Buttercream Haga vainilla crema de mantequilla, luego venció en 3 a 4 cucharaditas de mermelada de frambuesa sin semillas. Chocolate Buttercream Chocolate Buttercream   Coloque el chocolate 4 oz agridulce en un recipiente grande resistente al calor que se distribuyen en (no dentro) de una olla de agua hirviendo a fuego lento.  El calor, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y enfriar a temperatura ambiente.  Haga vainilla crema de mantequilla, luego venció en el chocolate derretido.

ingredients ingredientes   Para los cupcakes:   1 1 / 2 tazas (cuchara y nivelada)   1 cucharadita de polvo para hornear   1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio   3 / 4 cucharadita de sal   1 / 4 cucharadita de canela en polvo   1 / 4 cucharadita de jengibre molido   1 / 4 cucharadita de nuez moscada rallada   3 / 4 taza (1 1 / 2 barras) de mantequilla sin sal, derretida   1 taza de azúcar marrón claro   1 huevo grande   2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa t 1 / 4 cucharadita de extracto de vainilla pura   1 1 / 2 tazas de zanahoria rallada (de cerca de 4 zanahorias medianas)   Para el glaseado:   1 paquete (8 onzas) de queso crema a temperatura ambiente   1.4 (1 / 2 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 cup confectioners' sugar azúcar confiteros de 1 taza   1 1 / 2 cucharadita de vainilla   1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja

Cupcakes Zanahoria magdalenas   Rinde 12 magdalenas | Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 45 minutos más de enfriamiento y helar   Magdalenas: Precaliente el horno a 375 grados.Cubrir una fuente de taza 12 muffins estándar con bolsas de papel.   En un tazón grande la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada, a un lado. En otro tazón grande, bata la mantequilla derretida azúcar, café, huevos, yogur y vainilla.  Agregue las zanahorias. Añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de la mezcla hasta que esté bien combinada. Divide among muffin tin. Dividir en lata del mollete. Hornear 25 a 30 minutos, girando a medio camino a través de la cacerola hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, éste salga limpio. Sacar de la sartén a una rejilla para enfriar completamente antes de helar. Usando una batidora eléctrica, bata el queso crema, la mantequilla y el azúcar glass

ingredients ingredientes   1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, además de más de lata del mollete   1 1 / 2 tazas de harina para todo uso, además de más de lata del mollete   2 cucharaditas de polvo para hornear   1 / 2 cucharadita de sal   1 / 2 taza de mantequilla baja en grasa o yogur natural bajo en grasa   1 cucharadita de extracto de vainilla   Ralladura de 1 limón, finamente rallada, más jugo, más 2 cucharadas de jugo de limón más para el esmalte   1 taza de azúcar granulada   2 huevos grandes   1 / 2 tazas de azúcar glass

cup Cakes de limón, glasiado brillante   Hace 6 | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 50 minutos   Precaliente el horno a 350 grados.. La mantequilla y la harina un molde de 6 tazas panecillo gigante.. En un tazón mediano, mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal.  En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, la vainilla y la ralladura de limón y el jugo de 1 limón. . Ponga a un lado.   Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar granulada hasta que la luz. Agregue los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.  Con una batidora a velocidad baja, agregue la mezcla de harina en tres lotes, alternando con dos adiciones de la mezcla de suero de leche. Divida equitativamente entre los moldes. . Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de una torta salga limpio, 20 a 25 minutos. Deje enfriar por 10 minutos en la lata, a continuación, enfriar completamente sobre una rejilla.  Establecer parrilla sobre la cera o papel pergamino. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar impalpable con el resto de jugo de limón hasta que quede suave. Verter sobre las tortas, se extiende a los bordes con un cuchillo pequeño. Let set 30 minutes. Dejar reposar 30 minutos.

ingredients ingredientes   Para los cupcakes:   16 cucharadas (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y más para latas del mollete   ¾ de taza de cacao en polvo sin azúcar, y más para latas del mollete   2 tazas de harina para todo uso (cuchara y nivelada)   2 cucharaditas de bicarbonato de sodio   ½ cucharadita de sal   2 tazas de azúcar   3 huevos grandes a temperatura ambiente   1 taza de crema agria, la temperatura ambiente For the Filling Para el relleno   1 ½ tazas de crema de malvavisco (7,5 onzas frasco)   8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Cupcakes Crema de chocolate con relleno de Magdalenas   Hace 12 | Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 1 hora y 45 minutos Mantequilla dos de 6 taza (cada uno con una capacidad de 1 taza) latas gigantes panecillo: polvo con cacao en polvo para cubrir, aprovechando el exceso.  En un tazón mediano, mezcle el cacao, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregue los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. . A velocidad baja, agregue la mitad de la mezcla de harina, seguida por la crema agria, terminando con el resto de la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore (no mezclar en exceso).   Divida la mezcla en los moldes para muffins preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, éste salga limpio, 25 a 30 minutos, girando a medio camino a través de las latas para hornear. Enfriar en latas, a 5 minutos, retire y pastelitos lado fresco, a la derecha hacia arriba, sobre una rejilla de alambre.   Mientras tanto, preparar el relleno: En un tazón mediano, batir crema de malvavisco y la mantequilla hasta que quede suave. Enfríe hasta que esté ligeramente firme, 15 a 30 minutos. Transfiera la mezcla a una bolsa de plástico de alta resistencia con cierre, y el sello; cortar una esquina de la bolsa para hacer una abertura 1/8-pulgada. El uso de un melón pequeño, saca el centro de cada magdalena de la parte inferior, y de reserva (que va a utilizar para conectar este pastelito después del llenado).Halloween a cabo cada cupcake un poco más, descartando las migas. Inserte la punta de la bolsa de plástico en cada cavidad, y apretar para llenar, reemplace los tapones. Usando resto del relleno en la bolsa de plástico, decora la parte superior de pastelitos.

cupcoco.cr

Quiero compartir esta receta que la e echo ya varias
veces y me parece deciciosa ademas de muy facil, espero sea de su agrado...

Ingredientes
Una taza de coco rallado
Una taza de azúcar
Tres claras de huevo
Papel encerado.

Procedimiento

Paso 1: Se baten las claras a punto de nieve.
Paso 2: Aparte se mezcla el coco con el azucar y se añade lentamente a las claras.
Paso 3: Se vierte en cucharaditas sobre el papel encerado.
Paso 4: Se hornea a fuego moderado pro unos 30 minutos.

y listo por cierto lo pueden poner tambien en papel separado en un molde metalico de cupcakes.

Fuente: Lo aprendi en clases de reposteria con la profesora.

TRES LECHES CUPCAKES

Hola chicas, aqui les traigo un pap de esta receta que saqué de un libro llamado Crazy about Cupcakes*,   Aqui les va.....
  INGREDIENTES:
* 1 barra de mantequilla
* 1 taza de azúcar granulada
* 5 huevos a temp. ambiente
* 1/2 cda. de vainilla
* 1 1/2 taza de harina
* 1 cda. de polvo de hornear

* 1 taza de leche entera
* 3/4 taza de leche condensada mas 2 cdas. (7 onzas)
* 3/4 (6 onzas) de leche evaporada
* 1/3 taza de licor. (brandy, Chambord, Frangelico) así dice. Opcional
(yo no lo usé).


Primero vamos a prender el horno a 350° F o 180° C o #2 para precalentarlo por 15 minutos.
A batir la mantequilla (compré la marca propia de comercial mexicana, para ver que tal, ya que la Gloria está muy cara, pero no cabe duda que es la mejor).
Agregamos la taza de azúcar...


Luego los huevos 1 X 1....... mezclando bien y también agregando la vainilla.


Luego la harina con el royal, previamente cernidos....


Ponemos en nuestros capacillos, yo utilicé un molde que es mas grandecito, es de la marca Tefal, van capacillos #74, son un poco mas largos que los estándar, los que llevan el capacillo #72.  Solo puse esos 6, lo otros los hice en el molde normal de cupcakes, me salieron 8 mas...


Aquí están ya horneados, vean la diferencia de tamaño, salen mas grandecitos, por lo tanto llevan más mezcla...


Mientras se enfrian, ponemos en la licuadora, nuestra taza de leche, la leche condensada y la evaporada y licuamos muy bien.   Ya frios, hacemos hoyitos con un tenedor o palillo en todo el cupcake, y con una cuchara bañamos bien nuestro pastelito...... poco a poco lo irás sintiendo pesadito, con cuidado, esto tarda bastantito duré casi la hora bañándolos....... sin desesperarte, pero bien bañados.



Ya bañados todos, los puse en un domo y los metí al refri.  La receta dice que los sirvas al menos dos horas después de haberlos refrigerado.....


Pasado el tiempo, tomé uno y le puse el merengue encima y un poquito de confeti.... lo abrí.... lo probé y me comí otro jajajaja...... La receta dice que lo decores con whipped cream.  Igual con chantilly ha de saber delicioso..... ya ustedes deciden y recuerden que se tienen que tener refrigerados.

 

Brujita de chocolate
Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:
cupcake de chocolate

• 1/2 taza de cocoa
• 1/2 taza de agua caliente
• 1 1/2 tazas de harina
• 1/2 cdita. de polvo de hornear
• 1/2 cdita. de bicarbonato
• 1 1/2 barras de mantequilla
• 1 1/4 de tazas de azúcar
• 2 huevos
• 1 cda. de vainilla
• 1/2 taza de natilla
• blondas medianas para hornear

Para el luster:

• colorante verde
• 3 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar, más 1 cda.  
• 2 barras de mantequilla
• 1 cdita. de vainilla
• conos azucarados, botonetas de colores, gomitas para decorar

Preparación:
Coloque, en la batidora, la matequilla y el azúcar hasta cremar. Reserve.
 En un tazón, mezcle la cocoa con el agua hirviendo y reserve.
En otro tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Al tazón de la batidora, agregue los huevos, la cocoa disuelta, y los ingredientes secos poco a poco intercalando con la natilla. Termine de mezclar con una espátula con movimiento envolvente, sin sobre mezclar.
Lleve al horno a 350°F (175°C) por 20 minutos.
El lustre:
Coloque las claras y el azúcar en un tazón de la batidora a baño María, bata constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva cremosa. Lleve a la batidora y bata hasta formar picos, incorpore la mantequilla poco a poco, agregue la vainilla y el colorante verde. Refrigere.
Decore los queques con el lustre con una espátula pequeña, coloque botonetas para los ojos, gomitas para el pelo y el cono azucarado para el sombrero.
Sirva y disfrute.
Nivel de dificultad; medio
Tiempo: 45 minutos
Porciones: 12

Red velvet cupcake

Enviado el 27/09/2010 10:58:25 Para dulcegimena (Ver su página)

Tipo de cocina: Postre Número de partes: 8 Tiempo de preparación: 25 Minuto(s) Tiempo de cocción: 15 Minuto(s) Dificultad: Muy fácil

Ingredientes: Ingredientes Harina 280 gramos 10 gramos de levadura Royal 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de cacao en polvo tipo valor Colorante alimentario rojo una cucharada generosa Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 115 gramos Azúcar 280 gramos 2 huevos grandes Buttermilk 245 gramos Vainilla líquida una cucharadita* Bicarbonato de sodio una cucharadita Vinagre blanco una cucharadita * El buttermilk se puede obtener dejando reposar la leche con unas gotitas devinagre o limón unos 15 minutos. Ceam Cheese Frosting Queso crema 450 gramos Mantequilla a temperatura ambiente 115 gramos Vainilla líquida una cucharadita Azúcar glacé 250 gramos

Preparación: Bizcocho: Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta formar una crema, luego agregar los huevos de a uno. Tamizar la harina con la sal, el bicarbonato, la levadura y el cacao. Diluir el colorante alimentario en el buttermilk y añadir la vainilla líquida. Ir agregando de forma alternada los secos y los líquidos a la preparación de huevos, azúcar y mantequilla. Por último incorporar el vinagre. Rellenar moldes de papel de cupcake (buéh, madalenas!) hasta la mitad y llevar a cocinar al horno precalentado a 180º C por espacio de 15 o 20 minutos. Cream cheese frostin: Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema y la vainilla líquida, por último agregar el azúcar glacé. Buenísimo! Bon apetit!

Taponcitos de elote o “quequitos” de elote

Ingredientes:

6 elotes
1/2 taza de leche
2 cda de mantequilla
1 taza de harina
3 huevos
1 taza de azúcar
2 ctas de polvo de hornear
1/4 de cta de sal

Preparación:

Primero se licuan los elotes con la leche, luego en un tazón grande mezcle todos los ingredientes hasta que queden bien unidos.
Ponga en un molde para quequitos capsulas de papel, luego rellene cada uno con la mezcla, pero hasta la mitad, para que no se derrame. Por último meter al horno por 20 minutos hasta que dore.

Boston Cream Cup Cakes

Fecha de publicación: Miercoles 1 de Septiembre de 2010

Queque de chocolate:
2 tazas de premezcla para queque de chocolate cremoso –
¾ taza de
agua –
1 cucharada de mantequilla derretida. Revolver todos los ingredientes y batir por 4
min
Queque de vainilla:
2 tazas de premezcla para queque de vainilla francesa –
¾ taza de agua
– 1 cucharada de mantequilla derretida. Revolver todos los ingredientes y batir por 4 min.
460g de Crema pastelera
460g de cobertura de chocolate Ready Ice
Dividir la mezcla de chocolate en 24 moldes de quequitos engrasados. Cubrir con
cucharadas de queque de vainilla. Hornear por 25 min a 350º F. Dejar enfriar. Partir a
la mitad, rellenar con la crema pastelera. Derretir la cobertura de chocolate y bañar cada
quequito.
Rinde 24 cup cakes
Las premezclas de vainilla francesa, chocolate cremoso, crema pastelera y chocolate Ready
Ice están disponibles en Dcocina. Más información al 25519552 o www.dcocina.net

esmenraDELICIOSAS MANTECADAS DE CHOCOLATE

Bueno aqui les traigo una recetita de unas deliciosas mantecadas de chocolate que bien les puede servir para unos cupcakes, son fáciles de preparar y deliciosas, espero que les gusten, la receta es para 14 mantecadas aprox.

 

Ingredientes:

225 gramos de harina

25 gramos de cocoa

150 gramos de azúcar

150 gramos de margarina

2 huevos

125 ml de leche evaporada

3 cucharaditas de polvo para hornear

 

Preparación:

Acremar la margarina con el azúcar, agregar los huevos y batir hasta que todo este bien incorporado, agregar el harina cernida con el polvo para hornear y la cocoa, integrar y agregar la leche, batir por 5 minutos a velocidad media.

Vertir la mezcla hasta 3/4 de la capacidad de los capacillos puestos en los moldes, dejar reposar por 15 minutos, mientras se precalienta el horno a 200 °C (395 °F) hornear por 15-20 min o hasta que esten bien cocidas.

 

Pueden decorarlas con chocolate derretido o el frosting de su preferencia.

 Aqui una foto