Tarta imposible o "mÁgica"

Enviado el 27/09/2010 16:35:56 Para mirf28 (Ver su página)

Tipo de cocina: Postre Número de partes: 8 Tiempo de preparación: 20 Minuto(s) Tiempo de cocción: 50 Minuto(s) Dificultad: Fácil

Ingredientes: -2 cucharadas de dulce de leche (para la base) para el flan: -400 ml. de leche -200 ml. de leche condensada -1 vaina de vainilla (o una cdita. de azúcar vainillado) -4 huevos -40 gr. de azúcar para el bizcocho de chocolate: -200g de chocolate negro -150g de mantequilla -150g de azúcar -3 huevos -100g de harina -1 cuchara de café de levadura química -1 pellizco de sal

Preparación: Precalentar el horno a 200°C . Llevar las leches a ebullición con la vaina de vainilla partida en dos. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y cubrir. Reservar. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Añadir al chocolate fundido, 150g de azúcar y luego 3 huevos batidos. Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal, con movimientos envolventes. Trabajar la pasta. Reservar. Preparar el flan: En un bol, trabajar 4 huevos con 40g de azúcar. Ahora utilizaremos la leche previamente cocida con la vainilla. Retirar la vaina de vainilla de la leche y echar sobre los huevos sin dejar de batir. Reservar. Untar generosamente con mantequilla un molde de 26 cm de diámetro. Distribuir la mermelada de leche en el fondo del molde. Echar la preparación del chocolate en el molde, luego el flan. Cubrir el molde con una hoja de papel de aluminio, pero con cuidado de no ponerlo en contacto con el flan. Cocer la tarta al baño maría en el horno durante 20mn a 200°C. Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C . Retirar la hoja de aluminio y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn. Durante la cocción, las capas de tarta de chocolate y flan se invertirán. Sacar la tarta del horno y dejar enfriar algunos minutos. Cuando la tarta está aún tibia, desmoldar. Colocar la tarta en la nevera, (yo preferí dejarla de un día para otro para desmoldarla pues estaba más consistente)

esmenra AQUI LO TIENEN, PASO A PASO DE EL FLAN NAPOLITANO 

Un postre simple y exquisito, eso es el flan napolitano, favorito de chicos y grandes por su delicioso sabor y cremosidad.

FLAN NAPOLITANO

Ingredientes:

2 latas de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche regular (la miden con la lata de la leche evaporada)

7 huevos

1/2 paquete de queso crema (a temperatura ambiente por que si no se hace grumos)

2 cucharaditas de extarcto de vainilla

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de azúcar para el caramelo

Aqui los ingredientes base de este delicioso postre

Mientras preparan el flan, pongan a calentar el agua que nos servira para el baño maria

En la licuadora o en una jarrita (si utilizan licuadora de mano) poner el queso crema con la leche evaporada

Añadir la leche condensada

Agregar los huevos

La vainilla

Y la sal

Licuar hasta que todo este bien incorporado y reservar

Para preparar el caramelo poner 1/2 taza de azúcar en el molde (yo utilizo uno de 23 cm o 9") y llevar a la estufa con flama media.

Esperar hasta que empiece a derretirse de las orillas

Cuando haya alcanzado el punto anterior empezar a revolver con una pala de madera, de las orillas al centro para evitar que el caramelo se queme

Revolver hasta que toda el azúcar este derretida y haya tomado un color dorado como el de esta foto

Si gustan ladeen el molde para que el caramelo cubra los lados, esto es opcional (ayuda al desmoldado)

Dejen reposar el caramelo por 3 minutos antes de colocar la mezcla en un chorro delgado

Aqui virtiendo la mezcla al molde poco a poco (para que el caramelo no colapse y el flan no salga partido)

Cuando hayan terminado de vaciar la mezcla, tapar el molde con papel de aluminio apretando bien de las orillas.

Poner el molde con la mezcla en otro mas grande

Vaciar al molde mas grande el agua caliente

Llevar al horno precalentado y hornear por 1 hora (depende del horno) puede durar hasta 1 1/2 Horas

Pasado el tiempo de cocción (verificar moviendo un poco el flan, si esta un poco aguadito no importa, al enfriarse tomara mas consistencia) sacar de el horno, y dejar enfriar (yo le quite el papel para mostrarselos)

Cuando este completamente frio, pasar por las orillas un cuchillo fino, y mover el molde a la izquierda y derecha verificar que el flan se mueva, poner encima el plato o contenedor donde lo vayan a servir.

Con un moviemiento rapido voltear el flan sobre la fuente donde lo vayan a servir, este es el resultado (se le ven unas fisuritas por que lo desmolde tibio, pero me urgia enseñarselos!!! )

Aqui esta el resultado

Espero que les sea de utilidad, saludos

CAKE CON RELLENO DE FLAN

abyjired hola mis dulces amigas aqui les comparto este cake y un mini paso a paso

de como pongo el relleno de flan,  espero les sea  de utilidad, a mi se me hace facil de esta manera, y les comento que vendo muchisimos pasteles con este relleno, cada vez que vendo uno, seguro me salen nuevos clientes.
la receta del flan es sencilla y economica
1 lata de leche condensada
3 huevos XL o grandes
medir con  la lata de leche condensada 1 1/2 de leche regular .
1 cucharada de vainilla
1/4  de taza de  azucar para hacer caramelo, y ponerle al molde.
preparacion
encaramelar  la misma medida de molde en la que hornearon el pastel.
licuar, las leches, los huevos y vainilla y poner la mezcal en el molde hornear a  bano maria por 360' x 50 minutos.
NECESITAMOS UN PASTEL 3 LECHES  DIVIDIDO A LA MITAD, USEN SU RECETA PREFERIDA

Y  YA  que esta frio el flan, despegar las orillas

CUANDO VOLTEAN LA MITAD DEL PASTEL SOBRE EL FLAN HACERLO MUY RAPIDO PARA QUE NO SE ROMPA, ESA  ES LA CLAVE.

EL SUGIENTE PASO ES PONERL LA BASE DE CARTON DONDE VA AIR EL PASTEL ENCIMA DEL MOLDE Y VOLTEARLO RAPIDAMENTE

QUITAR EL MOLDE Y TENEMOS NUESTRO CAKE LISTO PARA PONERLE LA OTRA MITAD, A LA CUAL LE PONGO UNA LIGERA CAPA DE BETUN, PARA QUE PEGUE Y NO SE MUEVA.




LISTO ESPERO LES GUSTE Y ME DEJEN SU COMENTARIO Y SE ACEPTAN KUDOS.
SALUDOS Y BENDICIONES

Flan casero al microondas

Escrito por Yabebiry

Los postres instantáneos pueden sacarnos de un apuro, o hacer la cocina más amena. Sin embargo, no son lo mismo… no saben lo mismo. Un flan instantáneo jamás es tan rico como un flan casero. Y podría nombrar otros postres, sin embargo, quiero hablarles del flan.

Si suelen preparar flanes instantáneos, por la sencillez y rapidez de la receta, aquí les traigo otra posibilidad. ¿Estamos de acuerdo que el flan instantáneo es menos sabrosos que el flan casero?, ¿verdad? Pues bien… ¿Qué tal si preparamos un flan casero, en pocos pasos y rápidamente? ¿Qué tal si preparamos un flan casero al microondas?

¿Se animan a probar esta receta de David Beltra para azriel100.blogspot? Aquí les dejo el video tutorial y les adelanto los ingredientes que van a necesitar. ¡Ah! Y vallan procurando unas flaneras de silicona, porque esta receta las precisa.

Flan casero al microondas

Ingredientes:

Para el flan:

200 gr de azúcar
500 ml de leche
4 huevos
1 limón
1 ramita de canela

Para el caramelo:

75 gr de azúcar

Preparación:

Compártelo!

Tarta flan de piña.

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Enviado el 06/09/2008 20:00:00 Para Mis cosas de Cocina. (Ver su página

Ingredientes:

1 lata de piña en almibar grande
1 paquete de nata (200 ml)
2 limones en zumo
2 paquetes de gelatina de limon
8 cucharadas de azúcar
caramelo para el molde

Picamos la piña en un bol y batimos junto con la nata, el zumo y el azúcar. Colamos esta mezcla para eliminar los pelillos de la piña.
Por otro lado llevamos a ebullición el almibar de la lata de piña y una vez que hierve desleímos bien los dos sobres de gelatina.
Mezclamos bien los dos preparados y echamos en un molde caramelizado y a enfriar para que cuaje.

Flan de melocotones con caramelo de fresa

Chef: Rodrigo Villalta

Ingredientes:

• 1 lata de melocotones con su almíbar
• 6 hojas de hierbabuena
• 3 huevos enteros
• 3 yemas de huevo
• 1 taza de leche

Para el caramelo de fresa:

• 1/2 taza de azúcar
• 2 cdas. de mermelada de fresa

Preparación:
En una olla pequeña, agregue el azúcar y el almíbar de fresa y lleve a fuego alto hasta que los bordes se oscurezcan.
Una vez que los bordes se oscurecen, mezcle constantemente para que el caramelo se unifique y quede de color parejo.
Retire el caramelo del fuego y viértalo en los recipientes para el flan.
En una licuadora, vierta los melocotones con el almíbar, la hierbabuena, los huevos, las yemas y la leche. Licue por unos minutos e incorpore la mezcla en los recipientes para el flan.
Lleve los flanes al horno a 250°F (125°C) a baño María, durante una hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Una vez listo, se deja reposar hasta que se enfríe naturalmente. Desmolde y decora con gajos de melocotón y hojas de hierbabuena.

Flan de coco en microondas

Michelle Di Luca 8874 -9996

Ingredientes

• 1 litro de crema dulce
• 4 huevos enteros
• 1 cucharadita de escencia de vainilla (oscura ó clara)
• ½ ´0 1 taza de coco rallado (puede ser fresco ó seco además es opcional)

Caramelo

• 1 taza de azúcar
• ½ taza de agua

Preparación

Se derrite el azúcar y el agua a punto de caramelo en el microondas, y de forma inmediata se agrega al molde que se va a utilizar (recuerde que tiene que ser para microondas).

Los ingredientes del flan se agregan todos a la licuadora y se licua hasta que esté homogéneo. Luego se agrega al molde que tiene el caramelo y se coloca en un baño maría y se mete al horno hasta que corte (aproximadamente 20 min en potencia 10). Luego se extrae se deja enfriar y se desmolda en un platón.

Tarta cappuccino con profiteroles


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Base de galletas y chocolate:

150g de galletas tipo María
85g de mantequilla
40g de chocolate fondant o cobertura negra

Triturar muy bien las galletas y mezclar con la mantequilla y el chocolate fundidos. Con esta pasta forrar el fondo de un molde desmontable (yo usé uno de 22cm de diámetro).
Reservar en la nevera. (Para luego despegar mejor la tarta de la base se puede poner sobre ésta un círculo de papel de hornear. O montar la tarta directamente sobre el plato en que se vaya a servir).

“Flan” de chocolate:

½ l de nata
125g de chocolate fondant o cobertura negra
½ sobre de flan Royal de 8 raciones (unos 67g)
Profiteroles de nata congelados (me cupieron unos 12)

Disolver el preparado para flan en la nata y calentar. Añadir el chocolate troceado y mover hasta que se deshaga. Cuando empiece a hervir retirar del fuego.
Colocar los profiteroles sobre la base y verter por encima la mezcla anterior.
Dejar enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje.

....

“Flan” de café al whisky:

½ l de nata
2 sobres de café cappuccino soluble
5 cucharadas de whisky
½ sobre de flan Royal de 8 raciones

Disolver el preparado para flan en la nata y calentar. Añadir el whisky y el café y mover hasta que se disuelva bien éste. Cuando empiece a hervir retirar del fuego.
Dejar que pierda un poco de calor y verter sobre la tarta.
Cuando haya enfriado reservar en la nevera hasta que cuaje (en mi caso, hasta el día siguiente).
Desmoldar y espolvorear generosamente con cacao puro (hacerlo casi en el momento de servir porque enseguida se humedece).
Decoración de chocolate: Recortar en un papel para hornear la forma deseada (en este caso una circunferencia grande y otra pequeña dentro descentrada). Derretir el chocolate, ponerlo en una bolsita de plástico a la que habremos cortado una esquina y pasar varias veces sobre el papel en las direcciones que queramos, saliéndonos del mismo. Enfriar en el congelador, separar cuidadosamente del papel con un cuchillo y colocar sobre la tarta.

(Para este tamaño habría que aumentar un pelín las cantidades, pues como se ve en las fotos, sobresalía algún profiterol).
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No pensé que nos gustaría tanto, creo que la capa de café aligera un poco el chocolate y la combinación de sabores, ya sabéis, uhhhmmmmmm...
La base de galleta al llevar chocolate también está rica rica, vaya, para comérsela sola

Bizco-flan

Bizco-flan

Ingredientes:

Flan
4 huevos
500 g leche
120 azucar

Bizcocho
3 huevos
90 g azucar
90 g harina de reposteria

Caramelo liquido

Preparacion:

Precalienta el horno a 175º, con la bandeja con agua, para que se vaya calentando el agua tambien.

Caramelizar el molde tipo plum-cake.

Flan: Pon en el vaso todos los ingredientes del flan y mezclar unos segundos a velocidad 3. Vierte sobre el molde caramelizado.

Bizcocho: Coloca la mariposa sobre las cuchillas, añade los huevos y el azucar y programa 5 minutos, velocidad 3 1/2, temperatura 37º.

Añadir la harina y mezcla 5 segundos, velocidad 2, termina de mezclar con la espatula, y vierte sobre el flan, la masa flota.

Meter al horno al baño maria, durante 30-40 minutos, hasta que este cocido, hacer la prueva del la aguja.

Esto lo he copiado de Gijonesa.
Una vez sacado del horno, dejamos enfriar y mientras preparamos un almibar con caremelo líquido rebajado en agua, (yo puse la mezcla en un biberon y lo calente un poco en el micro) ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho y ir remojando bien el bizcocho, para que lo chupe y quede bien empapado.

Aqui se puede apreciar el bizcochito remojadito de la mezcla de caramelo.