Deco-Reposteria

Mousse de Chocolate

Chef Vanessa Jaikel Gazel

Ingredientes

5 oz de chocolate amargo o semi dulce
1 1/2 taza de crema dulce
3 claras de huevo
2 cdas azúcar
Crema chantilly y chocolate rallado para decorar
 

Preparación

Poner el chocolate a baño maría hasta derretir, dejar enfriar un poco.
En la batidora poner la crema dulce, la batimos hasta formar picos suaves y la colocamos en un bowl en la refrigeradora.
Batimos las claras de huevo, vamos agregando el azúcar poco a poco hasta que este picos suaves.
Incorporamos en forma envolvente la mezcle de claras al chocolate, luego la crema dulce hasta que este bien mezclado.
Poner el mousse de chocolate en cuatro copas o envases y refrigerar por lo menos dos horas.
Al momento de consumir decorar cob chantilly y chocolate rallado.