bolitas de Queso Crema 
 1 / 4 paquete (2 oz) 60gr de queso crema, ablandado
    * 1 taza de azúcar glass '
    * Candy Blanca derrite ® *, derretido y enfriado
    * 2-3 gotas de aroma dulce de menta
    * Establecer color caramelo
    * Los azúcares de colores
    * Rocíe grageas blancas Decoraciones
    * Caramelos de menta machacadas
Sus invitados harán sus delicias en estos morder la luz, las mentas refrescantes. Sólo va a encantar lo fácil que es para hacer!
En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar glas con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Derrita Melts Candy en un recipiente apto para microondas. Añadir 1 / 2 taza de caramelo derretido y caramelos de menta a la mezcla de aroma de queso crema y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Haga pequeñas pelotillas. Si lo desea, inmersión en lls bis restantes caramelo derretido. Roll en azúcar de color rojo, grageas y crujiente de menta, o rociar con diferentes colores de Melts caramelo derretido.hace alrededor de 32 caramelos. Cada uno tiene 1,

bolitas de coco y Chocolate

    * Papel pergamino
    * 1 paquete (14 oz.) 400gr de coco rayado
    * 1 paquete (2 oz) de almendras molidas finamente, a unos 2 / 3 taza, 60gr
    * 2 / 3 taza de azúcar granulada
    * 1 / 4 cucharadita de sal
    * 4 claras de huevo
    * 1 / 2 cucharadita de extracto de almendra
    * 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
    * Dark Candy Cacao Melts ® *, derretida (opcional)
    * Se derrite rosa caramelo, derretida (opcional)

Oro y ligeramente crujientes por fuera y húmedo y masticables en el interior, una galleta de coco clásico con la esencia de almendras.
Precaliente el horno a 350 ° F. Línea para hornear galletas con pergamino.
En un tazón grande, mezcle el coco, almendras, azúcar y sal. Añadir las claras de huevo, almendras y extractos de vainilla y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Gota a cucharadas, 1 pulgada de distancia en la hoja de hornear.
Hornee 16-18 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar en la charola 5 minutos, la transferencia a la red de refrigeración para enfriar completamente.
Si lo desea, inmersión total o parcial de las cookies enfriado en Melts derretida Candy cacao, lugar en pergamino a establecer. Rocíe con Melts Candy rosa; deje actuar. Cuando está completamente firme, almacenar en un recipiente cubierto.
* La marca de recubrimiento de confitería.
Hace alrededor de 2 docenas de galletas.

galletas de mantequilla y nuez, Pecan Shortbread Cookie

 3 / 4 taza (1-1/2 barra) de mantequilla, ablandada
    * 1 / 2 taza de azúcar granulada
    * 1 / 4 cucharadita de sal
    * 3 yemas de huevo
    * 1 cucharadita de extracto de vainilla
    * 2 tazas de harina para todo uso
    * 1 paquete (2 oz.) Pacanas finamente molido (aproximadamente 2 / 3 taza)
    * Hoja de Cookie
 Una "cookie" clásico con sabor a mantequilla, rica en nueces, es fácil de hacer y lo mantiene durante semanas.En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar y la sal con una batidora eléctrica a velocidad media 1 minuto. Añadir las yemas, una a la vez, mezclando bien después de cada uno. Agregar la vainilla y mezcle muy bien. Agregue la harina y las nueces de una sola vez y mezclar hasta que se mezclen. Presione la masa en un disco, envuelva en papel plástico. Refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche.
Precaliente el horno a 375 ° F. Deje reposar la masa fría a temperatura ambiente 10 minutos. 1/8-inch Extienda la masa gruesa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en formas deseadas. Coloque en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee 10-12 minutos o hasta que se doren.
Hace alrededor de 2 docenas de galletas de 3 pulgadas.

Mini Tartaletas de frutas

Fecha de publicación: Martes 7 de Septiembre de 2010

Pasta para mini tartaletas:
1½ barra de margarina NUMAR fria
2 cdas azúcar en polvo
¼ cdita de sal
2 ¼ taza de harina
½ cdita de polvo de hornear
2yemas de huevo
3 cdas de leche
¾ taza de cobertura de chocolate derretido
Combinar la harina, polvo de hornear, azúcar en polvo y sal en el tazón de la batidora. Agregar la margarina NUMAR en pedacitos fría junto con las yemas de huevo. Agregar la leche. Formar una bola y refrigerar por una hora. Sacar la masa estirar y poner en cada una de las tartaletas. Barnizar las conchas con clara de huevo. Llevar al Horno a 375 F por 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y poner cobertura de chocolate derretida y luego al secar el chocolate poner cucharadas de la crema pastelera y adornar con frutas frescas. Barnizar las frutas con el brillo frio para frutas.
Crema Pastelera:
1 1/3 taza de leche
½ taza de crema dulce
2 cdas de fécula de maíz
1/3 taza de chocolate blanco picado
1/3 taza de azúcar
2yemas de huevo
½ cdita de vainilla
Calentar la leche con el azúcar. En un recipiente aparte mezclar fécula de maíz, yemas de huevo, crema dulce. Temperar las yemas con la leche. Derretir el chocolate y agregarlo a la crema. Adicionar la vainilla.
Cubierta de frutas:
Fresas
Manzanas
Melocotones
Barniz Brillo frio para frutas frescas.

Boston Cream Cup Cakes

Fecha de publicación: Miercoles 1 de Septiembre de 2010

Queque de chocolate:
2 tazas de premezcla para queque de chocolate cremoso –
¾ taza de
agua –
1 cucharada de mantequilla derretida. Revolver todos los ingredientes y batir por 4
min
Queque de vainilla:
2 tazas de premezcla para queque de vainilla francesa –
¾ taza de agua
– 1 cucharada de mantequilla derretida. Revolver todos los ingredientes y batir por 4 min.
460g de Crema pastelera
460g de cobertura de chocolate Ready Ice
Dividir la mezcla de chocolate en 24 moldes de quequitos engrasados. Cubrir con
cucharadas de queque de vainilla. Hornear por 25 min a 350º F. Dejar enfriar. Partir a
la mitad, rellenar con la crema pastelera. Derretir la cobertura de chocolate y bañar cada
quequito.
Rinde 24 cup cakes
Las premezclas de vainilla francesa, chocolate cremoso, crema pastelera y chocolate Ready
Ice están disponibles en Dcocina. Más información al 25519552 o www.dcocina.net

Pastel de Melocotón liviano

Fecha de publicación: Miercoles 25 de Agosto de 2010

Rinde para 8-10 porciones
Para la pasta
* 2 tazas de galleta de avena ó tipo María molida
* 3/4 barra de margarina light
* 1 cda de agua
Para el relleno
* 1 lata de leche condensada 0% grasa
* 1 queso crema light ( 225g)
* 2 cdas de jugo de limón
* 1 cda de ralladura de cáscara de limón
* 2 cdas de gelatina sin sabor
* ½ taza de agua
* ¼ de taza de mermelada
* Fruta fresca como melocotones, fresas, etc.
Procedimiento
1. En un tazón mezclar la galleta con la margarina derretida y el agua.
2. Forre un molde para pastel presionando para formar una concha.
3. Lleve al horno a 350°F por 10 minutos aproximadamente hasta que esté crujiente la concha.
4. Aparte hidrate la gelatina con el agua y lleve al microondas por 30 segundos y deje refrescar.
5. Bata el queso crema con la leche condensada, el jugo de limón y ralladura.
6. Luego agregue a la mezcla anterior la gelatina sin sabor.
7. Vierta la mezcla de queso sobre la concha ya fría y lleve al refrigerador por una hora hasta que corte.
8. Decore con fruta fresca.
9. Lleve la mermelada al microondas por 30 segundos.
10. Barnizar la fruta con la mermelada y lleve nuevamente a refrigeración.

Torta Fría Deborah

Fecha de publicación: Martes 24 de Agosto de 2010

6 Huevos separados
1 ½ taza de azúcar
1 taza de harina
1 ½ cda de fécula de maíz
½ taza de cocoa amarga para repostería
1 cda de polvo de hornear
¾ taza de agua tibia
Batir las claras hasta punto de nieve, incorporar ¾ taza de azúcar y apartar. Batir las yemas con el resto del azúcar e incorporar los ingredientes secos cernidos y alternar con el agua. Verter en dos moldes de 23 cm engrasados con manteca, empapelados y vueltos a engrasar. Luego enharinar.
Precalentar el horno a 350 F y hornear por 25 minutos. Sacar y enfriar. Cortar las tortas a la mitad y humedecer 3 capas con el almíbar de fresa.
Almíbar simple de fresa:
¾ taza de agua
½ taza de azúcar
¼ taza de licor de fresa o jugo de fresas o ron
Poner el agua y el azúcar en una olla y al hervir quitar del fuego. Al enfriar agregar el licor o jugo .
Relleno de fresas:
¾ taza de leche condensada
2 tazas de fresas cortadas en cuadritos
1 cdita de vainilla
En una olla poner la leche condensada, agua, y crema dulce. Esperar a hervir. Aparte mezclar la ½ taza de agua, fécula y yemas de huevo. Temperar la mezcla de las yemas con la leche caliente y mover
¾ taza de agua
¾ taza de crema dulce
3 yemas de huevo
½ taza de agua
3 cdas de fécula de maíz
hasta espesar. Agregar la vainilla y las fresas en cuadritos. Rellenar las capas de la torta.
Lustre y ganache de chocolate para decorar:
1 litro de crema Whip and top de Chocolate (de venta en ESCUELA DE COCINA GENESIS)
1 taza de cobertura de chocolate amargo picado de Compañía Nacional de Chocolates
Tomar una taza de crema Whip and top de chocolate y calentarla hasta 50 C. Verter la cobertura y derretir. Mover sin descanso hasta obtener el punto de ganache para verter sobre la torta.
Decorar la torta con el Whip and Top de chocolate y verter el ganache. Dejar que se derrame como efecto en la decoración. Decorar con fresas y crema.