Tartaletas de Fresas

Fecha de publicación: Miercoles 3 de Marzo de 2010

2 cajas de fresas.
Pasta:
2 tazas de harina
3/4 taza de azúcar en polvo
1 barra de margarina
pizca de sal
1 huevo.
Revolver la harina, azúcar y sal. Agregar la margarina formando boronas, de último el huevo, formando una masa que no esté ni seca ni pegajosa. Extender la pasta en mesa enharinada, cortar redondeles de 8 cm y forrar moldes de tartaletas o de quequitos grandes engrasados. Punzar. Hornear por 15 min aproximadamente hasta que se vea dorada en las orillas.
Crema:
2 tazas de leche
1.1/4 tazas de azúcar
2 a 3 yemas
1/2 taza de harina
Pizca de sal
1 cucharada de mantequilla.
Revolver la harina con el azúcar y sal, agregar la leche y yemas. Llevar al fuego moviendo hasta hervir y formar una crema. Agregar la mantequilla y enfriar.
Glaze de fresas casero:
1 taza de agua
3/4 taza de azúcar
1 naranja o 1 limón
3 cucharadas de maicena
1 cucharada de glucosa
Colorante rojo y esencia de fresa
Revolver el agua con el azúcar y llevar al fuego con la naranja pelada y partida sin las partes blancas. Dejar hervir 5 min a calor bajo. Colar el almíbar y revolver la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua. Cocinar hasta hervir y luego por 2 min más para obtener una consistencia espesa. Agregar la glucosa y colorante rojo al gusto. De último unas gotas de esencia. Revolver bien. Enfriar antes de usar. se puede variar con cualquier sabor, melocoton, piña, ect
Se puede tener todos los ingredientes listos y montar la tartaleta a la hora de servir, pues la pasta es crocante, sin embargo se suaviza en unas 2 horas. Cubrir la pasta con 1 cucharada de crema, decorar con las fresas rebanadas y bañar con el glaze.
Rinde 24 tartaletas.

Torta Chifón de Café

Fecha de publicación: Lunes 1 de Marzo de 2010

Pasta:
1 taza de harina
1/2 taza de azúcar en polvo
pizca de sal
½ barra de margarina
1 huevo pequeño.
Revolver los ingredientes secos formando una borona fina. Batir el huevo e incorporar la cantidad suficiente para unir la masa. Pasar a un refractario mediano engrasado y forrar el fondo, presionando con la punta de los dedos. Hornear por 12 min a 350º F o 180º C o hasta empezar a dorar los bordes. Retirar del calor y dejar enfriar.
Relleno:
2 cucharadas de gelatina pura
1 taza de azúcar
4 yemas
1.1/2 tazas de leche
3 cucharadas de café instantáneo
4 claras
2 cucharadas de licor de café (opcional) Revolver las yemas, mitad del azúcar, café, gelatina y la leche, moviendo siempre hasta hervir. Retirar del calor, agregar el licor y refrescar. Llevar al congelador hasta obtener consistencia de clara de huevo. Batir las claras en nieve, agregar el azúcar restante y la mezcla de café. Verter sobre la concha preparada y refrigerar hasta cortar. Adornar con el chantilly y rociar polvo de caramelo para adornar. Cobertura:
1 caja de crema dulce fría o ¾ taza de Whip´n Top batida en chantilly.
Caramelo:
1/2 taza de azúcar.
Llevar al fuego moviendo hasta obtener un color caramelo claro. Verter sobre una superficie bien engrasada. Dejar enfriar y machacar con una botella.
Se puede hacer en copas omitiendo la pasta.

Trufas de galletitas Óreo

Escrito por Rafaela

Si las Óreo son unas de tus galletitas favoritas no deberías perderte esta receta por nada del mundo. Le daremos el mejor provecho a uno de sus paquetes y ¡las convertiremos en trufas! Disfruta esta misma semana de esta delicia. Una vez que las hagas no dejarás de prepararlas jamás.

Ingredientes:

1 paquete de galletas óreo
230 gramos de queso crema
1 barra de chocolate para cobertura

Preparación:

Aplasta 5-7 galletas en un procesador de alimentos. Colocalas en una bolsa (tipo Ziploc) y aplastalas hasta desmenuzarlas bien. Reserva.

Aplasta las galletitas restantes y mezclalas con el queso crema (si dejas el queso crema a temperatura ambiente será más sencillo a la hora de combinarlo). Forma pequeñas bolas con la mezcla y colocalas en una bandeja para hornear con papel de cera. Si están demasiado suaves colocalas en la heladera durante media hora.

Luego derrite el chocolate como se indica en el paquete y hunde las pequeñas bolas en él. Dejalas en una bandeja para secar. Rocíalas con las primeras galletitas que trituraste. Refrigera las trufas y siéntete feliz de que las tienes a mano para cuando prefieras degustarlas.

Carrot and Pineapple Cake

Ingredientes
Para la torta:
* 2 tazas de azúcar granulada
* 1 1 / 3 tazas de aceite vegetal
* 3 huevos extra grandes, a temperatura ambiente
* 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
* 2 1 / 2 tazas más 1 cucharada de harina para todo uso, dividido
* 2 cucharaditas de canela molida
* 2 cucharaditas de bicarbonato de soda
* 1 1 / 2 cucharaditas de sal kosher
* 1 taza de pasas
* 1 taza de nueces picadas
* 1 libra zanahoria, rallada
* 1 / 2 taza de piña fresca en cubitos

Para el glaseado:
* 3 / 4 libra de queso crema, a temperatura ambiente
* 1 / 2 libra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente,
* 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
* De azúcar 1 libra pasteleros ', tamizada

Para la decoración:
* 1 / 2 taza de piña fresca en cubitos

preparacion
Precaliente el horno a 350 grados F.

Mantequilla 2 (8 pulgadas) de moldes para pasteles redondos. Consonancia con el papel de pergamino, a continuación, la mantequilla y la harina de las cacerolas.
Para la torta:

Batir el azúcar, el aceite y los huevos juntos en el recipiente de una batidora eléctrica provista de la pala hasta el amarillo claro. Agregue la vainilla. En otro tazón, tamizar juntos 2 1 / 2 tazas de harina, la canela, el bicarbonato y la sal.

Añadir a los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezcle las pasas y nueces con 1 cucharada de harina. Incorpore la zanahoria y la piña. Añadir a la pasta y mezclar bien.

Divida la mezcla en partes iguales entre los 2 sartenes. Hornear durante 55 a 60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Permitir que los pasteles se enfríe por completo en los moldes que se distribuyen en una rejilla de alambre.

Para el glaseado:
Mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla en el recipiente de una batidora eléctrica provista de la pala hasta que estén combinados. Añadir el azúcar y mezcle hasta que quede suave.

Lugar 1 capa, piso hacia arriba, sobre una placa plana o pedestal pastel. Con un cuchillo o una espátula de compensar, se extendió la parte superior con crema de vainilla. Coloque la segunda capa en la parte superior redondeada, y difundir el glaseado de manera uniforme en la parte superior y los lados de la torta. Decore con piña en dados.

Sweet Baby Jack Pastel de Zanahoria

* Mantequilla para engrasar moldes
* Harina, polvo para sartenes

Ingredientes
Para la torta:
* 2 tazas de harina leudante
* 2 cucharaditas de canela molida
* 2 tazas de azúcar granulada
* 2 (4-frascos onzas) tensa comida de bebé de zanahoria
* 4 huevos
De aceite vegetal * 1 1 / 2 tazas

Para el glaseado:
* 1 / 2 taza (1 / 2 barra) de mantequilla, ablandada
* 1 (8-onzas) de queso crema paquete, ablandado
* 1 (16-onzas) de azúcar glas caja '
* 1 cucharadita de extracto de vainilla puro

preparacion
Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase y la harina 3 (8 o 9 pulgadas) cacerolas.
Para la torta:

Mezcle la harina, la canela y el azúcar en un tazón grande. Agregue los ingredientes restantes y mezclar bien con una batidora eléctrica de mano durante unos 2 minutos. Vierta la mezcla en moldes preparados. Hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos. Invertir en paño libre de pelusa, o papel encerado, y dejar enfriar por completo.
Para el glaseado:

Mezcle todos los ingredientes con una batidora eléctrica de mano y mezcla hasta que esté suave y cremoso.

Capas heladas, la parte superior y los lados de la torta enfriada.

Ranchero Beans

Ingredientes
* 1 / 2 libra de tocino en rebanadas, cortar transversalmente en trozos 1/2-inch
* 2 hojas de laurel
* 1 cucharadita de orégano seco
* 2 cucharaditas de comino molido
* 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
* 1 Un Chile jalapeño sin semillas y nervaduras y picado
* 1 (14-onzas) de tomates picados puede con líquido
* 1 (12 onzas) de frijoles pintos puede, lavadas y escurridas
* 1 / 2 cucharadita de sal
* Pimienta 1 / 8 cucharadita de tierra fresca negro

preparacion
Caliente una sartén grande a fuego alto por 2 minutos. Agregue el tocino y freír hasta que estén crujientes, unos 6 minutos, revolviendo con frecuencia. Transferir el tocino a una toalla de papel plato cubierto para drenar, deseche todos pero 1 cucharada de grasa de tocino. Añadir las hojas de laurel, orégano, comino, cebolla, Chile, tomate y frijoles a la sartén. Se cuecen las habas a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Servir caliente en cuencos.

Quick Pulled Pork Chica-dillas

Recipe courtesy Ingrid Hoffmann, 2008
Ingredientes
* (2 a 3 libras) el lomo de cerdo, cortados en cortes de 1 1/2-inch, en cuartos
* 1 (12 onzas) de botellas de cerveza
* 2 cucharadas de néctar o jugo de papaya
* 1 / 4 taza de salsa Worcestershire
* 1 / 4 taza de salsa de tomate
* 1 taza de salsa de barbacoa regulares
* 2 chiles chipotle en adobo, sin semillas y picados
* 2 cucharaditas de Adobo Delicioso, receta a continuación
* 20 tortillas de harina
* 2 tazas de queso fresco rallado o queso campesino
* 3 aguacates, en rodajas finas
* Hojas de cilantro

preparacion
Mezcle todos los ingredientes (excepto las tortillas, queso, aguacate y cilantro), así como en una olla grande y pesada. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Triture la carne de cerdo, con 2 tenedores, o maceración con un machacador de papas. De carne de cerdo desmenuzado ponga de nuevo en la salsa y mezclar los ingredientes. Cubra y cocine en bajo por otros 10 a 15 minutos.

En una sartén grande a fuego medio, cocinar una tortilla de unos 2 minutos por cada lado. Cuchara de carne de cerdo a la tortilla y la parte superior con piezas de 4 a 5 de aguacate y cilantro. Calentar hasta que otra tortilla tostada y agregue el queso. Cocine hasta que se derrita el queso. Coloque la segunda parte de tortilla de queso por encima de la carne de cerdo y aguacate. Cortado en 4 rodajas y repita el proceso. Adorne con cilantro y sirva.

Delicioso Adobo:
* 1 cucharadita de perejil
* 1 cucharadita de cebolla en polvo
* 1 cucharadita de polvo de ajo
* 1 cucharadita de comino en polvo
* 1 cucharadita de polvo de achiote de semillas de achiote
* 1 cucharadita de pimienta de limón
Añadir todos los ingredientes y mezcle.