Deco-Reposteria

Decadentes Cupcakes de Chocolate

Receta adaptada de CupCakeBlog

Para 20 mini cupcakes

55 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

1 huevo

40 gr de harina de trigo de todo uso

1/4 cucharadita de polvo de hornear

1/8 cucharadita de bicarbonato de soda

1/8 cucharadita de sal

40 gr de cacao en polvo

60 ml de buttermilk (se puede sutituir perfectamente por la misma cantidad de leche con unas gotas de zumo de limón)

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Procedemos de la misma manera que con los Cupcakes a las 3 vainillas.

Cobertura de Chocolate

170 gr de chocolate de cobertura

3 cucharadas de cacao en polco

3 cucharadas de agua hirviendo

110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar glacé

Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría o en el microondas a golpes suaves y dejarlo enfriar levemente. Disolver el cacao en las tres cucharadas de agua hirviendo. Rservar.

Batir las mantequilla hasta que esté cremosa y añadir el choclolate derretido y el cacao. Batir para mezclar bien y añadirle el aúcar glacé. Continuar batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y hayamos obtenido una mezcla cremosa.