CHESSECAKE BROWNIE, chococlate, fresa(mapat85)
QUEDA MUY DELI, DELI
ESTA ES UNA COMBINACION DE UNA RECETA DE CARLOS VALENCIA Y DE ANNE WILSON
YO PREPARE DOS CHESSE CAKE, PERO ESTA RECETA ES PARA UN SOLO CHESE CAKE, PARA QUE NO VAYAN A PENSAR QUE LES SALEN DOS, YO PREPARE TODO AL DOBLE DE LO QUE LES ESTOY INDICANDO
BUENO PRIMERO VAMOS A PREPARAR LOS MOLDES, YO NO TENGO DESMONTABLES, ASI QUE ADAPTE ESTA IDEA, FORRE UN MOLDE DE LOS DE ALUMINIO DESECHABLES CON PAPEL ALUMINIO, APARTE QUE DE ESTA MANERA LE DI EL DOBLE DE ALTURA , DE ESTA MANERA NUESTRO CHESSECAKE QUEDARA MAS ALTO Y LO DESMOLDAREMOS FACILMENTE, ESTE ES UN MOLDE DE CORAZON , NUMERO 8, AL IGUAL QUE EL MOLDE REDONDO TAMBIEN DE 8, PERO CREO QUE ALCANZARIA PREFECTO PARA UNO DE 9 PULGADAS,YA QUE ME SOBRO MEZCLA PARA UN CHESEECAKE PEQUEÑO, IGUAL PREPARAN EL MOLDE REDONDO CON ALUMINIO AL INTERIOR, Y ROCIAN CON SPRAY
INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE CHESSE:
50O GRAMOS DE QUESO CREMA, ( ESE QUE VEN EN EL PLATO ES QUESO DOBLE CREMA DE LA MARCA CHILCHOTA, ES EL QUE A MI ME GUSTA PARA HORNEAR)
Ó 2 PAQUETES DE QUESO CREMA DE 8 ONZAS, AHI ESTA TAMBIEN LA FOTO, POR SI NO CONSIGUEN EL QUESO DOBLE CREMA
200 ML, DE CREMA ACIDA O SOUR CREAM , EQUIVALE A TRES CUARTOS DE TAZA
1 LATA DE LECHE LA LECHERA
1/2 TAZA DE AZUCAR( ME FALTO EN LA FOTO)
4 HUEVOS
1 CUCHARADA DE VAINILLA
EL JUGO DE 1 LIMON
2 CUCHARADAS DE HARINA
PARA LA BASE , VAMOS A OCUPAR BROWNIES DE CHOCOLATE, YO OCUPE APROX 12 POR CHESSE CAKE, LOS APLANAMOS A LA BASE
AQUI ESTA EL PAP PARA LOS BROWNIES
♥♥♥ PAP DE BROWNIES CASEROS Y DE CAJITA♥♥♥
SI NO QUIEREN CON BROWNIE, PUEDEN UTILIZAR :
COSTRA DE OREO:
2 PAQUETES DE GALLETAS OREO( 16GALLETAS EN TOTAL)
1/2 BARRA DE MANTEQUILLA
3 CUCHARADAS DE LECHE CALIENTE
MUELEN LA GALLETA, AGREGAN LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y LA LECHE CALIENTE( ESTE ES EL SECRETO PARA QUE LA GALLETA SE DESPEGUE FACILMENTE DEL MOLDE)
AAAH Y ENTONCES SE LLAMARA CHESSECAKE OREO
AQUI VEAN COMO APLANAMOS LOS BROWNIES
Y EN EL OTRO MOLDE TAMBIEN
AHORA VAMOS A PREPARAR EL RELLENO, SEPARAMOS LAS CLARAS Y LAS YEMAS, LAS CLARAS LAS BATIMOS A PUNTO DE TURRON, Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES SE MEZCLAN EN LA LICUADORA
AHORA VAMOS A INTEGRAR LOS INGREDIENTES DEL VASO A LAS CLARAS , PERO MUY DESPACIO PARA QUE NO SE BAJEN
SACAMOS EL TAZON Y FUERA TERMINAMOS DE INTEGRAR TODO, VEAN COMO QUEDA UNA MEZCLA MUY ESPONJADITA, ESTO ES PARA QUE EL CHESSE CAKE NO QUEDE TAN DENSO
SI UTILIZAN GALLETAS DE CHOCOLATE O BROWNIES , ES RECOMENDABLE METER AL CONGELADOR LA TARTALETA ANTES DE AGREGAR LA MEZCLA DE QUESO, ESTO ES PORQUE SE QUEMA MAS FACILMENTE, SOLO LA DE CHOCOLATE, ENTONCES ESTARA MUY FRIA Y NO SE QUEMARA EDITO , PARA DECIRLES QUE SI NO LES GUSTA CON EL BROWNIE..NI CON OREO...HAGANLO CON GALLETAS MARIAS: 1 PAQUETE DE GALLETAS MARIAS 1 BARRA DE MANTEQUILLA 3 CUCHARADAS DE LECHE CALIENTE 1/4 DE TAZA DE NUEZ MOLIDA MOLEMOS LAS GALLETAS, A MI ME GUSTA HACERLO EN UNA BOLSA Y DESPUES CON EL PALOTE..PARA QUE NO QUEDE TAN MOLIDA, AGREGAMOS LA NUEZ, LA MANTEQUILLA DERRETIDA , Y LA LECHE , COMO LES DIJE ESTE ES EL SECRETO PARA QUE NO SE PEGUE A SU MOLDE...DE PREFERENCIA MEZCLEN TODO EN UN RECIPIENTE Y DESPUES YA LO AGREGAN A SU MOLDE AL CUAL LE PUSIERON PREVIAMENTE SPRAY, Y LA MISMA TECNICA QUE CON EL BROWNIE, VAN APLANANDO LA GALLETA PARA FORMAR LA COSTRA...Y VERAN COMO SE DESPEGA BIEN FACIL... COMPLACIDA COMADRITA CEXY...PARA LAS QUE NO LES GUSTA EL CHOCOLATE, JEJEJEJE LLENAMOS NUESTROS MOLDES DEJANDO UN MARGEN DE DOS CENTIMETROS, LOS LLEVAMOS A HORNEAR A 160 GRADOS CENTIGRADOS O 325 GRADOS FARENHEITH, POR ESPACIO DE 50 A 60 MINUTOS,O HASTA UNA HORA 15 MINUTOS, CUANDO YA EL CENTRO SE SIENTA FIRME, APAGAR EL HORNO, VEAN QUE ESPONJARON, PERO BAJARAN UN POCO, ES NORMAL, HAY QUE DEJARLOS EN EL HORNO POR UNA HORA YA APAGADO EL HORNO, ESTO ES PARA QUE EL CHESSECAKE NO SE BAJE Y SE AGRIETE, POR EL CAMBIO BRUSCO D TEMPERATURA, ESE ES EL SECRETILLO AQUI YA ESTAN FUERA, VEAN QUE BONITO COLOR TOMARON YO LOS REFRIGERE EN EL MOLDE TODA LA NOCHE Y LOS DESMOLDE FACILMENTE AL DIA SIGUIENTE, SE DESPEGARON PERFECTAMENTE, SOLO HAY QUE LEVANTAR EL ALUMINIO HACIA ARRIBA DEL MOLDE, SACANDOLO, Y PONEMOS EN EL PLATON Y RETIRAMOS EL ALUMINIO COMO SI FUERA UNA CASCARA, POR ESO DEJAMOS UNA PORCION DE ALUMINIO DANDO VUELTA AL MOLDE(FOTO), PARA NO BATALLAR AL SACARLO DEL MOLDE CHESSE CAKE TORTUGA BUENO ESTE CHESSECAKE LLEVA CHICLOSO EN EL TOPE , PEEERO A MI ME GUSTA MAS CON NUTELLA, ASI QUE HICE MI VERSION NUTELLA PONEMOS NUTELLA, GENEROSAMENTE , JEJEJEJ DESPUES NUECES Y CHIPS DE CHOCOLATE Y DERRETIMOS CHOCOLATE Y PONEMOS UNAS LINEAS, TAMBIEN SE LE PONEN LINEAS DE CHICLOSO, AAAH TAMBIEN PUEDEN UTILIZAR CAJETA EN LUGAR DEL CHICLOSO, QUEDA DELICIOSO, Y AQUI ESTA SU REBANADA, DISCULPEN LO BORROSO, JEJEJEJE
CHESSECAKE CON FRESAS
, YO UTILICE ESTE GLASSE, SANTITA TIENE UN PAP DE UN GLASSE CASERO QUE QUEDA DELICIOSO, YO YA LO HE PREPARADO Y QUEDA EXCELENTE
PONEMOS GLASSE EN EL TOPE
DESPUES LAS FRESAS, Y REMATAMOS CON MAS GLASSE, PUEDEN PONER UN BORDE CON CREMA CHANTILLY,PERO YO LO QUISE DEJAR ASI , NATURALITO
Y SE ACUERDAN DEL MOLDE, PUES REGRESE MI CHESSECAKE A ESTE, Y VEN CON QUE BONITA ALTURA QUEDO, COSA CONTRARIA SI LO HUBIERE HECHO EN EL MOLDE ASI COMO VENIA., Y YA CUBRI CON SU TAPA...LISTO PARA REGALAR
Y AQUI ESTA SU REBANADITA
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO, REALMENTE QUEDA UN CHESSE CAKE MUY RICO...
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