Receta de bizcocho de café con almendras

• 8 personas
• Dificultad fácil
• 0,6 euro/persona
• Tiempo de preparación: 55 minutos

Ingredientes

• 350 g de harina de repostería
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de leche entera
• 100 g de almendras picadas
• 2 cucharadas de Nescafé
• 150 g de mantequilla
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura Royal

Buenas cociner@s, hoy os presento un bizcocho de café con ese toque que es habitual en mis recetas: frutos secos. En particular unas almendras que era lo único que me quedaba porque con la receta de los baklavas y el strudel me he quedado sin stock de seguridad de frutos secos. Este es un bizcocho que he preparado para un catering casero en Nurun por el cumpleaños de Raquel. Algún postre más ha caído, ya subiré las recetas.

Como vengo comentando en cada receta de bizcocho ¡Es tan fácil! no tenéis problema con este tipo de bizcocho, lo puede hacer incluso un niño. Así que… ¿a qué esperáis? a la cocina e id precalentando el horno.

Preparación del bizcocho:

1. En bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que quede con una pequeña espuma y cuando ya estén así añadiremos la leche con las cucharadas de Nescafé.
2. En el siguiente paso mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir. Dejamos reposar 10 minutos.
3. En el mismo bol introducimos la mantequilla líquida y la esencia de vainilla. Batimos todo hasta que no queden grumos. Igual de fácil que el anterior bizcocho.
4. Añadimos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara la mitad de las almendras picadas (que previamente hemos enharinado, para que no se bajen al fondo del bizcocho).
5. Introducimos el bizcocho en el horno (opción de calor arriba y abajo, en la bandeja media del mismo) a 180º durante unos 35-40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor, pinchad el bizcocho y cuando esté seco, retirad). Cuando el bizcocho lleve unos 15 minutos echamos el resto de las almendras espolvoreándolas por la costra que se está formando.
6. Dejamos enfriar en la nevera durante 2-3 horas y luego desmoldamos.

Espero que os guste y os animéis con este bizcocho tan fácil con un sabor característico a café y el crujiente de las almendras tostadas en el horno.

bizcocho bicolor con chocolate

Ingredientes

• 400 g de harina (200 por bizcocho)
• 4 cucharadas de cola cao
• 6 huevos (3 por bizcocho)
• 1 sobre de levadura (1/2 por bizcocho)
• 350 g de azúcar (175 por bizcocho)
• 200 g de mantequilla (bizcocho de chocolate)
• 30 ml de aceite de oliva (bizcocho de yogurt)
• 1 Yogurt natural (bizcocho de yogurt)
• 200 g de chocolate negro (cobertura)
• 6 cucharadas de agua (cobertura)
• 3 cucharadas de nata (cobertura)
• 100 g de mantequilla (cobertura)

¡Al rico bizcocho! Voy a subir los 2 postres que he hecho este fin de semana. El de ayer es un experimento que creo no ha resultado mal. Pensé: ¿Por qué no hacer 2 bizcochos? Uno de chocolate, otro de yogurt y luego juntarlos. La combinación de los 2 bizcochos acabó con una cobertura de chocolate y unas almendras molidas.

Voy a explicar como hacer los 2 tipos de bizcocho. Así que os doy dos recetas por una.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

1. En un bol grande juntamos la harina, un sobre de levadura, los 3 huevos, el cacao, el azúcar y la mantequilla. Y batimos todo hasta que quede una mezcla cremosa sin grumos. Sí, así de fácil.
2. El orden de los ingrediente no fastidia el bizcocho, echadlos como más rabia os dé, dará igual.
3. En una fuente previamente engrasada con mantequilla y espolvoreada con un poquito de harina echamos la mezcla. La introducimos en el horno a 180º durante una media hora (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor, pinchar el bizcocho y cuando este seco, retirar).
4. Cuando esté hecho lo retiramos del horno y dejamos enfriar.

En mi caso como no tengo muchas fuentes (tendré que ir a IKEA a proveerme) usé la misma fuente para el otro bizcocho.

BIZCOCHO DE YOGURT:

Este es el típico bizcocho rápido, sencillo y muy fácil de hacer.

1. Tomamos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes.
2. Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt y el aceite. Batimos hasta que no queden grumos. Igual de fácil que el anterior bizcocho.
3. En una fuente previamente engrasada con mantequilla y espolvoreada con un poquito de harina echamos la mezcla y la introducimos en el horno a 180º durante una media hora.
4. Desmoldamos y dejamos enfriar.

BIZCOCHO BICOLOR CON CHOCOLATE:

El éxito ya está asegurado con ambos bizcochos pero vamos a rizar el rizo… si os atréveis con el bizcocho bicolor, seguid leyendo. El secreto está en el relleno y la cobertura.

COBERTURA – RELLENO BIZCOCHO:

1. Para hacer la cobertura prepara en un bol el chocolate, la nata, el agua y la mantequilla. Lo introducimos en el micro durante 8 minutos a temperatura baja, luego batimos la mezcla con un tenedor y por último lo dejamos enfriar.
2. Hay que tener cuidado al sacar el chocolate porque estará muy caliente. Os doy un consejillo, utilizad un recipiente de cristal resistente al micro. La mezcla se derrite antes y es más fácil de limpiar.

PREPARACIÓN FINAL:

Esto es como un lego. Juntamos los 2 bizcochos como si fuesen piezas del famoso juego, el pegamento es el chocolate que hemos preparado previamente. Y como último paso, aplicamos la cobertura con una espátula en el bizcocho cuando este frío. Adornamos el chocolate aún caliente con unas almendras picadas. Y acabamos con el bizcocho en la nevera para que se endurezca la cobertura.

Quizás lleve un poco de tiempo pero os aseguro que con este master os saldrá cualquier bizcocho que os propongáis.

CAJA PARA PASTELES
Hola amigas les traje este Paso a Paso porq se q le será de mucha útilidad para todas las q empienzan hacer pastel para ventas o para las nuevas en el mundo de la reposterias!

Este paso apaso es de la amiga ABAUCHI, como me ha sacado de tantos apuros pense ponerlo en esta nueva casita!!

MATERIALES:

CARTONCILLO

TIJERA

LAPIZ CARBON

GRAPADORA

BORRADOR

PRIMERO TOMAN LAS MEDIDAS DEL MOLDE...

LAS MEDIDAS DE ESTE SON 13 x 9 PULGADAS.

YO A MIS PASTELES LES PONGO UN CARTON DE UNA PULGADA MAS GRANDE PARA CADA LADO DEL MOLDE, ASI QUE MI CAJA LA HAGO DE UNA PULGADA Y MEDIA MAS GRANDE PARA CADA LADO, PARA EVITAR QUE EL CAKE PEGUE EN LA CAJA...

A ESTO, HAY QUE SUMARLE 4 PULGADAS MAS PARA CADA LADO QUE SERAN LA PROFUNDIDAD DE LA CAJA, ESTO PARA TORTAS DE 2 PULGADAS, SI HACEN UNO MAS ALTO PUES LE PONEN MAS A LA MEDIDA.

ENTONCES MIS MEDIDAS SON LAS SIGUIENTES 20 x 24, 20 DE ANCHO POR 24 DE LARGO....
AHORA MARCAN CON LA REGLA LAS MEDIDAS EN EL CARTONCILLO, MARCANDO AL MISMO TIEMPO LAS 4 PULGADAS DE LOS LADOS PARA DESPUES TRAZAR SUS LINEAS....

HACEMOS LO MISMO PARA LA TAPADERA, SOLO QUE AQUI RESTAMOS A LAS MEDIDAS 4 PULGADAS....PORQ LA TAPADERA ES LA MITAD DE PROFUNDA QUE LA BASE...ENTONCES LAS MEDIDAS SERIAN 16 x 20PULGADAS, 16 DE ANCHO POR 20 DE LARGO.

¡UN PEQUEÑO TIP!.....A LA TAPADERA DEBEN DEJARLE UN MILIMETRO MAS PARA CADA LADO PARA QUE TAPE BIEN Y NO QUEDE APRETADA LA CAJA.....YO SOLO CORRO EL MILIMETRO SIN PERDER LAS MEDIDAS DE DOS PULGADAS CADA LADO....ASI COMO SE VE EN LA FOTO.....

ASI EL MILIMETRO QUEDA EN EL ANCHO DE LA TAPA Y NO EN LAS ALAS QUE SE DOBLAN....

COMO YA LE MARCARON ARRIBA EL MILIMETRO DE MAS, EN LA OTRA PUNTA LO MARCAN DONDE VA, OSEA EN EL 2.

LUEGO DE MEDIR LA TAPA EN EL CARTONCILLO TRAZAN LAS LINEAS IGUAL QUE CON LA BASE DE LA CAJA Y LES QUEDA ASI SUS CAJAS YA DIBUJADAS EN EL CARTONCILLO...

AHI SE VE LA BASE Y LA TAPADERA ES LA PEQUEÑA.

LUEGO LA RECORTAN...

AHORA A LA TAPA LE CORTAN LAS PESTAÑITAS QUE SERAN LAS QUE SE DOBLEN, EL CORTE SE HACE EN LOS DOS LADOS DEL LARGO...

AHORA PUEDENHACER EL DOBLEZ POR DONDE EXACTAMENTE POR DONDE PASARON LA LINEA....

ASI LA DOBLAN DE LOS 4 LADOS, Y LA GRAPAN...

EN LA BASE DE LA CAJA VAN HACER LOS SIGUIENTES CORTES PARA QUE CUADRE MEJOR LA CAJA..

AHORA DOBLAN Y GRAPAN IGUAL QUE CON LA TAPA.....

¡¡¡¡¡Y AQUI YA LISTA SU CAJITA!!!!!!

MUFFINS CLASICOS
amigas esta receta es sencilla ya saben que no se recetas complicadas , los acabo de hacer para la merienda, son rapidisimos! (me tarde mas subiendo las fotos al internet jejeje )

INGREDIENTES:

• 2 1/2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1/2 cda. de sal
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 1 barra de mantequilla (8 cdas.)
• 1 cda. de esencia de vainilla

○LA MEZCLA RINDE PARA 12 GRANDES O 30 CHICOS

○HORNO A 400º F (200º C) hornea por 20 minutos si son grandes y por 15 minutos si son chicos.

INGREDIENTES:

PROCEDIMIENTO:

Es una receta que te sacara de apuros

CREMA CHANTILLY PARA CUBRIR PASTELES
Ingredientes:
1 taza de crema para batir = Whipping Cream en Inglés
2 cucharadas de azúcar pulverizada ó glass = Powdered Sugar
1 clara de huevo.
1/4 de taza de azúcar regular.
1 cucharada de vainilla.
Preparación:
Bate la crema hasta que espese y forme picos. Añade el azúcar glass. Bate la clara de huevo a punto de nieve y agrega el azúcar regular. Bate hasta que se disuelva el azúcar. Une las dos mezclas y añade la vainilla. Se puede colorear con tintes vegetales si se desea
A esto solo se le agrega cocoa si se quiere de chocolate 3 cucharadas..
Crema chantilly de chocolate[Photo]La crema chantilly es muy conocida, de fácil preparación, sirve para baño y relleno de pasteles, decoración de postres, para servir con helados, etc.Una alternativa para variar su sabor es prepararla con cocoa, te doy la receta:Ingredientes:1 litro de crema de leche helada 150 grs. de azúcar en polvo o finita 30 grs. de cocoa de buena calidad (3 cucharadas) Vainilla al gusto Preparación:Poner a helar la crema de leche (no en el congelador), colocar en un tazón y batir de preferencia con batidora eléctrica, hasta que tenga una textura sólida, añadir el azúcar, en polvo, la cocoa y un poquito de vainilla, mezclar bien con espátula plástica, en forma envolvente, hasta que se integren bien los ingredientes, y ¡listo!Si no va a ser utilizada en el momento llevar a refrigerar, cubierta con papel film.Tips:Esta crema chantilly se mantiene firme por más tiempo, ya que la cocoa le da consistencia.Es aconsejable que la crema de leche sea de buena calidad, y no este congelada, helada si, para que aumente su volumen.Mezclar en forma envolvente es incorporar los ingredientes de una manera suave para evitar que se baje el batido de la crema.Si deseas puedes servir una pequeña porción de esta crema sobre un café capuccino.

Crema chantilly de chocolate

La crema chantilly es muy conocida, de fácil preparación, sirve para baño y relleno de pasteles, decoración de postres, para servir con helados, etc.

Una alternativa para variar su sabor es prepararla con cocoa, te doy la receta:

Ingredientes:

1 litro de crema de leche helada 150 grs. de azúcar en polvo o finita 30 grs. de cocoa de buena calidad (3 cucharadas) Vainilla al gusto

Preparación:

Poner a helar la crema de leche (no en el congelador), colocar en un tazón y batir de preferencia con batidora eléctrica, hasta que tenga una textura sólida, añadir el azúcar, en polvo, la cocoa y un poquito de vainilla, mezclar bien con espátula plástica, en forma envolvente, hasta que se integren bien los ingredientes, y ¡listo!

Si no va a ser utilizada en el momento llevar a refrigerar, cubierta con papel film.

Tips:

• Esta crema chantilly se mantiene firme por más tiempo, ya que la cocoa le da consistencia.
• Es aconsejable que la crema de leche sea de buena calidad, y no este congelada, helada si, para que aumente su volumen.
• Mezclar en forma envolvente es incorporar los ingredientes de una manera suave para evitar que se baje el batido de la crema.
• Si deseas puedes servir una pequeña porción de esta crema sobre un café capuccino.

otra

Niña aqui toy esperame y la busco yo la tengo guardada por aqui solo que traigo un relajo en esta pc, no sepo quien metio mano y me movio todo pero la tome de aqui de casita solo que no recuerdo quien la dejo.. bueno pero la original..

2 tazas de Heavy cream..

2 cuchara de azucar glaseada..

y pues ya solo le agregas 2 cucharadas de cocoa..

si es que ya te urge pero si no deja la busco y te doy la otra...bueno vuelvo o haber si alguien mas viene en nuestra ayuda..

Bizcochuelo de Chocolate

Hoy, les voy a enseñar como hacer un riquísimo bizcochuelo de chocolate, ideal para el mate

Vamos a necesitar:


☺ Una Taza de harina
☺ Una Taza de azucar
☺ 3 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo
☺ 6 huevos

Comenzemos:

Primero, separamos las claras de las yemas.



Ahora, batimos las claras a punto de nieve



En forma de lluvia y sin dejar de batir, agregamos la taza de azúcar, se va a formar lo que comunmente conocemos como GLASÉ.



Ahora, a las yemas, le agregamos una cucharadita de azucar, y batimos hasta que estén claritas claritas. Y ya podemos ir prendiendo el horno, para que se precaliente.



En un bol aparte, colocamos la taza de harina y las 3 cucharadas de cacao en polvo.



Ahora, al polvo, le agregamos un poco de glasé, y un poco de yemas batidas:



Y lo mezclamos con movimientos envolventes:

Una vez hecho esto con todas las yemas y todas las claras, nos va a quedar una masa suave y chirle, liviana y aereada...



Y vertemos la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Por arriba podemos ponerle un poco de azucar, para que se forme una superficie crocante.



Concluido esto, lo metemos en el horno, precalentado, a fuego mínimo, y lo dejamos hornear 40 minutos.
He aquí el resultado final:


Espero que les guste y les resulte sencillo