pasteles de cajita
Ponle tu apellido! 
Echale 2 platanos y diles es pan de platano.
Nueces diles es un panque de nuez(o nuez con platano!!).
Almendras,
chocochispas,
pure de manzana(apple sauce),
rayadura de limon o naranja,etc.
cualquier cosa q se te ocurra solo q no aguadee demasiado la masa.
Algo muy simple CANELA Y UN CHORRITO DE VAINILLA q eso nunca falte.Eso cambiara el sabor sutilmente pero dara un toque especial.
Has el betun tu misma no compres uno ya hecho de botesito.

Tarta damero de queso y chocolate / Paso a paso

Tarta damero de queso y chocolate / Paso a paso

http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/01/tarta-damero-de-queso-y-chocolate-paso.html 

Esta tarta a parte de resultar llamativa, está muy rica. Las personas que la comieron, insistieron en que es la mejor tarta que he preparado, aunque para gustos...

Mi cuñada Chari, a cada bocado decía: " Esta si la pilla mi hermana Maria..." Así que desde aqui le digo a Maria que tome buena nota y que se anime a hacerla porque realmente es una tarta deliciosa.

Os pongo (como siempre que puedo) un paso a paso pues aunque en un principio parezca una tarta laboriosa, vereis que es muy fácil de realizar y os aseguro que sorprendereis. Debo decir que la receta de la crema de queso que he utilizado la saqué del blog i-recetas. Os puedo asegurar que es la mejor tarta de queso fresca que he comido y uno de los mejores blogs que he visto, asi que os recomiendo un paseo por alli. Vayamos con la receta.

Ingredientes: 

1 bizcocho base para tartas de chocolate (pincha AQUI para acceder al paso a paso)

• 500 ml de nata para montar 35% materia grasa
• 300 g de queso philadelphia
• 8 hojas de gelatina
• 2 yogures naturales
• 200 g de azúcar

Preparación:

 Forramos un molde con papel de horno.
Preparamos el bizcocho de chocolate y lo dejamos enfriar. Se puede realizar el día antes. Reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Reservamos.
Montamos la nata...

En otro recipiente batimos el queso, el azúcar y los yogures hasta que nos quede todo homogéneo...

Le añadimos la gelatina disuelta en un poco de leche caliente...

Añadimos la nata con movimientos envolventes con cuidado de que no se nos baje...

Ahora ya sólo nos queda montar la tarta que lo haremos de la siguiente manera:
Cortamos el bizcocho al medio...

cortamos cada mitad del bizcocho en discos, si no disponemos de los moldes, hacemos las plantillas en una cartulina y con un chuchillo bien afilado los cortamos...

Colocamos los discos de forma alterna, como se ve en la imágen...

Los huecos que quedan entre los discos de bizcocho los rellenamos con la crema de queso...

A continuación alternamos los ingredientes, encima de la crema de queso colocamos bizcocho y encima del bizcocho crema de queso...

Asi hasta colocar todo el bizcocho. Terminamos con una capa de queso en toda la superficie. Refrigeramos la tarta toda la noche. Al día siguiente retiramos el papel del molde y la decoramos al gusto. Yo no tenía mucho tiempo y no me esmeré demasiado asi que la decoración puede mejorar.

Cheesecake de Trocitos de Chocolate & Salsa de Berries

repretel.com
16 de junio,  2011

Ingredientes:
200 gr. Galleta de chocolate
1 barra mantequilla
780 gr. Queso crema
360 gr. Natilla
4 huevos a temperatura ambiente
230 gr. (1 taza) azúcar
3 Cdas. Cocoa en polvo
½ taza trocitos de chocolate

Preparación:
1)    Pulverizar las galletas. Incorporar la mantequilla derretida. Colocar en el fondo de un molde de 11 pulg. con el fondo desprendible. Cubrir la parte de abajo con las galletas y mantequilla y nivelar con la palma de la mano
2)    Suavizar el queso crema en la batidora con la paleta. Adicione la natilla. Tenga cuidado de NO incorporarle aire.
3)    Incorporar poco a poco 1 taza de azúcar y los huevos uno a uno. Asegúrese de raspar los lados del tazón para que quede todo bien incorporado. Adicione el cacao en polvo.
4)    Adicione los trozos de chocolate en forma envolvente.
5)    Coloque el relleno en el molde y hornee a 375 ºF por 50 minutos.
6)    Deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere por 4 horas mínimo.

Salsa de Berries:
1 taza de fresas
1 taza de moras
1 taza de arándanos
¾ taza azúcar
3 Cdas. Fécula de maíz
½ limón

Preparación:
Coloque todos los ingredientes en una olla a hervir hasta que espese.

Queque ajedrez
Chef: Doris Goldgewicht

Ingredientes:

• 4 ½ tazas de harina
• 4 cditas. de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 3 barras de mantequilla
• 3 tazas de azúcar
• 6 huevos
• 1 cda. de vainilla
• 1 ½ tazas de leche
• 1/3 taza de café fuerte
• ¾ taza de cocoa pura

Para el lustre:

• 2/3 taza de crema dulce
• 750 g de chocolate picado

Preparación:
Cierna la harina, el polvo de hornear y la sal. En la batidora, creme la mantequilla y agregue el azúcar en forma de lluvia hasta que la mezcla se vuelva blanca. Incorpore los huevos uno por uno seguidos de la vainilla. Agregue la leche alternándola con los ingredientes cernidos en 3 adiciones, terminando con la harina. Bata bien y termine de incorporar a mano. Separe una 1/3 parte de la mezcla y combínela con la cocoa y el café. Pase ambas mezclas a mangas pasteleras separadas. En un molde desmoldable engrasado y enharinada, forme un anillo blanco en el centro, uno oscuro alrededor y otro blanco en la orilla. Repita el proceso en otro molde desarmable. En un tercer molde, forme un anillo oscuro en el centro, alrededor uno blanco y uno oscuro en el extremo. Hornee durante 30 minutos en un horno precalentado a 350°F (180°C). Para preparar el lustre, coloque, en una olla, la crema dulce y agregue el chocolate. Deje que se derritan. Cuando el queque esté listo, deje enfríar. Coloque una capa de queque blanco, seguida de una de queque oscuro y termine con una de blanco. Lustre y decore con unas figuras de chocolate de ajedrez. Sirva y disfrute.
Rinde: 18 porciones

ESPONJA DE LIMÓN 14/06/2011

Pasta
6 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
1½ taza de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
Precalentamos el horno a 350° F.
Batimos los huevos, hasta crecer, agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente por 5 minutos. Luego, añadimos la cáscara de limón.
Apartamos de la batidora; colocamos la harina y el polvo de hornear en un cernidor (colador) y vamos cerniendo e incorporando al batido anterior, a mano con espátula de goma en forma envolvente.
Vertemos la pasta en dos moldes redondos de 25 cm de diámetro, engrasados, forrados el fondo con papel encerado, vuelto a engrasar y enharinar.
Horneamos por 25 minutos o hasta dorar,
Sacamos del horno, refrescamos y desmoldamos.
Dejamos enfriar completamente y con un cuchillo de sierra cortamos cada pasta en dos horizontalmente para obtener cuatro capas.

Almíbar
1 taza de agua
¼ taza de azúcar
3 cucharadas de jugo de limón
En una ollita, llevamos al calor todos los ingredientes, dejamos hervir, a calor bajo por 5 minutos. Apartamos.

Crema de limón
360 gramos de queso crema
1 lata de leche condensada
¼ taza de jugo de limón
Licuamos todos los ingredientes juntos y apartamos.
Para montar: en un platón de servir, colocamos una capa de pasta, bañamos con el almíbar y cubrimos con crema de limón; encima ponemos otra capa de pasta y repetimos la operación hasta terminar con la última capa. Por último, decoramos al gusto con el lustre de limón.
Lustre de limón
1 taza de Whip topping
1 cucharada de jugo de limón
Gotas colorante verde

Batimos el whip topping con el jugo de limón hasta que marque formas, luego añadimos las gotas de colorante verde al gusto.

Rinde 14 porciones.

Torta fría de mandarina

Fecha de publicación: Martes 24 de Mayo de 2011

Bizcochuelo de mandarina:
3 huevos separados
¾ tazas de azúcar refinada
¾ taza de harina
1cdas rasas de fécula de maíz
½ cda de polvo de hornear
¼ cdita de sal
½ taza de jugo de mandarina (jugo de la lata de mandarina reservado ROLAND)
2 gotas de colorante en gel anaranjado
Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Apartar. Luego batir las yemas
con el resto del azúcar hasta cambiar de color. Cernir los ingredientes secos y adicionarlos
a las yemas batidas alternando con el jugo de mandarina. Agregar el colorante anaranjado.
Verter en un molde de 23 cm engrasado, empapelado vuelto a engrasar y enharinado.
Precalentar el horno a 350F y hornear por 25 minutos.
Almibar Triple sec:
½ taza de azúcar
1 taza de agua
¼ taza de licor Triple sec (licor de naranja)
Hervir el agua con el azúcar y quitar del fuego al primer hervor. Agregar el licor.
Crema de queso y mandarina:
1 ¼ taza de crema chantilly ya batida Whip and top
1 cda de gelatina sin sabor o blanca
1/3 taza agua
1 ½ taza de queso crema
½ + 1/8 taza de azúcar
½ cda de vainilla
½ cda jugo de limón
½ taza de jugo de mandarina reservado
1 lata de mandarinas ROLAND de 425 gramos
Batir la crema que no quede dura. Aparte deshacer la gelatina con el agua fría en baño
Maria hasta que quede transparente (se puede hacer también en el microondas de 30 en 30
segundos).
Batir el queso crema con el azúcar, hasta cremar, luego verter limón, vainilla y jugo de
mandarina. Luego verter la gelatina y al mezclarse la crema de chantilly poco a poco.
Verter sobre la capa de bizcochuelo ya preparadas (húmeda) y colocar la otra capa de
bizcochuelo de mandarina, humedecer y refrigerar toda la noche.
Decorar con crema chantilly y mandarinas ROLAND. También queda más vistoso con
cerezas con sabor a lima de ROLAND.

Queque de zanahoria con coco y piña light

Fecha de publicación: Miercoles 25 de Mayo de 2011

2 tazas de harina
3 huevos
1 ½ taza de Splenda® Granular
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de bicarbonato
1 cdta de canela
1/3 taza de aceite
¼ de margarina light derretida
1 ½ tazas de zanahoria rallada
1 Taza de Coco deshidratado
1 taza de piña natural
1/2 taza de jugo de naranja sin azúcar agregada
Lustre
1 queso crema light de 220g
¼ de taza de jugo de naranja
¼ de taza Splenda Granular
Mezclar harina con la canela, el bicarbonato y el polvo de hornear. Batir los
huevos, bajar la velocidad, agregar la Splenda® Granular, batir unos minutos y
agregar el aceite, la margarina y la zanahoria. Agregue de manera alterna los
ingredientes secos con el jugo de naranja. Por último de manera envolvente
agregue la piña y el coco. Precalentar el horno a 350C y hornear por aprox 50
a 60 minutos hasta que al punzar el queque con un palillo, este salga limpio.
Desmoldar.
Para preparar el lustre, bata el queso crema light con la Splenda restante y el jugo
de naranja hasta alcanzar la consistencia deseada. Decorar el queque cuando
esté frío.
Rinde 12-14 porciones
Información Nutricional por porción:
• 260 Kcal
• 36 g de carbohidratos
• 6g de proteína
• 14 g de grasa