Pan de Yuca


Ingredientes:
1 1/2 taza de arina
1 taza y 1/4 de azuzar
1 cucharada de royal
3 Tazas de yuca (Rayada)
1 Taza de natilla
1 Barra de lactocrema
1 taza de queso rayado tierno
4 huevos enteros

Preparacion:
Se derrite la mantequilla, se le agrega el azucar, natilla, huevo, yuca, arina y royal ( todo)
Y lo ponemos a dorar a 175º

Queque de Leche Condensada



Ingredientes:
3 lactocremas
media taza de azucar 1 lata de leche condensada 3 tazas de arina y 3 cucharaditas de royal, dividido una para cada taza
8 huevos

Preparacion:
Se bate la mantequilla con el azucar, luego se le echa 1/3 de la leche condensada se le echa una taza de arina con una cucharadita de royal, la otra parte de la leche condensada con otra taza de arina y el royal.
Luego el resto de la leche condensada de la otra taza de arina con el royal, por ultimo los 8 huevos uno a uno

Postre de durazno:



Ingredientes:
Genoese esponjoso
Huevos: 4
Azúcar: 150 g
Harina 0000: 200 g
Mousse
Leche: 150 cc
Yemas: 5
Azúcar: 150 g
Gelatina sin sabor: 21 g
Pulpa de durazno: 150 g
Crema de leche: 250 cc
Almíbar
Azúcar: 50 g
Agua: 45 cc
Cubierta
Manteca: 1 cda
Pimienta de Jamaica: 1 cda
Azúcar: 1 cda
Duraznos: 150 g
Varios
Gajos de duraznos
Menta fresca

Procedimiento:

Genoese esponjoso
Colocar los huevos y el azúcar en un recipiente apto para el fuego. Llevar a baño maría a temperatura suave y batir hasta que la mezcla esté espesa y el batidor deje una estela al levantarse. Retirar el recipiente de la cacerola y continuar batiendo hasta que la preparación se enfríe. De a poco, incorporar con movimientos envolventes la harina.
Colocar la preparación en una manga y hacer dos círculos de aproximadamente 23 cm de diámetro en una placa para horno forrada con papel manteca y enmantecada. Cocinar en horno precalentado a 180º C durante 10 minutos o hasta que esté firme al tacto. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Mousse
Verter la leche en una cacerolita de base pesada y dejar hervir. En un recipiente, batir las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa. Verter un poco de leche hirviendo, revolviendo constantemente. Colocar esta mezcla en el resto de la leche que quedó en la cacerolita y cocinar, revolviendo constantemente hasta que nape la cuchara. Hidratar la gelatina sin sabor y colocar en la preparación caliente, luego incorporar la pulpa de duraznos. Mezclar y dejar enfriar. Batir la crema a ¾ punto y verter en la preparación con movimientos envolventes.

Almíbar
Colocar en azúcar y el agua dentro de una cacerolita y dejar hervir, revolviendo para disolver el azúcar.

Armado
Colocar un disco de genoese dentro de un aro, de 23 cm de diámetro. Humedecer el disco con el almíbar realizado. Cubrir el círculo con la mitad de la mousse, colocar el segundo círculo encima y agregar el resto de la mousse. Emparejar la superficie y llevar al frío hasta que la mousse esté firme.

Cubierta
Procesar la manteca junto con la pimienta de Jamaica, el azúcar y los duraznos.
Montaje
Retirar de la heladera, dar brillo con la preparación de la cubierta y retirar con cuidado el aro. Servir en porciones decorado con gajos de durazno y menta.

http://wvw.nacion.com/cocina/sopas.html#18

Mousse de cafe.

Tipo de cocina: Postre Número de partes: 1 Tiempo de preparación: 10 Minuto(s) Tiempo de cocción: 15 Minuto(s) Dificultad: Fácil

Ingredientes: INGREDIENTES: - 1 sobre de gelatina sin sabor - ¾ taza de agua - 2 cucharaditas de café instantáneo - ¾ taza de azúcar - 4 yemas de huevo - 1½ taza de crema batida - ¼ taza de crema ácida - 12 granos de café

Preparación: PREPARACION: En un bol disuelve la gelatina con un poco de agua, lleva un recipiente a fuego medio en la estufa mabe, calienta el agua, el café instantáneo y el azúcar. Incorpora batiendo la gelatina disuelta y las yemas de huevo. Retira del fuego y sumerge el fondo del recipiente en agua fría, para que se enfríe más rápido. Incorpora la crema batida en cuanto la gelatina empiece a cuajarse. Refrigera en la nevera mabe por 15 minutos. Aparte, en un recipiente acomoda las galletas. Rocía la mitad del batido. Lleva al congelador por 10 minutos. Saca del congelador los deditos de galleta. Acomoda una bola de helado de mandarina, luego una bola de helado de mora y riega la otra mitad del batido. Decora con las cerezas y muchas almendras.

muffins de limón con glaseado de naranja.

Me encantan los muffins, especialmente si tienen un sabor a cítricos. Si piensas como yo, no te puedes perder esta receta de muffins de limón con glaseado de naranja.
Te prometo que esta receta no te complicará en nada, y que al terminar tendrás unos delicioso muffins de limón para saborear.
Ingredientes:
Para los muffins_
1 2/3 taza de harina
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
¾ taza de aceite
2 huevos
1/3 taza de leche descremada
¼ taza de jugo de limón fresco
1 cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de vainilla
Para el glaseado_
1 ½ taza de azúcar impalpable (de confitero)
2 cucharadas de jugo de naranja fresco
1 cucharadita de ralladura de naranja
Preparación:
Precalienta el horno a 220ºC. En una asadera, coloca unos 12 moldes para muffins.
Para preparar los muffins combina la harina con el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un recipiente. En otro recipiente mezcla el aceite con los huevos, la leche, la ralladura de limón y la vainilla. Agrega los ingredientes mojados a los ingredientes secos y mezcla bien, luego agrega el jugo de limón.
Con una cuchara, coloca la masa en los moldes para muffins y asa durante unos 17 a 19 minutos, o hasta que queden levemente dorados y suaves. Deja que los muffins se enfríen fuera del horno.
Para preparar el glaseado combina el azúcar impalpable con el jugo de naranja y la ralladura de naranja en un recipiente pequeño. Revuelve hasta que se integren bien. Luego coloca un poco de glaseado sobre cada muffin y deja que repose durante unos 10 minutos antes de servir, así el glaseado quedará firme.

Bizcocho de limón y coco

 La Cocina de Javi (Ver su página)

Ingredientes:1 yogur de limón, 125 ml. de aceite de oliva, 250g. de azúcar, 375g. de harina mantequilla, 1 sobre de levadura en polvo, 1 cucharada de ralladura de limón, 2 huevos, coco rallado.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 250 gr. Mezclamos los huevos, el yogur, el azúcar y la ralladura de limón, batimos. Seguido añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien todo.
Una vez que la masa está completamente mezclada engrasamos con mantequilla un molde rectangular. Echamos la masa en el molde y horneamos 45 minutos aproximadamente.

Enfriamos, desmoldamos y cortamos en cuadraditos, espolvoreamos con coco rallado.

Decoramos con unas hojas de albahaca o hierbabuena y servimos, podemos acompañarlo de un helado suave de hierbas, de té, romero, albahaca etc.